أصيلة التفاح Strudel وصفة

• قد 19, 2024

بعد فترة توقف طويلة (أنا مضيفة طيران في حياتي الأخرى) في كولومبوس ، أوهايو ، في فندق على بعد حوالي ميل ونصف من German Village ، كنت متحمسًا للذهاب مرة أخرى إلى مطعم Schmidt's ، وهو مطعم ألماني رائع أطباق السجق الألمانية الصنع الصنع وكذلك شنيتزيل (المفضل) بالقرب من شنيتزل الذي يتم تقديمه في ماينز وفرانكفورت ، ألمانيا. الأطباق الجانبية لشميدت رائعة للغاية ؛ يعد الكرنب الأحمر والفاصوليا الخضراء وسبتزل وفطائر البطاطا المقرمشة من الأشياء المفضلة. لقد شعرت دائمًا بخيبة أمل لأن شميدت لا تقدم الخبز الألماني الجيد مع وجباتهم ؛ بدلًا من ذلك ، لفائف المخابز رخيصة الثمن ذات النتوءات القديمة ، والتي لا تستحق الأكل بالتأكيد ، لكنني لم أقلق أبدًا من ذلك لأن هناك دائمًا ما يكفي من الأشياء الجيدة لتناول الطعام ؛ لم أترك الجوع أبدًا.
من مطعم ألماني أصيل في Milwaukee ، WI ، Ratzsch’s. هذا المطعم ، بالمناسبة ، لا يزال يعمل بعد أكثر من 100 عام ، ربما جزئياً لأن ستروديل رائع وأصيل! يستغرق العجين بعض الوقت في التمدد والتمدد حتى يصبح ورقيًا ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء.

16 حصص

نصف كوب زبدة
3 أكواب منخل دقيق
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 كوب ماء دافئ
1 بيضة

1 كوب زبدة ذائبة

6 تفكات تورتة ، مقشرة ، محفورة ، ومفرومة
1 كوب سكر
2 ملعقة شاي قرفة
نصف كوب من الكشمش
ربع كوب فتات خبز جاف ناعم

مسحوق السكر ، للغبار

1. ضع الدقيق والملح في وعاء الخلط ؛ نضيف الزبدة ونقطعها على شكل فطيرة.
2. ضجة في الماء والبيض. تخلط جيدا وتحول على قطعة قماش المعجنات طفيفة.
3. يعجن حوالي 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة.
4. اقطع الكرة إلى نصفين ، وغطها بمنشفة غير تيري ، واتركها لمدة 30 دقيقة.
5. لفة العجين على قطعة قماش خفيفة المعجنات بخفة إلى مستطيل 24 "× 24".
6. ارفع العجينة بظهر يديك لتمتد إلى مستطيل تقريبًا 36 "× 36".
7. قم بقطع الحواف السميكة باستخدام مقص.
8. فرش ربع كوب من الزبدة على سطح العجينة.
9. كومة نصف التفاح ست بوصات من حافة العجين. يرش نصف السكر ونصف القرفة فوق التفاح.
10. يرش نصف الكشمش وملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.
11. أضعاف قطعة 6 بوصة من العجين على التفاح.
12. لفة بعناية العجين بإحكام ، على غرار هلام لفة ، قابلة للطي في النهايات.
13. ضع جانب التماس لفة لأسفل على ورقة الخبز مبطنة الرق ، ثني الطرفين لتشكيل حدوة حصان.
14. فرشاة أعلى بحرية مع الزبدة.
15. سخن الفرن إلى 350 درجة.
16. أخبز 45-50 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
17. ترفع من الفرن والغبار مع السكر البودرة.
18. خدمة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، عادي ، مع الآيس كريم ، أو مع كريم مخفوق.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 368 سعرة حرارية من فات 164
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 45 ٪ بروتين 4 ٪ كارب. 52٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 18 جم
الدهون المشبعة 11 جم
الكوليسترول 60 ملغ
الصوديوم 265 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 48 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
السكريات 13 جم
البروتين 4 غرام

فيتامين أ 14٪ فيتامين ج 8٪ كالسيوم 0٪ حديد 5٪

تعليمات الفيديو: Apple Strudel (Pastry) Recipe (قد 2024).