Arrosto - الايطالية وعاء الشواء وصفة

• قد 2, 2024

أروستو دي كارني، يمكن إعداده على الطريقة الإيطالية في وعاء الشواء باستخدام قدر كبير أو فرن هولندي. يُتبل اللحم أولاً بالأعشاب الطازجة (ستجف حسب الحاجة) ، ويُحرق ويُحمر في كل مكان ، ثم يُطبخ ببطء في قاعدة من المرق والنبيذ الأحمر حتى يصبح طريًا. تضاف الخضروات الطازجة في النهاية للحصول على مزيج رائع من النكهة والذوق.

يقدم هذا الشواء مع عصيدة من دقيق الذرة وسلطة خضراء على الجانب لتناول وجبة مريحة على الطريقة الإيطالية.

المكونات والتعليمات (يخدم 6):

• 3 أرطال من اللحم المشوي وعاء (تشاك هو خيار جيد)


• 2 حبة متوسطة الحجم ، بصل أصفر ، مقطعة إلى شرائح ورقيقة


• 3 جزر ، شرائح


• 3 سيقان كرفس ، مقطعة إلى شرائح


• 3 أكواب مرق اللحم البقري


• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون


• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل


• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر


• 1 ملعقة صغيرة حكيم


• 1 كوب من النبيذ الاحمر


• 1/2 ملعقة صغيرة ملح


• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

1. سخني زيت الزيتون في وعاء كبير أو فرن هولندي ثم ضع الشواء فيه.


2. يرش بالملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر والمريمية ثم يحمر اللحم جيداً على كل جانب.


3. أضف النبيذ الأحمر وفقط 2 كوب من مرق اللحم إلى المقلاة. يُغلى المزيج حتى يغلي ، ثم يُغطّى ويترك اللحم بطيئًا لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتم الانتهاء من التحميص.
   


4. تُضاف شرائح الجزر والكرفس والبصل في جميع أنحاء الشواء.


5. يُسكب بقية مرق اللحم في الوعاء ويُغطّى ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.


6. يُقطع اللحم ويُحرّك على طبق التقديم الدافئ مع الخضار


7. قلل من عصير الطهي المتبقي وخدم مع الشواء.

ملاحظات: يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للشواء 180 درجة عند الانتهاء.

العناصر الموصى بها لهذه الوصفة: Lodge Color EC6D43 فرن هولندي مصبوب من الحديد الزهر ، جزيرة التوابل الحمراء ، 6 كوارت




 

تعليمات الفيديو: Roast Beef – Come fare l’arrosto di vitello perfetto (secondo di carne gustoso) (قد 2024).