Appam وصفة

• قد 2, 2024

Appams (أو "النطاطات") هي فطيرة أرز شهيرة تؤكل بشكل رئيسي في ولاية كيرالا (وتقع في جنوب الهند على الساحل الغربي). تتشكل أشكال Appams قليلاً في المظهر ويمكن ملؤها (أو صنعها) بمجموعة متنوعة من النكهات مثل appams البيض ، appams جوز الهند ، appams العسل ، appams الحليب وهناك أيضا أنواع appam غير نباتي.


تطبيق KERALA APPAM (أو PAL APPAM)

العائد: 15-16 الفطائر

مكونات:

2 كوب دقيق ارز
½ كوب كريمة من حبوب الأرز
sp ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
2½ كوب ماء فاتر
2 ملعقة صغيرة سكر
plus كوب زائد 2 ملعقة كبيرة حليب
ملح للتذوق

رذاذ الطبخ حسب الحاجة

طريقة:

في وعاء خلط صغير ، أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر مع الخميرة. أضف نصف كوب ماء واتركه لمدة 8-10 دقائق. يجب أن يكون الخليط رغوي. توضع جانبا حتى الحاجة.

في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، يُغلى كوبًا واحدًا من الماء ليغلي جيدًا وتضاف كريمة الأرز. يُحرَّك المزيج جيدًا ويخلط المزيج ليغلي جيدًا. خفض الحرارة إلى انخفاض وطهي الطعام. استمر في التحريك لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يثخن الخليط. ترفع من على النار ، والسماح لتبرد وتوضع جانبا حتى الحاجة.

يُمزج دقيق الأرز مع السكر في وعاء الخلط. نضيف بعناية الكريمة المبردة من الأرز ومزيج الخميرة وكوب الماء المتبقي. ثم خفق بلطف جميع المكونات معا تشكل عجينة سميكة. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي واتركه واقفًا عند درجة حرارة الغرفة في منطقة دافئة لمدة 8 ساعات أو حتى أثناء الليل. يجب أن يتضاعف الخليط في الكمية ويكون له رائحة حامضة قليلاً.

إلى الخليط ، خفقت في الحليب والملح. الجمع بين جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ، قم برش القليل من رذاذ الطهي وصب ربع كوب من الخليط السميك في وسط المقلاة. اقلب المقلاة بحيث ينتشر الخليط في طبقة زوجية. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء حسب الحاجة. تُطهى على نار خفيفة متوسطة حتى يصبح لونها فطرياً لونها ذهبياً. عادةً ما يتم طهي Appams على جانب واحد فقط. ترفع إلى طبق التقديم ، تقدم على الفور وتناول الطعام الدافئ.

تعليمات الفيديو: appam recipe | appam recipe with yeast | appam batter recipe | how to make appam kerala style (قد 2024).