تركيا وصلصة الخلد

• قد 5, 2024

نظرًا لأن معظم أمريكا الشمالية بدأت تستهلك الكثير من حصاد الديك الرومي لهذا العام ، فإن الطائر المحرج سوف يشق طريقه أيضًا إلى الاحتفالات بنهاية العام في إسبانيا وفرنسا وبريطانيا العظمى. تركيا هي موطنها الأصلي للمكسيك وتم تصديرها إلى أوروبا من قبل الغزاة. على الرغم من أن الولايات المتحدة وفرنسا وألمانيا والمملكة المتحدة وكندا تستهلك اليوم أكثر من الديك الرومي أكثر من المكسيك ، إلا أن واحدة من أكثر حكايات الغذاء تدوم في المكسيك مرتبط بالديك الرومي. إنها قصة هدية المكسيك الطهي للعالم واختراع "الخلد بوبلانو".

تقول الأسطورة ، في أيام إسبانيا الجديدة ، تم دعوة دير سانتا روزا في بويبلا لاستضافة أحد كبار المسؤولين. صلت الراهبات واستدعت وساطة سان باسكوال بيلون للحصول على إرشادات بشأن مسؤولياتهن الكبيرة. أخذهم الإلهام الإلهي في جميع مكونات المطبخ تقريبًا وإلى الديك الرومي الذي كان يغذي شجرة الجوز. المكونات ، بعضها شائع مثل البرد الأحمر والبصل والثوم وغيرها غير شائعة ، مثل الرماد والبذور والشوكولاته تم طحنها وتغذيتها في "الخلد" السلس أو مزيج من المكونات المطحونة. أسئلة كثيرة على صلصة رائعة. عند الاستدعاء ، كانت استجابة المسؤول الراهبة على الاستفسار هي وصف الصلصة بمزيج من العديد من المكونات أو "الخلد" ، حيث كانت كلمة "الخلد" هي كلمة المزيج. كان الكرام مسرورًا بالصلصة ولم يترك قطرة على طبقه. اليوم Puebla مرادف لاسمها ، "الخلد بوبلانو" ومطبخ دير سانتا روزا مفتوح ليراها الجميع.

هناك أنواع كثيرة من الخلد متنوعة مثل أرض المكسيك. جنبا إلى جنب مع بويبلا في شهرة لخلدها هو أواكساكا. وصفات وفيرة. يعد عمل صلصة الخلد من البداية عملاً شاقًا ، ولكن يستحق كل هذا العناء إذا كانت لديك الرغبة وتلتزم النجوم بتقديم الوقت والأدوات والمكونات. اليوم ، يقوم العديد من مزودي الطعام المكسيكيون ببيع معجون الخلد ، أو يوجد في العديد من محلات السوبر ماركت أقسام للطعام المكسيكي حيث يتم تخزين الجرار أو الصناديق المعقمة لقاعدة الخلد ، على الرغم من أنها تحتوي على العديد من المكونات الحافظة غير المعتادة. ولكن لليوم الذي يلي حدث كبير ، مع بقايا الديك الرومي في العرض ، جرب واحدة.

هناك طرق لتوضيح أسلوبك على الخلد الخاص بشخص آخر ، سواء أكان الأساس من عجينة أم جرة. الرقم على حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من قاعدة الخلد لكل قطعة من تركيا ليتم تسخينها. أضف القاعدة في مقلاة كبيرة بما يكفي للصلصة والديك الرومي. ابدأ بإضافة مخزون دواجن عالي الجودة إلى الخلد. الهدف من الاتساق هو سماكة طبقة الملعقة دون أن يركض بسرعة ، ولكن ليس سميكًا بحيث لا تنزلق الملعقة بسلاسة بلمسة خفيفة. أو سميكة أو رقيقة كما تريد.

حسب حنك ، يمكنك تجربة النكهة. لمزيد من الحرارة ، أضف مسحوق تشيلي أحمر مطحون ؛ أو للتربة ، زبدة الفول السوداني دسم جنبا إلى جنب مع بعض قرفة سيلان المبشور الطازج. بالنسبة إلى الجانب الأكثر حلاوة ، أضف القليل من الموز المهروس. كل لتذوق.

عندما تكون النكهة والاتساق جذابة فإن الخلد جاهز للاختلاط مع الديك الرومي. ضعي الديك الرومي في الصلصة وأعد التسخين بلطف.

تعليمات الفيديو: كيكة الخلد التركية المشهورة ببيضة فقط على شكل قطع فرديةسهلة التحضير رائعة لمناسباتكم وضيوفكم (قد 2024).