سيشوان لحم الخنزير وصفة الثاني

• قد 3, 2024

لحم الخنزير Szechuan هو طبق شهير يمكن العثور عليه في معظم المطاعم الصينية اليوم. تعتبر Szechuan أو Sichuan مقاطعة في الصين تشتهر بأطباقها الحارة اللذيذة. تستخدم وصفة Szechuan لحم الخنزير الفلفل الأحمر المسحوق لمنحه نكهة حارة. تستخدم بعض الوصفات الفلفل السيشوان ، أو مزيج من الاثنين. تستخدم هذه الوصفة أيضًا زيتًا لطهي لحم الخنزير. بلدي وصفة أخرى لحم الخنزير Szechuan وجدت هنا يستخدم الماء الذي هو لحم الخنزير المغلي. كلاهما يعطي اللحم نسيجًا مخمليًا في الطبق النهائي ، لكن هناك اختلافًا بسيطًا في النكهة. جرب هذه الوصفة لذيذة لحم الخنزير Szechuan واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في منتدى الطعام الصيني وجدت هنا. استمتع!

لمشاهدة فيديو للحصول على هذه التعليمات ، انقر هنا

2 رطل لحم الخنزير العجاف (4 to5 شرائح لحم الخنزير)
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
زيت الفول السوداني للقلي
2 ملعقة كبيرة تحريك زيت مقلي
5 أوقية حصل قبل الجزر تمزيقه

نقيع:
½ ملعقة صغيرة ملح
1 b ملعقة كبيرة شيري
1 b ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة زيت

المكونات صلصة:
½ كوب مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

1. أخرج كل الدهون من لحم الخنزير ثم اقطعها إلى شرائح رفيعة. ضع هذه الشرائح في وعاء يحتوي على غطاء مناسب محكم.


2. إلى لحم الخنزير ، أضف ماء مالح بالترتيب التالي. أضف الملح أولاً واستخدم يدك وامزجه جيداً. ثم أضف الكرز وحركه حتى يتم دمجه بالكامل. بعد ذلك ، أضف نشا الذرة واستخدم يدك مرة أخرى لخلطها مع التأكد من تلبيس كل قطعة من اللحم. ثم يُحرّك الزيت ، ثم يُغطّى ويُترك المزيج لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.


3. بينما ينقع لحم الخنزير ، قم بإعداد المكونات الأخرى. في كوب كبير تخلط جميع مكونات الصلصة. غالبًا ما أحب استخدام مزيج من الفلفل الأحمر المسحوق والفلفل السيشوان ، لكن يصعب العثور عليه في بعض الأحيان.


4. بمجرد خلط الصلصة ، ضعها جانبًا. ثم تحضير مثخن. امزج ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة مع القليل من الماء حتى يذوب.


5. أضف إلى المقلاة طبقة واحدة من زيت الفول السوداني وحرّها على ارتفاع.


6. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف لحم الخنزير واتركه يطهي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى ينضج. أثناء الطهي ، تحريك لتفتيت القطع التي قد تلتصق ببعضها البعض من ماء مالح.


7. بمجرد طهي لحم الخنزير ، أخرجه من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمنشفة ورقية.


8. بعد ذلك ، قم بإزالة كل زيت الفول السوداني من المقلاة. ثم يضاف 2 ملاعق كبيرة من الزيت المقلي ويقلب على نار عالية. يحرك زيت المقلاة بالفعل نكهات من الزنجبيل والثوم والبصل المحشو به.


9. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف الجزر ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين.


10. ثم أعد لحم الخنزير إلى المقلاة مع التحريك لمدة دقيقة.


11. بعد ذلك ، أضف الصلصة وحركها حتى تمتزج تمامًا وتبدأ في الغليان.


12. بمجرد أن تبدأ الغليان ، أضف خليط نشا الذرة. حرك حتى تصبح الصلصة سميكة.


13. ثم أخرجه من النار وقدمه. يجعل 3 إلى 4 حصص.



تعليمات الفيديو: اللحم بالطريقة الصينية (قد 2024).



سيشوان لحم الخنزير وصفة الثاني ، الطعام الصيني ، يقلب ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير يقلب ، حار ، الطعام حار ، سيتشوان ، سيشوان ، سيشوان اثارة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، سيشوان اثارة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، سيشوان بيبر ، سيشوان لحم الخنزير ، سيشوان لحم الخنزير ، سيشوان لحم الخنزير