حساء المر البطيخ توم يم حساء

• أبريل 28, 2024

المر البطيخ الذي يسمى أماه في التايلاندية هو نبات تنوعا صحية للغاية. يقول البعض إنه ذوق مكتسب ، لكننا نحب ذلك. أفرخ شرائح البطيخ المر في الماء المملح لأن هذا يزيل الكثير من المرارة ، وأضيفي إلى الحساء والكاري في النهاية. إن riper البطيخ المر هو IE أخضر فاتح أو مصفر ، كلما كان أقل مرارة. لا تبيض أو تطبخ لفترة طويلة لأنها ستصبح طرية.

ويعتقد أن البطيخ المر يساعد في تنظيم حاجة مرضى السكر للأنسولين ، وتشير الدراسات الحديثة إلى أن تركيز البطيخ المر قد يساعد في الوقاية من سرطان الثدي. البطيخ المر غني بفيتامين C والفلافونويد ، وهي جيدة لصحتك. ينصح البطيخ المر أيضا لأولئك الذين يعانون من أمراض الكبد.

البطيخ المر رائع في الكاري ، فقط أضف البطيخ المروق مسبقًا في الدقائق القليلة الماضية. أنا أيضا أستمتع حقا البطيخ المر في الحساء وشرائح الخام في السلطة.

شوربة البطيخ الحار المحشوة (توم يم مارا)

مكونات
3 شمامات متوسطة الحجم (مارا) (حوالي 1 رطل من الوزن الكلي)
3 أونصات لحم الخنزير المطحون أو الدجاج
3 أوقية قصفت ، ديفينيد جمبري ، "نرد"
قطعة من خشب الليمون مقاس 11/2 بوصة ، إزالتها من الأوراق الخارجية ، مقطعة إلى شرائح رقيقة وقشرها في عجينة
1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
1 بندورة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع بحجم لدغة ، وتخلص من البذور
فطر القش (16 أونصة يمكن أن تستنزف الفطر كله) *
3-4 فص ثوم مفروم
1 تشيلي تايلاندي ، مفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
4 أكواب توم يم مرق

مقبلات بأوراق الكزبرة
خدمة العشاء الأوتاد الليمون وصلصة السمك لضبط النكهات حسب ذوقهم

طريقة
قطع البطيخ في 1 "جولات عالية ، وذلك باستخدام ملعقة صغيرة إزالة البذور. بلانش في الماء المملح ، واستنزاف ، والجلوس جانبا.

امزج الثوم مع التشيلي وصلصة السمك وعجينة الليمون والفلفل الأبيض مع اللحم المفروم مع الروبيان المكعب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

ضعي البطيخ المجوف مع خليط لحم الروبيان. . لا تفرط في البطيخ. يبدو أن البطيخ يتقلص أكثر من خليط لحم الروبيان عندما ينضج.

يُضاف قشر الفطر والبصل إلى درجة الغليان. ضعي قطع البطيخ المحشوة في مرق توم يم ، واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. عندما يتحول البطيخ إلى اللون الأصفر الفاتح والناعمة ، يصبح جاهزًا. يقدم ساخنة مع الأرز. يُضاف الطماطم ويُطهى على نار خفيفة فقط لتدفئة الطماطم.

استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة البطيخ المر المطبوخ المحشو وترتيبها في أوعية الحساء الضحلة ، ثم أضف الفطر والبصل والطماطم والمرق إلى كل وعاء.

يُزيّن بأوراق الكزبرة ، ويُقدّم مع أرز الياسمين على البخار.
6 حصص

* يمكن استخدام الفطر الأبيض الطازج المقطوع إلى النصف إذا لم تكن فطر القش متوفرة

ملاحظات: أحب استخدام مقلاة عميقة كبيرة لتنضج طلقات البطيخ المريرة في مرق توم يوم للحفاظ على سلامتها والحفاظ على حشو داخل جولات البطيخ المر.

مكعبات Tom Broth من Knorr أو معجون Tom Yum هي وسيلة سهلة لاستخدام اختصار المرق.

يأتي معجون الليمون في أنبوب في قسم الإنتاج ، وهو اختصار آخر. بعض الأسواق الآسيوية تحمل مكعبات الليمون المجمدة.

أود أن أضيف ورق الكافير لايم (bai magroot) إلى مرق توم يم يغلي للنكهة والعطر.
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 قرصة الفلفل المطحون

• 1 البطيخ المر
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 قرصة الفلفل المطحون
• نصف كوب من لحم الخنزير المطحون
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

تعليمات الفيديو: حساء قشور البطيخ مع الخيار – حساء تايلندي | watermelon peel soup & cucumber (أبريل 2024).