دجاج حار الفخذين وصفة

• قد 18, 2024

تم إنشاء هذه الوصفة أصلاً وتهدف إلى صنعها في شواء أو شواء خارجي. لكن لسوء الحظ ، في الأمسية الخاصة التي خططنا لها ، جلبت عواصف رعدية قوية حفلة شواء داخل منازلنا. لذلك انتهى بي الأمر باستخدام مقلاة الفرن المصنوعة من الحديد الزهر المضمونة لإنقاذ اليوم. إذا كان لديك وعاء شواء داخلي ، فهذا يعمل جيدًا مع هذه الوصفة. لحسن الحظ ، كان الدجاج ضربة كبيرة ☺. تمكنت في نهاية الأمر من تجربة هذا على الشواية الخارجية ، وكان رائعًا ، حيث إنه مثالي لشواء الفناء الخلفي في يوم صيفي جميل.

أفضل استخدام أفخاذ الدجاج (أو أرجل الدجاج) لهذه الوصفة ، فهي تظل رطبة وعصيرًا على الرغم من الحرارة الشديدة أثناء عملية الطهي. الآن كهنود ، نحن نحب طعامنا الحار - لكن لا تتردد في الاتصال بالحرارة الحارة إلى مستويات الراحة لعائلتك.


سبايسي الدجاج الفخذين

مكونات:

6 فخذين دجاج (اعتدت الفخذين بالبشرة) ، وسجلت
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
stock كوب مرقة الدجاج

من أجل ماء مالح
6-8 الفلفل الحار التايلاندية (أو الأخضر) الصغيرة ، حسب الرغبة
2 الكراث الكبيرة ، المفروم تقريبا
5-6 فصوص ثوم كبيرة ، مقطعة تقريبًا
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة تقريبًا
حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة (يمكنك استخدام ينبع العطاء أيضا)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة شاي جارام ماسالا
sp ملعقة صغيرة مدخنة من الفلفل الحلو الاسباني
ملح وفلفل حسب الرغبة
b ملعقة كبيرة ليمون نكهة
عصير 1 ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
أسافين ليمون طازجة للتزيين

طريقة:

باستخدام خلاط أو معالج طعام ، قم بإضافة جميع مكونات ماء مالح وتخلط في عجينة سميكة ناعمة. انقع أفخاذ الدجاج مع ماء مالح حار (أنا استخدم حقيبة تخزين كبيرة من نوع Ziploc قابلة لإعادة الغلق). تأكد من توزيع ماء مالح بالتساوي ، يمكنك تدليك الدجاج من خلال الكيس. أحب أن أتناول الدجاج في الثلاجة طوال الليل (أو أطول) لكنك تحتاج إلى 4 إلى 6 ساعات على الأقل من التتبيلة - الحد الأدنى.

عندما تكون مستعدًا لصنع الدجاج ، سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت

قم بتسخين مقلاة حديد الزهر على نار متوسطة ، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما يكون الجو حاراً ، يحمر جلد الدجاج جانبًا أولاً. بعد 5 دقائق ، اقلب أفخاذ الدجاج واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق على الجانب الآخر. ثم نقل بعناية المقلاة الساخنة إلى الفرن الساخن. يُحمص الدجاج الفخذين لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أو حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية عند 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فوري. يجب أن يكون الدجاج بلون بني ورطب ، ويجب أن يكون الجلد متموجًا. دع الدجاج يستريح لمدة 5 دقائق أخرى ، يزين ويقدم.


الاختلافات:

للحصول على نكهة ترابية رائعة ، أضف غصن من إكليل الجبل إلى المقلاة أثناء تحميص الفخذين أثناء التحميص في الفرن. لا تتردد في إضافة بعض الخضروات إلى المقلاة أثناء التحميص ، مثل الجزر الصغير أو القرع الأصفر للطفل.

تعليمات الفيديو: Fried chicken (قد 2024).