سمك القد المشوي الحار في صلصة الطماطم

• قد 4, 2024

Wildwood هو مطعم إيطالي جميل يقع على طريق Gloucester Road في Kensington ، بالقرب من لندن. أنها تخدم البيتزا الفرن الطوب شعبية ، وكذلك الهامبرغر العصير والسندويشات والمعكرونة والريسوتو. أحد أفضل الأطباق في قائمة Wildwood هو Baked Spicy Cod في صلصة الطماطم ، حيث أن معظم أطباق السمك في لندن طازجة ولذيذة. سمك القد المخبوزة حار في صلصة الطماطم يمكن بسهولة صنعه وتقديمه في المنزل ، ويمكن تحضيره في أقل من 30 دقيقة بمساعدة عدد قليل من الأطعمة الجاهزة - صلصة السباغيتي المعبأة في زجاجات والزيتون الأخضر والأسود شرائح. تطبخ البطاطا الصغيرة الجديدة في حوالي 15 دقيقة ، ويمكن إضافة الفطر في اللحظة الأخيرة لتوفير في الوقت المناسب والمقالي. يتم تقديم الصلصة الحارة ، التي تذكرنا بصلصة البوتانيسكا الإيطالية ، على سمك القد مع بعض البطاطا الصغيرة الجديدة (تلك البطاطا متعددة الألوان تقدم عرضًا تقديميًا جميلًا) ، وعلى الرغم من أن وايلد وود لا يفعل ذلك ، إلا أن بعض أنواع الفطر صغيرة الحجم. المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي المقلاة المثالية لهذا الطبق - واحدة كبيرة بحجم 10-12 "يمكن أن تستوعب أربع حصص أو أربع وجبات فردية مثل المستخدمة في Wildwood - لكن مقلاة ثقيلة واقية من الفرن تكفي إذا لم تكن متوفرة.



على الرغم من أن Wildwood يستخدم شرائح سمك القد ، إلا أن أي سمك أبيض طازج ، مثل سمك الهلبوت ، البلطي ، السواي ، أو البرتقال الخام - على سبيل المثال لا الحصر ، يعمل بشكل جيد في هذا الطبق. تحمر السمكة من كل جانب ، وتحيط بها الخضار ، مغطاة بالصلصة ، ثم توضع في فرن حار جدًا لطهي السمك. إنها سريعة وسهلة وجيدة جدًا! يقدم هذا الطبق اللذيذ مع الخبز المقرمش والسلطة الطازجة مع وجبة كاملة.


4 حصص



1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 فيليه سمك رطل ، أو فيليه سمك أبيض آخر ، مقطعة إلى أربع قطع
ملح وفلفل طازج

1 26 أوقية. جرة صلصة السباغيتي
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود
ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر
2 ملاعق كبيرة من الكوب المصفى والمغسول (اختياري)
2 ملاعق كبيرة من رقائق البصل المجفف

1 رطل من البطاطا الصغيرة الجديدة ، أو بطاطس الإصبع ، على البخار ونصف
نصف رطل من عيش الغراب الصغير ، مغمور بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ويُصفى

بقدونس طازج للتزيين

1. تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو الفرن.


2. إضافة شرائح سمك القد والبني بسرعة على كل جانب. يرش بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة.


3. اخلطي صلصة السباغيتي ، رقائق الفلفل الأحمر ، الزيتون ، الكبر ، ورقائق البصل في قدر. جلب ليغلي.


4. مبعثر البطاطا والفطر حول السمك البني.


5. يُسكب مزيج الصلصة فوق السمك والخضروات.
   
6. ضع المقلاة تحت الفراريج واتركها تطهو من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يتم طهي شرائح السمك.


7. يُزيّن بالبقدونس ويُقدّم على الفور.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 421 السعرات الحرارية من الدهون 110
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 26 ٪ بروتين 25 ٪ كارب. 48٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 12 جم
الدهون المشبعة 2 جم
الكوليسترول 47 ملغ
الصوديوم 1444 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 51 غرام
الألياف الغذائية 3 غرام
السكريات 0 جم
بروتين 27 جم

فيتامين أ 43٪ فيتامين ج 76٪ كالسيوم 0٪ حديد 24٪

تعليمات الفيديو: فيليه سمك القد المشوي مع الصلصة الحارة : وصفة من بسمتي - www.basmaty.com (قد 2024).