الروبيان تيكا ماسالا وصفة

• قد 17, 2024

دجاج تيكا ماسالا: على الرغم من أن هذا الطبق شائع الاستخدام باستخدام الدجاج ، فقد اعتقدت أنني سأحاوله مع الروبيان يومًا ما - كانت النتائج لذيذة & الوصفة ، بسيطة للغاية! طري ، روبيان عصاري - ينضج بلطف في الكاري اللذيذ ؛ ما الذي لا يعجبك؟ وكان بلدي الروبيان تيكا ماسالا ضربة سريعة ورائعة حشد الجماهير ☺.

يعمل الروبيان الكبير بشكل أفضل حقًا لهذا الكاري ، لكن يمكنك أيضًا استبدال الروبيان بقطع كبيرة من شرائح السمك الخالية من العظم / بدون جلد إذا كنت ترغب في ذلك. سوف يعمل هذا الطبق جيدًا مع سمك السلمون ، البلطي ، أصناف النهاش ، باس البحر ، سمك الهلبوت ، ماهي ماهي ، سمك القد ، السمك المفلطح ، الحدوق ، الهامور ، وحيد ، سمك أبو سيف ... أو أي نوع آخر من أسماك الشركة.

للحصول على نسخة نباتية من هذا الطبق ، يرجى مراجعة وصفة Paneer Tikka Masala الخاصة بي {قريباً!} ☺.


روبيان تيكا ماسالا

مكونات:

1 رطل كبير من الروبيان (حوالي 20-25) - مقشر ، ذو ذيل ونزع
1 بصلة كبيرة ، مكعبات
2-3 فص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
2-3 فلفل تايلاندي صغير أخضر ، شق نصفه بالطول (حسب الرغبة)
½ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
sp ملعقة صغيرة مدخنة من الفلفل الحلو الاسباني
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
b ملعقة كبيرة كاسوري ميثي (أوراق الحلبة المجففة) ، المكسوة بلطف بأشجار النخيل
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة طعام معجون طماطم
1 كوب هريس من الطماطم (حوالي 3-4 طماطم برقوق)
½ كوب زبادي (أو كريمة)
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة أو زيت نباتي
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

في وعاء عميق كبير (يعمل الفرن الهولندي بشكل رائع) على نار متوسطة الحرارة ، أضف السمن. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي البصل وقلّيه حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم يضاف الثوم مع الزنجبيل والفلفل الأخضر. سوتيه لبضع دقائق حتى تصبح عطرية ورائحة ، ثم أضيفي التوابل (الكركم ، ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ، ومسحوق الكمون المطحون ، والبابريكا ، ومسحوق الكزبرة المطحون ، وغارام ماسالا ، وكاسوري ميثي ، والملح والفلفل). اتركي البهارات تطهو لبضع دقائق قبل إضافة معجون الطماطم وهريس الطماطم (جنبًا إلى جنب مع حوالي ربع كوب أو نحو ذلك من الماء ، إذا لزم الأمر). عادةً ما يحتوي هذا الطبق على كاري كثيف غني ولكن يمكنك شربه قدر ضئيل أو قليل من الماء. تخلط جيدا لتدمج وتغطى وتقلل الحرارة لتترك على نار خفيفة واتركها تطهى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أضف الروبيان إلى الكاري واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح الروبيان غير شفاف. لا تبالغ ، يجب أن يكون الروبيان طريًا وعصاريًا. الآن ، أخرجه من النار واترك الكاري يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل إضافته إلى اللبن حتى لا يكون مجعدًا. يُزيّن بمزيج من الكزبرة ويُقدّم مع نانس طازج وجير بولاو معطر (الأرز المعطر بالكمون).



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: مسالا الربيان ???????????? (قد 2024).