اختصار وصفة حساء الزفاف

• قد 1, 2024

شوربة الزفاف الإيطالية لذيذة ، وإذا كان لديك كرات اللحم في الفريزر من وحدة اللحم المفروم ، فهي أيضًا سريعة وسهلة للغاية. تظهر وصفات هذا الحساء الكلاسيكي في كل كتاب طبخ إيطالي تقريبًا ، وهناك العديد من الاختلافات. إحدى الوصفات المفضلة لدي تدعو للجزر المكعبة ، والكرفس المقطّع ، والكوسا المقطوعة ، لكن معظم الوصفات لا تستدعي هذه الخضروات ؛ أنها اختيارية ، ولكن إضافة اللون والنكهة.

بالمناسبة ، وفقًا لموقع Food Food الإيطالي في about.com ، فإن اسم "wedding" ، هو ترجمة خاطئة ويشير فعليًا إلى زواج النكهات ؛ لا يتم تقديم هذا الحساء تقليديًا في حفلات الزفاف الإيطالية.

لتوفير الوقت في تحضير هذا الحساء ، يمكنك تجنب تقطيع البصل باستخدام البصل المجفف. الثوم متوفر بسهولة في الجرار ، أو أنه متوفر مثل البصل المجفف. تتوفر الجزر المقطعة والكرفس المفروم ، مما يوفر وقت التقطيع ؛ يتم طهيها جزئيًا ، لذلك يكون وقت الطهي أقصر.

شوربة الزفاف الإيطالية المختصرة

8 حصص

8 أكواب من مرق اللحم البقري ، المعلب أو المصنوع من شوربة اللحم البقري الحبيبي
ربع كوب من رقائق البصل المجفف ، أو بديل واحد من البصل المفروم ناعماً
2 ملعقة صغيرة من الثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 كوب جزر مكعبات ، (اختياري)
1 كوب كرفس ، مكعبات ، (اختياري)
3 أكواب ، أوراق مغسولة ، مغسولة ، مصفاة ومقطعة إلى قطع صغيرة (انظر الملاحظة)
32 كرات اللحم من وحدة اللحم المفروم
نصف كوب كوسة مكعبات (اختياري)
نصف كوب جبنة البارميزان المبشورة

يُغلى مرق اللحم في وعاء كبير. تُضاف رقائق البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود ؛ اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الجزر والكرفس والكرات اللحم. يُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية. أضف الكوسة واستمر في الطهي لمدة دقيقة. يُتبل المزيج بالملح والفلفل إذا لزم الأمر ، ثم يُغمر في الأطباق ويُرش مع جبنة البارميزان.

ملاحظة: من الصعب العثور على escarole في بعض المناطق. تعتبر الخضر الجنوبية مثل الخضروات الخضراء أو الخردل الخضراء أو اللفت بديلاً جيدًا. يمكنك أيضًا استبدال السبانخ ، لكنه يطبخ بسرعة كبيرة ، لذا قم بإضافته إلى كل وعاء ، ثم صب الحساء الساخن فوقه ؛ سوف تطبخ في المرق الساخن. إذا كنت تستخدم الجزر والكرفس المجمد المطبوخ جزئيًا ، فأضفهما مع الكوسا.


مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 182 السعرات الحرارية من الدهون 95
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 52 ٪ بروتين 31 ٪ كارب. 17٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 11 غرام
الدهون المشبعة 5 جم
الكوليسترول 53 ملغ
الصوديوم 1087 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 8 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 0 جم
بروتين 14 جم

فيتامين A 23 ٪ فيتامين C 13 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 4 ٪

تعليمات الفيديو: برنامج شوربة - الحلقة 30 - شوربة الزفاف الايطالية وشوربة افوكادو باردة (الجزء الأول) (قد 2024).