اختصار البولندية Babka وصفة

• قد 1, 2024

الخبز الخاص المصنوع لعيد الفصح نموذجي في العديد من الدول الأوروبية. في بولندا ، بابكا هو خبز عيد الفصح التقليدي. يستخدم الكثير من البيض ، لأن الصوم الكبير قد انتهى ؛ بعض الوصفات حتى الدعوة لعشرات البيض. لا تستخدم هذه الوصفة لبولندا بابكا الكثير ، ولكن الملمس فاتح ومثلج ولذيذ ؛ إنه في الواقع تقاطع بين الخبز والكعك. جعله في آلة الخبز التلقائي أسهل من الطريقة التقليدية. يمكن تصنيع البابكا أيضًا في خلاط عجين كبير ، لكنه يتطلب 3 صعود وجلستين مختلفتين من الخلط الثقيل ، ناهيك عن عدة ساعات إضافية من وقت الإعداد.

على عكس معظم العجين الذي يشكل كرة في آلة الخبز الأوتوماتيكية ، فإن هذا العجين يشبه العجين السميك ؛ لا تشكل كرة أبدًا ، وتستغرق بعضًا من التجريف الجانبي أحيانًا حتى تخلط المكونات. ومع ذلك ، التدريب العملي على الوقت هو الحد الأدنى. تأكد من أن المقلاة الموجودة في آلة الخبز يمكن أن تستوعب رغيفًا كبيرًا ، حيث أن هذه الوصفة تصنع القليلًا من العجين.

وفقا لمعظم الوصفات البولندية ، يتم تقديم الخبز التقليدي فقط مع غبار من مسحوق السكر. إنه أفضل ، على الرغم من التزجيج المتجمد والأجمل عندما يتم تغطيته بالرشات بألوان عيد الفصح. هذا الخبز / الكيك اللذيذ ليس حلوًا للغاية ، لذا فهو يصنع الحلوى المثالية لوجبة الإفطار الفصح.

16 حصص (1 أنبوب أو رغيف ربطة)

نصف كوب زبيب
1/4 عصير برتقال أو رم

عجينة
1 1/4 كوب ماء
4 بيضات
6 صفار البيض
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
نصف كوب زبدة ناعمة
2/3 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
5 كوب دقيق ، مقسم
قشرة برتقالية واحدة (استخدم العصير لامتصاص الزبيب)
2 ملاعق كبيرة من الخميرة
نصف كوب لوز مفلطح

سطح أملس
ربع كوب من الزبدة المذابة
2 كوب سكر بودرة
حليب

1. تخلط الزبيب وعصير البرتقال أو الروم في وعاء صغير وتوضع جانباً.


2. قم بقياس الماء ، البيض ، صفار البيض ، مستخلص الفانيليا ، مستخلص اللوز ، الزبدة ، السكر ، الملح ، 4 أكواب من الدقيق ، وقشرة البرتقال (حسب الترتيب المحدد) في مقلاة آلة الخبز الأوتوماتيكية.


3. اضبط الجهاز على إعداد العجين وابدأ.


4. بعد 5 دقائق من الخلط ، استخدم مكشطة مطاطية لكشط الجانبين وخلط العجينة. ستكون العجينة لزجة للغاية ولن تشكل كرة.


5. أضف دقيق كوب واحد المتبقية وقم بتشغيل الجهاز لمدة 30 دقيقة.


6. بعد 30 دقيقة ، أوقف الجهاز ، وأضف اللوز والزبيب ، وأعد تشغيل الجهاز في دورة العجين.


7. عند الانتهاء من دورة العجين ، قم برش أنبوب 10 بوصة أو وعاء مقوى بشكل حر مع رش غير لاصق.

صب العجين في المقلاة ، بلل يديك ، واضبط العجينة بحيث تنتشر بالتساوي في المقلاة.

8. يغطى ويترك حتى يتضاعف بكميات كبيرة.


9. تُخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة تتراوح بين 50 و 55 دقيقة أو إلى أن تخرج مسواك في المركز نظيفة.


10. إذا كان الرغيف يحمر بشكل كبير ، فقم بتغطيته بطبقة رقيقة من رقائق الألومنيوم.


11. أخرج بابكا إلى رف التبريد ، واتركها تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها من المقلاة واتركها لتبرد.
12. ضع البابكا المبرد على طبق التقديم ؛ إذا لم يجلس مسطحًا ، قم بقطع قطعة من القاع بسكين مسنن.


13. سطح أملس: امزجي الزبدة المذابة والسكر المسحوق مع كمية كافية من الحليب لعمل زجاج متماسك. صب على البابكا. تزيين مع الرشات عيد الفصح ، إذا رغبت في ذلك.


مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 405 السعرات الحرارية من الدهون 130
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 32 ٪ بروتين 8 ٪ كارب. 58٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 14 جم
الدهون المشبعة 7 جم
الكوليسترول 153 ملغ
الصوديوم 399 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 59 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 8 جم
البروتين 8 جم

فيتامين أ 14٪ فيتامين ج 8٪ كالسيوم 0٪ حديد 9٪





تعليمات الفيديو: Savory Babka خبز البابكا المالح (قد 2024).



اختصار البولندية Babka وصفة ، والحلويات ، آلة الخبز البولندية وصفة babka ، وصفات الخبز الفصح ، وصفات البولندية ، وصفات آلة الخبز التلقائي ، وصفات الخبز الفصح التقليدية ، وصفات الإفطار الفصح ، وخبز الإفطار الفصح ، وصفات الخبز الحلو ،