اليقطين وصفة الحلوة

• أبريل 25, 2024

السقوط علينا ، لقد حان الوقت للاحتفال بكل الأشياء اليقطين! هنا في الولايات المتحدة ، لا تعرف الخضروات الأخرى بشكل مميز موسم الخريف أكثر من اليقطين (تشكيلة البرتقال الشهيرة). نادراً ما نرى هذه الخضروات النبيلة في أي وقت آخر من العام ، لذلك عندما يكون هذا الموسم - أود أن أستفيد منه إلى أقصى حد.

بوبلاشا حلوة هو حلوى مقرها القرع. الحلوة (أو الحلاوة الطحينية) صعبة بعض الشيء لوصفها ببساطة وصفها بأنها مهلبية لا تفعل هذه الوصفة الرائعة. الآن منذ حلول عيد الأنوار الهندي (ديوالي أو ديبافالي) عادة ما تقارب موسم اليقطين ، أصبحت هذه الحلوى المعينة تقليدًا في بيتي خلال موسم الأعياد هذا.

إذا كنت تفضل استخدام مبشرة يدوية ، فابحث عن ذلك بكل الوسائل. إذا كان لديك معالج طعام ، فحينئذٍ يعد وقت الإعداد لديك مجرد تذكير ، فقط تذكر إزالة القشرة الخارجية الصلبة والبذور الداخلية أولاً. أوصي بشدة باستخدام مجموعة متنوعة من اليقطين السكر لهذه الوصفة.


بوبلايشا هالوا (حلوى القرع)

2 رطل من اليقطين السكر ، مقشرة ومبشورة (بذور إزالتها كذلك)
2 كوب حليب (2 ٪ على ما يرام)
2 كوب من السكر ، حسب الرغبة (يمكنك استخدام السكر البني أو العسل إذا كنت ترغب في ذلك)
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحون
رشة من جوزة الطيب المبشورة
رشة من الزعفران ، منقوعة في ملعقة صغيرة من الحليب الدافئ
½ كوب من المكسرات المحمصة غير المملحة (يمكنك استخدام الفستق والكاجو أو اللوز) ، المفروم
½ كوب زبيب أصفر
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (أو السمن)
ملعقتان كبيرتان من المكسرات المحمصة المملحة المحمصة للتزيين

طريقة:

في مقلاة عميقة كبيرة أو مقلاة على نار خفيفة متوسطة ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن. عند الذوبان ، يُضاف الزبيب ويُقلى حتى يُطهى. انزع الزبيب من المقلاة واتركه جانباً حتى تدعو الحاجة. أضف الآن المكسرات و sauté لبضع دقائق حتى عبق. أخرج المكسرات من المقلاة واتركها جانباً حتى تدعو الحاجة.

أضف الآن الزبدة المتبقية (أو السمن) إلى نفس المقلاة. عند الذوبان ، أضيفي القرع المبشور وقلّيه حتى تنعم قليلاً ، ثم أضفي كمية كافية من الحليب لتغطية بالكاد فقط. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يُمزج ويطهى حتى ينضج اليقطين تمامًا ويمتص كل الحليب. يجب أن لا يكون هناك أي لبن تقريبًا في المقلاة. بعد ذلك ، أضيفي السكر والزبيب والمكسرات مع التوابل (مسحوق الهيل المطحون ، ومسحوق القرفة المطحون ، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة والزعفران مع أي سائل نقع ، واتركيه ليطهو لمدة 5-10 دقائق أخرى ، وزينه ببعض المكسرات المفرومة. يُقدّم الدفء مع دمية من الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم / الجيلاتي.


الاختلافات:

يمكنك عمل هذه الوصفة باستخدام قرع الجوز أو القرع البلوطي بدلاً من القرع.

لعمل جزرة حلوة (Gajracha Halwa) ، يمكنك استخدام نفس الوصفة مع إضافة الجزر بدلاً من اليقطين.

تعليمات الفيديو: حلوى كاباك تتليزي التركية او حلوى اليقطين رائعة بكل معنى الكلمة (أبريل 2024).