أطباق البطاطا الاسكتلندية

• قد 4, 2024

تتمتع اسكتلندا بتقدير جيد للبطاطس - مثل الفطائر التي يطلق عليها هنا غالبًا. يشمل الاستخدام المتنوع للبطاطس الكعك والحساء والمواقد والتغيرات على البطاطا المهروسة والمعكرونة. تسببت البطاطس في الكثير من المصاعب في اسكتلندا عندما فشلت المحاصيل. تزامنت مع مجاعة البطاطس الأيرلندية في المرتفعات التي كافحت خلال منتصف القرن التاسع عشر عندما خفضت آفة البطاطس غلة المحاصيل. تسببت المجاعة في مغادرة الناس لإسكتلندا بحثًا عن حياة أفضل - بعضهم من خلال اختيارهم الخاص ، والبعض الآخر بسبب المرور إلى عوالم جديدة يدفعها لهم الملاك الذين يتوقون إلى تطهير الأراضي ذات العوائد المنخفضة.

الشمبانيا Tatties. tatties تشامبيت هي البطاطا المهروسة في كثير من الأحيان مع الزبدة والحليب والملح والفلفل. قد تشمل الإضافات إلى الهريس واحدًا أو أكثر مما يلي - لحم الخنزير المقدد ، الجبن ، الثوم المعمر ، البصل و / أو البصل الأخضر (البصل الأخضر).

Clapshot. طبق تم تربيته في أوركني يتكون من البطاطا المهروسة واللفت - وهي من الخضراوات التي يطلق عليها الإنجليز غالبًا. يمكن أن تشمل الإضافات الثوم المعمر والبصل والخضروات الخضراء مثل الكرنب أو اللفت.

قضبان المعكرونة. يتم إنشاء قضبان المعكرون التقليدية عن طريق خلط البطاطا المهروسة الملساء مع السكر البارد حتى تذوق مذاقها الحلو أكثر من البطاطس ؛ يغطى الخليط بالشوكولاتة ويغطى بجوز الهند.

كعكات البطاطس. وصفات رأيت استخدام 1 جزء أو أقل من الطحين إلى 5 أجزاء البطاطا. البطاطس مهروسة ، غالبًا بالزبدة ، ثم تُخلط مع الدقيق لتكوين عجين. يتم تقطيع العجينة إلى دوائر يتم إزالتها ثم تقلى الكعكات. غالبًا ما يتم تناول كعكات البطاطس لتناول الإفطار ، على الرغم من أنه يبدو أنها تستهلك بسعادة من قبل الاسكتلنديين في أوقات أخرى من اليوم. أولئك الذين تربوا على كعكات البطاطس غالباً ما ينظرون إليهم كشكل من أشكال طعام الراحة - ذكرى اسكتلندا إذا لم يعودوا يعيشون هنا. يمكن الآن شراء أنواع من سكون البطاطس الجاهزة الجاهزة في محلات السوبر ماركت.

شوربة البطاطس غالبًا ما تستخدم حساء البطاطا الاسكتلندية مخزون اللحوم وأيًا كانت الخضروات الجذرية المتاحة / في الموسم مثل الجزر والكراث و / أو البصل والقشور.

Rumbledethumps. مزيج من البطاطا المهروسة مع شرائح الكرنب / اللفت. يُطبخ أحيانًا في الفرن قبل التقديم مع الجبنة.

Stovies. تتكون المواقد من بطاطا مطبوخة بطيئة ولحم بقايا (غالبًا مفرومة / مفرومة ناعماً). تُقطع شرائح البطاطا برفق وتُطهى ببطء في دهون و / أو غطاء منخفض من الماء. الدهون المستخدمة يمكن أن تشمل الزبدة ، يقطر أو الزيت الاختلافات الحديثة لا حصر لها بما في ذلك الإضافات من الأعشاب والخضروات والتوابل.

تعليمات الفيديو: وجبة إيسلندية شتوية شهية | يوروماكس (قد 2024).