سمك السلمون الحلقات وصفة

• أبريل 26, 2024

كان السلمون دائمًا مفضلًا في منزلي وعلى الرغم من أنه لا يتم تناوله بشكل شائع في الهند ، إلا أنه يتناغم جيدًا مع التوابل والنكهات الهندية. السلمون صحي للغاية ومغذي وعادة ما يكون سهل التحضير. سمك السلمون ، على وجه الخصوص ، هو أيضا مصدر جيد للغاية للأحماض الدهنية المفيدة المعروفة باسم أوميغا 3s - والتي تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والعصبية.

هذا طبق رائع ، خاصة للترفيه. إنه يجعل لتقديم عرض جميل ووجبة لذيذة صحية. قد يبدو سمك السلمون بينويلز معقدًا ، لكنه أسهل كثيرًا مما تعتقد. إنه سمك السلمون بشكل أساسي مع حشوة لذيذة تم طهيها لتشبه دولاب الهواء. يمكنك حقًا استخدام أي حشوة تتوافق جيدًا مع السلمون. بالطبع ، لقد أضفت لمسة هندية إلى حشو بلدي ولكن لا تتردد في إضافة المكونات المفضلة لديك إلى الطبق.

أول الأشياء أولاً - شراء جانب من سمك السلمون الطازج ذي النوعية الجيدة ، يعتمد الحجم على عدد الأشخاص. تأكد أيضًا من أن قطعة سمك السلمون التي اخترتها موحدة في حجمها وسمكها. أسهل شيء هو أن يقوم صاحب السمك بالقيام بمعظم العمل من أجلك ، واطلب منه (أو هي) أن يجلس بجانب سمك السلمون. نظرًا لأن سمك السلمون يحتاج إلى قطع نصفه بالطول ، يمكنك أن تطلب من صاحب السمكة القيام بذلك أيضًا إذا كنت ترغب في ذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنا متأكد من أنه يمكنك بسهولة إدارة هذه المهمة البسيطة في المنزل.


سلمون بينويلز ، النمط الهندي

مكونات:

سمك السلمون (جانب سمك السلمون ، موحدة الحجم وسمك ، بدون جلد)
ملح وفلفل حسب الرغبة
الزيت حسب الحاجة (الخضار أو الكانولا)
بابريكا مدخن للزينة
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
أسافين الليمون للزينة

لملء:

2½ كوب من أوراق الكزبرة الطازجة (أو أوراق النعناع أو مزيج)
2-3 فلفل حلو تايلاندي صغير ، مفروم تقريبًا (حسب الرغبة)
3 فصوص ثوم كبيرة ، مفرومة تقريبًا
1 بوصة قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة تقريبا
رشة من مسحوق الكمون المطحون
قرصة من مسحوق الكزبرة الأرض
عصير ½ الجير
الماء (إذا لزم الأمر) للمساعدة في عملية المزج
ملح للتذوق

طريقة:

في الخلاط أو معالج الطعام ، امزج جميع المكونات لتعبئة عجينة سميكة ناعمة. توضع جانبا حتى الحاجة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت

الجانب السلمون بدون جلد يحتاج إلى قطع في نصف بالطول. تأكد من حصولك على قطعتي سمك سلمون متساوية ومتناسقة ، يمكنك تقليم الحواف إذا لزم الأمر. أوصي بنشر الحشوة على الجانب الذي كان يحتوي على الجلد ، وهذا يجعل لعرض أجمل في وقت لاحق. تحرري ، يُتبّل جانبي السلمون بالملح والفلفل. انتشر الآن ملء بالتساوي على كل جانب في طبقة لطيفة. ثم قم بلف السلمون برفق من طرف إلى آخر ، حيث تعمل المسواك بشكل رائع للمساعدة في تثبيت السلمون معًا. الآن باستخدام سكين حاد كبير ، قم بتقطيع شرائح السلمون بالتقاطع إلى أشكال دولاب جميل ، يتراوح عرضها بين 1 و 2 بوصة. خيار آخر هو ترك سمك السلمون في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة قبل القطع ، سيكون أسهل بكثير. لا تنس إزالة المسواك إذا قررت استخدامها.

يرش الجزء العلوي من كل دولاب مع القليل من الزيت والفلفل الحلو. ضعي بعناية دعامات سمك السلمون على صفيحة خبز مملوءة بالزيت وغطّيت بشكل فضفاض بورق الألمنيوم. أخبز حوالي 10-15 دقيقة (هذا يعتمد حقا على حجم / سمك الأعمدة). ثم أزل الرقائق واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى (أو أطول إذا لزم الأمر) حتى تنضج بالكامل. أنا أحب اللون قليلاً على الألغام ، لذلك أنا أفضل في الواقع أن سمك السلمون.

اتركيه يبرد لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق ، وزين بأوراق الكزبرة وإسفين الليمون ويقدم مع سلطة لطيفة وبعض الأطباق النباتية أو الأرز.


الاختلافات:

هناك الكثير من الحشوات التي يمكنك استخدامها لهذا الطبق ، مثل استخدام بعض السبانخ المقلية مع القليل من الثوم ولحمة الليمون وجوز الصنوبر المحمص.

يمكنك أيضًا رش الجزء العلوي من كل عجلة دوارة مع بعض فتات الخبز المحنك (مختلطة مع بعض التوابل الهندية بالطبع). يمكنك أيضًا استخدام لحم السلطعون المخلوط مع بعض التوابل الهندية والمايونيز الصغيرة كملء لذيذ أيضًا.

أحيانًا أقوم بعمل "ملء" إضافي وأضيف القليل من الماء وحركه - يمكنك الآن رشه كصلصة فوق الأعمدة المطبوخة قبل التقديم أو تقديمها على الجانب.

تعليمات الفيديو: طريقة طبخ السلمون (أبريل 2024).