وصفة للبيتزا Quickie محلية الصنع

• قد 4, 2024

لقد تغيرت بيتزا في أمريكا بالتأكيد على مر السنين. خلال الستينيات من القرن الماضي ، كانت معظم صالات البيتزا مملوكة للعائلة ، وكانت البيتزا تتكون عادة من قشرة طرية ناعمة وعجينة وقابلة للانحناء وغير موصوفة بالطماطم - ربما من علبة ، وجبنة كافية لتفجير نقاط وزن كاملة لمدة أسبوع كامل ، ناهيك عن ما يكفي من الشحوم يقطر من هذا الجبن لامتصاص كومة من المناديل. بيتزا مثل هذا لا تزال موجودة ، لكنني متأكد إلى حد ما من أن مخترع البيتزا الإيطالي لن يتعرف عليها ، ولن يوافق!

كانت أمي ، التي كانت تحاول دائمًا العثور على وصفات جديدة ، تقاطع مقالًا من قسم الطعام في ورقتنا المحلية في سبعينيات القرن الماضي يحتوي على وصفة مزعومة لبيتزا صوفيا لورين في إيطاليا. هذا الإصدار من البيتزا ، الذي تم تغييره قليلاً على مر السنين لاستيعاب أذواق عائلاتنا ، لا يزال أصيلًا للغاية ، وسريع في صنعه ، والأهم من ذلك أنه جيد جدًا. القشرة خفيفة وهشّة ، وذات طعم قليل من زيت الزيتون بطعم الفواكه ، وما يكفي من صلصة الطماطم والجبن اللذيذة لجعلها كبيرة الحجم ، ولكن لا تتساقط مع الشحوم أو الكثير من الجبن. حتى مع وجود قشرة محلية الصنع ، يمكن صنع هذه البيتزا من البداية إلى النهاية في حوالي 30-45 دقيقة ، وبالتأكيد أسرع من الاتصال للتسليم! إذا كنت في عجلة من أمرك ، فقد تحل محل البيتزا المعبأة في زجاجات أو صلصة السباغيتي ، لكن ذلك لن يكون جيدًا بالطبع.

كويك بيتزا مقلية إيطالية

أقدم وصفة أخرى للبيتزا سريعة وسهلة ، والتي طورتها بعد أن عثرت على بيتزا أحلامي في حانة صغيرة في باريس. كان هذا في عام 1977 ، وعلى الرغم من أنني لم أكتشف في الحقيقة سر القشرة المذهلة (والتي ، في رأيي ، أهم عنصر في البيتزا الجيدة) ، لم يكن الأمر بدون محاولة. خلال تلك الرحلة ، زرت كل مطعم للمخابز والبيتزا كنت أجده وطرح الأسئلة ، وأخذ عينات من الخبز والمعجنات المذهلة بالطبع. غادرت باريس في تلك الرحلة مع فكرة جيدة عن كيف أردت أن تتذوق البيتزا الخاصة بي في المنزل ، وكذلك 10 جنيهات إضافية!

منذ ذلك الحين ، أكلت البيتزا في باريس عدة مرات وأجرت أبحاثًا موسعة ، باستخدام كتب الطبخ والمجلات والطهاة المحترفين في عروض الطهي كمصادر. لقد أكلت عائلتي بيتزا اختبار أكثر من اهتمامهم بالعد ، وحتى بلدي الألماني الصغيران استمتعا ببيتزا الاختبار التي رفض زوجي من الصعب إرضاؤها تناولها.

تتذوق هذه البيتزا تلك التي تشبه تلك المخبوزة في أفران الطوب الخشبية ، وتتطلب ستة أو ثمانية من مقلع الأحجار غير المزجج ، اعتمادًا على حجم الفرن الخاص بك ، والذي يتوفر في أي متجر لتحسين البلاط أو المنزل. هذه البلاط رخيصة ، وإذا صادف وجود زوج مفيد ، فيمكنه قطع البلاط لتناسب فرنك تمامًا ، لكن هذا ليس ضروريًا حقًا. عندما تُخبز القشرة مباشرة على البلاط ، مع إضافة القليل من البخار إلى الفرن ، تخرج القشرة هشّة وخفيفة - تشبه إلى حد بعيد قشرة البيتزا في باريس. كما أن هذه البيتزا سريعة في صنعها ، ويمكن حتى عرضها في حفلتك القادمة ، حيث يقوم الضيوف بلف العجين الخاص بهم وتجميع البيتزا الخاصة بهم مع أنواع من اختياراتهم.

عمليا الكمال هش القشرة
البيتزا الأوروبية الأصيلة الفردية

أدوات توفير الوقت:

إذا لم يكن لديك بالفعل خباز أوتوماتيكي ، فيمكنك شراء واحدة جديدة بأقل من 40 دولارًا. لقد رأيتهم حتى في متاجر الودية مقابل 5.00 دولارات. هذه الآلات تصنع عجينًا مثاليًا ، ويمكنك القيام بأشياء أخرى أثناء الخلط والارتفاع.

تحمل معظم محلات الطهي أغطية المعجنات وأغطية الدبوس الدائرية التي تقضي على عجينة الالتصاق أثناء استخدام الحد الأدنى من الطحين. لا يقتصر الأمر على السماح لك بتوفير الوقت على التدحرج والتشكيل ، ولكن يخرج المنتج النهائي بشكل أخف لأنه يتم استخدام كمية أقل من الطحين وأجمل لأن لا شيء يلتصق.

تعليمات الفيديو: Papa John's® | Fiery Buffalo Chicken Pizza ???????????? Review | Peep THIS Out! ???? (قد 2024).