وصفة بوه

• قد 8, 2024

Pohe عبارة عن أرز مقشر بشكل أساسي يتم تسويته برفق ثم يوضع في رقائق. في اللغة الإنجليزية ، يُشار إلى pohe أحيانًا على أنه الأرز بالارض أو الأرز المضروب. تتوفر رقائق الأرز المفلطحة هذه بأحجام متنوعة تتراوح بين رقائق رقيقة ورقية إلى رقائق سميكة إضافية حسب الوصفة المعينة. هذا النوع من الأرز يمكن استخدامه لصنع وجبات خفيفة ووجبات خفيفة. في ولاية ماهاراشترا ، يعاد بناء pohe بالماء ثم يقلب المقلية لصنع طبق بنفس الاسم. Pohe متاحة بسهولة في أي متجر البقالة الهندي.

بصفتي ماهاراشتريان ، نشأت وأنا آكل الشعر. اعتادت والدتي على إعداد هذا الطبق ليوم الأحد المتأخر ، لكنني أعتقد أنه يمكن تناول الشاعر في أي وقت من اليوم. إنها وصفة بسيطة ولذيذة ، وهي بالنسبة لي هي الطفولة المفضلة.


POHE (رقائق الأرز بالأرض المفلطحة من ماهاراشتريان)

مكونات:

2 كوب pohe (متنوعة سميكة)
1 بصلة متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
2-3 الفلفل الحار التايلاندية الصغيرة الخضراء ، شق نصف بالطول
قطعة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة بشكل ناعم
1 بطاطس صغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع رقيقة
½ كوب من البازلاء (مجمدة بخير)
4-5 أوراق الكاري الطازجة
½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل
½ ملعقة شاي الكركم
قرصة من asafetida (يتوقف) ، اختياري
ملح للتذوق
عصير ½ الجير
1-2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الخضار أو الكانولا
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
جوز الهند المبشور الطازج للتزيين (اختياري)
أسافين جير إضافية

طريقة:

ضع pohe في مصفاة صغيرة مختبئة أو غربال غرامة. تشغيل المصفاة تحت الماء البارد لبضع ثوان ، تقريبا مثل شطف سريع. ضع المصفاة بالكامل جانباً واتركها تستنزف جيدًا. كان يجب أن يمتص الشاعر الماء ويظهر "ممتلئ" ، لكن لا ينبغي أن يكون فطيرًا.

في مقلاة عميقة أو مقلاة على نار متوسطة ، أضف الزيت. عندما حار ، تضاف بعناية بذور الخردل. عند توقف الرش ، أضف asafetida مع الفلفل الحار وأوراق الكاري. تضاف المقبل البصل ويقلب لمدة بضع دقائق. عندما يصبح البصل محمرًا قليلاً ، يُضاف الكركم. يقلب ويضاف البطاطس. دعه يطبخ لمدة 4-5 دقائق حتى تنعم البطاطس. يضاف البازلاء ويقلب. بعد ذلك ، ابدأ في إضافة pohe على دفعات مع التأكد من عدم وجود كتل كبيرة. يجب أن يكون الشوفان حبيبات منفصلة من رقائق الأرز المطبوخة.

تخلط جيدا لتجمع بين pohe مع جميع المكونات الأخرى. أضف الآن الملح وعصير الليمون. حركي وغطّعي وتقلّص الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تطهو لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق حتى تتحد جميع النكهات. يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة وجوز الهند المبشور وأوتاد الجير. يقدم مع اللبن ، المخللات الهندية والوجبات الخفيفة الهندية مثل sev أو chewda.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة الخضروات المفضلة لديك (الذرة أو الجزر تعمل بشكل جيد) إلى هذا الطبق. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفول السوداني غير المملح المحمص مع البطاطس.

لإعداد Tomato Pohe ، ما عليك سوى إضافة نصف كوب أو من عصير الطماطم فقط قبل إضافة الملح وعصير الليمون.

لجعل Kothimbir che Pohe (الكزبرة Pohe) ، ما عليك سوى إضافة حوالي نصف كوب أو من أوراق الكزبرة المهروسة قبل إضافة الملح وعصير الليمون مباشرة.

البني poha ، مصنوعة من الأرز البني ، وتتوفر أيضا.

تعليمات الفيديو: #_وصفة #_يهودية#_تخلي#_بوه#_كيف#_الكلب (قد 2024).