لويزيانا المحار وصفة الحساء

• قد 4, 2024

في لويزيانا ، يتم تقديم عشاء الأحد الكامل بعد الظهر ، بعد الكنيسة. لذلك في المساء المبكر ، يفضل تناول وجبة خفيفة وفي فصل الشتاء ، عندما يكون المحار الطازج وفيرًا ، ماذا يمكن أن يكون أفضل من أويستر ستيو؟ غالبًا ما يطلق عليها حساء المحار ، يتم تقديم هذه الحساء البسيط لإعداد البسكويت أو الخبز الفرنسي والزبدة الطازجة. أضف سلطة خضراء مع صلصة الخل الكلاسيكية لتكمل الوجبة أو تقدم أجزاء أصغر وتخدم أويستر ستيو كدورة أولى.


يجعل 4 حصص الطبق الرئيسي / 6 حصص الطبق الأول

6 ملاعق كبيرة من عصا الزبدة
2 ملعقة طعام دقيق
نصف كوب من مكعبات الكرفس
نصف كوب من الكراث المفروم
1 كوب حليب
نصف كوب ونصف
24 محارًا كبيرًا ، مبعثرًا ومصرفًا ، يحتفظ بسائل المحار *
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر أو حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة من فلفل حريف أو حسب الرغبة
4 ملاعق طعام من البقدونس الإيطالي المسطح الطازج المفروم
4 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
الزبدة أو شيري للزينة

في مقلاة كبيرة ثقيلة ، نذوب الزبدة على نار عالية متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لعدة دقائق للحصول على رو خفيف.

أضيفي الكرفس والكراث واطبخي لمدة 3 - 4 دقائق. يُضاف الحليب ، نصفه ونصفه ، ربع كوب من سائل المحار والملح وحريف الفلفل الأسود. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق عندما يبدأ السائل في التسميك قليلاً.

يُضاف البقدونس والبصل الأخضر والثوم والمحار. يُعاد الغليان ويُطهى المزيج من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تجعد حواف المحار.

يُرفع عن النار ويُغرف في أوعية دافئة. مقبلات مع بات من الزبدة أو اندفاعة من شيري ورش خفيف من الفلفل الحار ، إذا أردت.

ملاحظات كوك

من أجل حساء أرق ، احذف النصف ونصف وزد اللبن بمقدار 1 كوب (إجمالي 2 كوب حليب).

من أجل حساء / مرق أكثر سمكًا ، احذف اللبن وزد النصف ونصف بمقدار كوب واحد (إجمالي كوبين ونصف ونصف).

يمكنك إضافة المزيد من مشروبات المحار حسب الرغبة ولكن تذكر أنه سيخفف من الحساء.

تعليمات الفيديو: New England Creamy Clam Chowder Soup Recipe - Comfort Food (قد 2024).