كونغ باو وصفة لحوم البقر

• قد 16, 2024

Kung pao beef هو طبق صيني شهير مصنوع من شرائح رقيقة من اللحم البقري والفول السوداني والفلفل الحار في صلصة حارة لذيذة.

2 رطل. لحم البقر العجاف (فيليه ، شريحة لحم أو ribeye)
1 بصلة بيضاء صغيرة
¼ بوصة قطعة الزنجبيل الطازج
15 حبة فلفل حار مجففة
2/3 كوب من الفول السوداني المحمص الجاف
زيت الفول السوداني للقلي

نقيع:
¼ ملعقة صغيرة ملح ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 بيضة بيضاء
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
b ملعقة كبيرة زيت فول سوداني

صلصة:
1/3 كوب صلصة الصويا
ربع كوب من خل الأرز المتبل
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

1. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون من اللحم البقري ، ثم قم بتقطيعه إلى قطع رقيقة من بوصة واحدة إلى بوصة واحدة ووضعها في وعاء لتتبل.


2. بمجرد قطع اللحم ، أضف ماء مالح في خطوات. أضيفي أولاً ملح الثوم وصلصة الصويا واخلطهما جيدًا. ثم أضيفي بياض البيض واخلطيه بعناية حتى لا يصبح مزبدًا. ثم أضف نشا الذرة واخلطها لتغطي كل قطعة من اللحم البقري. وأخيرًا أضف زيت الفول السوداني وحركه. ثم اترك اللحم متبلًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.


3. أخرج الجلد من البصل ثم قصه إلى قطع بوصة واحدة وضعه جانبًا.


4. أخرج الجلد من الزنجبيل وأفرغه وضعه جانباً.


5. في كوب كبير ، تخلط جميع مكونات الصلصة مع التأكد من أن نشاء الذرة يذوب تمامًا ثم يوضع جانباً.


6. بمجرد أن تتتبل اللحم البقري ، أضيفي حوالي 2 إلى 3 بوصات من زيت الفول السوداني إلى أسفل المقلاة وتسخينها في الوسط.


7. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف اللحم البقري واتركه يطهي لمدة 40 ثانية فقط ، أو حتى ينضج. هذه العملية قبل طهي اللحم قبل إضافته إلى قلي ضجة تسمى "مخملي" مما يجعل اللحم طريًا وحريريًا في الطبق النهائي.


8. بمجرد طهي اللحم من خلال إزالته مع ملعقة فترة زمنية محددة ، واستنزافه جيدا ، ووضعه على طبق ووضعه جانبا.


9. ثم أزل كل زيت الفول السوداني من المقلاة باستثناء ملعقة واحدة. تسخين هذه ملعقة كبيرة. يمكن حفظ الزيت الذي تم إزالته وإعادة استخدامه في وصفة أخرى.


10. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف الزنجبيل والفلفل الحار ويُحرَّك المزيج لمدة 20 ثانية أو حتى ينعطر.


11. ثم أضيفي البصل وقلبي كل شيء لمدة دقيقة واحدة.


12. تضاف المقبل لحوم البقر والفول السوداني ويقلب لمدة 30 ثانية أخرى.


13. ثم أضيفي الصلصة وقلبيها حتى تصبح سميكة وطلعي اللحم البقري. ثم أخرجه من النار وقدمه. يُقدم هذا على الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار ويُصنع من 3 إلى 4 حصص من لحم بقر الكونغ فو.

تعليمات الفيديو: أسهل واطعم برجر ممكن تدوقه وتسويه بنفسك - ابو الوليد (قد 2024).