خاو كروك كابي

• أبريل 29, 2024

أرز معجون الروبيان (خاو كروك كابي)

يطلق على طبق الأرز التايلاندي المقلي خاو كلوك كابي. لا تشاهد هذا الطبق كثيرًا وبعد ذلك فقط في الأحياء التايلاندية وليس في المناطق السياحية أبدًا.

الفرق الكبير بين هذا الطبق والأرز المقلي الطبيعي هو أن الأرز مقلي بعجينة الروبيان مما يعطيها مظهراً بنية اللون. هو محنك أيضا مع السكر وصلصة السمك.

لصور الطبق:

//testing.ifood.tv/recipe/shrimp_paste_rice_khao_krok_kapi

يضاف لحم الخنزير الحلو في بعض الأحيان إلى الأرز. لجعل هذا تقلى لحم الخنزير مع الكراث في مقلاة. ثم يمكنك توابل مع صلصة السمك وصلصة الصويا الداكنة والسكر. بعد إضافة لحم الخنزير إلى اللوحة. هذا الأرز المقلي مزين بالكراث ، وشرائح رقيقة من العجة ، والبابايا المبشورة ، والفاصوليا الطويلة المفرومة ، والخيار وأوتاد الجير. أيضا نام بلا فيريك هو رش إذا كان ذلك مطلوبا. Nam pla phrik هي صلصة السمك مع تشيلي الأخضر والأحمر المفروم. يجدر تجربة هذا كبديل للأرز المقلي العادي. إنه طبق لذيذ!

المفتاح لجعل هذا الطبق يروق للأذواق الغربية هو قلي كابي أولاً لإطلاق الرائحة وإزالة النكهة. ضعي كابي على قطعة من الصفيح ، وضعي في فرن محمصة ونخب لتنمية النكهة. أبق النافذة مفتوحة لأنها ستشتم رائحة كريهة للغاية أثناء طهيها. هذا التحميص يطور النكهة ويطلق العنان للرائحة السمكية القوية.

مكونات

4 أكواب باردة متبقية على أرز الياسمين
2 بيض (ويفضل بيض البط) للضرب
نصف كوب من الروبيان المجفف
نصف كوب مانجو تمزيقه
ربع كوب شعرية أرز
3 ملاعق كبيرة من هوم داينغ (الكراث / البصل الأرجواني) شرائح رقيقة
3 ملعقة طعام قرطيم (ثوم) شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من كابي (معجون الروبيان المخمر) محمص ، انظر أعلاه
3 ملاعق كبيرة من نام بلا (صلصة السمك)
يمكن إضافة القليل من السكر حسب الرغبة

الأطباق الجانبية: شرائح الليمون المقلي والبيض المقلي بصلصة المانجو والخيار ولحم الخنزير المقلي المملح والفجل المملح المبلل والفاصوليا المقلية المملحة والفاصوليا nam pla phrik (تشيلي مكعبات في صلصة السمك) أو أي شيء آخر تتمناه.

كيفية جعل الروبيان لصق رايس (خاو كروك كابي)

قم بإعداد الأطباق الجانبية - أي مما يلي:

تمزيق المانغو ، أو شرائحها جيدًا ، وضعها في وعاء التقديم.

ضع مقلاة على نار متوسطة وزيت دافئ بدرجة كافية للقلي العميق.

قلل لفترة وجيزة الكراث والثوم حتى تصبح ذهبية. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة ومكان في وعاء التقديم.

يقلى الروبيان بعمق لفترة قصيرة (حوالي 30 ثانية) ، ثم يُخرج من الزيت ويوضع في وعاء التقديم.

تقطع الشعرية إلى قطع قصيرة ، ويقلب حتى يصبح متموج. أخرجه ووضعه في وعاء التقديم.

ضع الفجل المملح في وعاء جانبي.

توضع قطع الطماطم أو تُقطع نصف طماطم كرزية في وعاء جانبي.

قطع بلانش الفاصوليا الطويلة ، استنزاف ، ضع في طبق جانبي.

ضع لحم الخنزير المقلي الحلو في وعاء جانبي.

وإن لم يكن التقليدية أقوم بتقديم الأطباق الجانبية "التايلاندية باسيل" والكزبرة.

قم بإزالة كل الزيت تقريبًا من المقلاة ، ثم ادمج معجون الروبيان المحمص مع الأرز المطبوخ (إنها عملية خلط مع الأصابع المتضمنة في الكلمة التايلندية krok) ثم حركها حتى تقلى.

أخرجه ووضعه في وعاء تقديم كبير.

وأخيرا يتم طهي البيض.

تتمثل التقنية التايلاندية في رشها في المقلاة الساخنة أثناء القيام بحركة "تقطيع" باستخدام الملعقة لكسر البويضة المطبوخة إلى شرائط وقطعات رفيعة.

قد تجد أنه من الأسهل صنع كريب رفيع ، ثم لفه وتقطيعه إلى أشرطة بعرض نصف بوصة.

ضع البيض في وعاء جانبي.

خدمة:

رتب الأوعية على الطاولة ، واعط كل طبق طبق وشريحة من الجير. أخيرًا ، يتم تحضير الطبق حسب ذوق العشاء من بهارات المائدة كما يحلو لهم.

هذه هي وجبة ممتعة افعلها بنفسك.

تعليمات الفيديو: Aram Shaida ( Off Ba Offm Axx Ba Axxm ) Kirkuk Tv Music Ary Faroq By Hawbir4baxi (أبريل 2024).