حار وحار مقلي كالاماري وصفة

• قد 3, 2024

ابني مدمن للمأكولات البحرية الكاملة ، وإذا كان ذلك ممكنًا ، فسيكون أكثر من سعداء بتناول المأكولات البحرية بأي شكل من الأشكال يوميًا. صدقوا أو لا تصدقوا ، فالمأكولات البحرية المفضلة له هي الحبار (أو كالاماري) - وهو ما كان محبًا له عندما كان عمره 4 سنوات فقط ولم يتردد في ولائه منذ ذلك الحين. لذلك ، على مر السنين ، أمضيت عدة ساعات في المطبخ في إعداد وصفات مختلفة من الحبار ، لكن مقلي Hot & Spicy Fried Calamari ليس فقط من مفضلاته الشخصية بل هو أيضًا نجاح كبير بين عائلتي وأصدقائي.

إذا كنت شديد الحساسية بشأن الطهي أو تناول الحبار ، فلا تتردد مطلقًا في استبدال الروبيان أو الروبيان الصخري أو الجراد أو حتى أسقلوب الأطفال بهذه الوصفة. طهي Squid سريعًا ، في غضون دقائق معدودة ، لذلك من الأفضل أن يكون كل شيء جاهزًا وجاهزًا للإنطلاق. يأتي هذا الطبق سريعًا للغاية ويأكل على الفور.


حار & سبيسي فرايد كالاماري

مكونات:

1 رطل أنابيب الحبار (تنظيفها وتشذيبها)
1½ إلى 2 كوب من دقيق الدقيق (المائدة)
1 ملعقة صغيرة يدخن الفلفل الحلو الاسباني
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر حسب الرغبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت للقلي (الفول السوداني ، الخضار أو الكانولا)
الليمون الطازج أو أسافين الجير للزينة
رشة من الفلفل الحلو الاسباني المدخن للتزيين
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

على سطح عمل نظيف أو لوح التقطيع ، قم بتقطيع أنابيب الحبار إلى حلقات بحجم "سميكة" تقريبًا. بات حلقات الحبار جافة بمنشفة الشاي النظيفة (أو منشفة ورقية) لإزالة أي رطوبة وتوضع جانبا حتى الحاجة.

في وعاء الخلط ، يُمزج الدقيق مع الفلفل الحلو الإسباني المدخن ، ومسحوق الكمون المطحون ، ومسحوق الكزبرة المطحون ، وغارام ماسالا ، ومسحوق الفلفل الحار الأحمر والملح والفلفل. تخلط جيدا لتضاف وتضاف حلقات الحبار. ارمِ معطفًا من جميع حلقات الحبار بالتساوي مع الطحين المتمرس.

باستخدام قدر عميق ثقيل القاع (الحديد الزهر يعمل كبيرة) على نار عالية متوسطة ، إضافة ما يكفي من الزيت للقلي. يجب أن يكون هناك حوالي 3 إلى 3 بوصات من الزيت في القدر. عندما يكون الزيت ساخنًا (حوالي 350 درجة فهرنهايت) ، يُضاف بعناية حلقات الكالماري ويُقلى المزيج لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ومقرمشًا. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات ، لا تضيف الكثير في وقت واحد وتكتظ المقلاة. ثم قم بإزالة الحلقات بعناية باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة (أو عنكبوت) واستنزاف جيدًا على مناشف ورقية ماصة. في حين أن حلقات الحبار لا تزال دافئة ، قم برشها بحرية مع قليل من الملح. أخيرًا ، انقل الكالاماري إلى طبق التقديم وزينه بغبار خفيف من الفلفل الحلو الإسباني المدخن وأوراق الكزبرة وأسافين الليمون. يقدم على الفور مع صلصات الغمس المفضلة لديك.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: كلماري مقلي بالخلطة و الصوص الحار . (قد 2024).