الكعك الساخن الصليب وصفة

• أبريل 27, 2024

تؤكل الكعك الساخن الصليب تقليديا يوم الجمعة العظيمة. ومع ذلك ، فهي تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في عيد الفصح ، وخاصة كجزء من وجبة غداء عطلة. أنها مصنوعة من العجين الحلو الحلو متبل تحتوي على الزبيب أو الكشمش مع صقيع عبر الأنابيب على القمة. بعض الكعك تحتوي أيضا على السترون.

يعود تاريخ هذه الكعك التقليدي إلى أوائل القرن الخامس عشر الميلادي ، حيث يقال إن إليزابيث 1 أمرت ببيعها فقط في أيام معينة ، الجمعة العظيمة هي واحدة من تلك الأيام. بعض المؤرخين يصرون على أن هذه الكعك الحلو نشأت حتى في وقت سابق كرمز وثني. هناك أيضا قافية حضانة الأطفال الشعبية حول هذه الكعك لذيذ. تم نشر القافية لأول مرة حوالي عام 1798.

الوصفة التالية مصنوعة في آلة الخبز لتوفير الوقت. ويمكن أيضا أن تكون الطريقة التقليدية. التعليمات في أسفل الوصفة.

24 الكعك الحلو الصغيرة

عجينة:
1 كوب ماء
2 بيض
1/3 كوب حليب مجفف
نصف كوب سكر
ربع كوب من الزبدة المخففة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة
3 1/2 إلى 4 أكواب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة

نصف كوب من الزبيب أو الكشمش

صقيع
1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة طعام زبدة
3-4 ملاعق صغيرة من الحليب

1. ضع مكونات العجين في مقلاة آلة الخبز الأوتوماتيكية ؛ اضبط الآلة على دورة العجين وابدأ التشغيل. بعد حوالي 5 دقائق ، تحقق للتأكد من أن العجين ثابت بما يكفي للحفاظ على شكله ؛ إذا لم يكن كذلك ، فقم بإضافة المزيد من الدقيق.
2. بعد تشغيل الماكينة لمدة 30 دقيقة ، أضف الزبيب أو الكشمش.
3. عند انتهاء دورة العجين ، انقل العجينة إلى قطعة قماش طحين مطحون خفيف.
4. قسّم العجينة إلى 24 قطعة ، وشكل كل قطعة في كرة صغيرة.
5. ضع الكرات على صفائح الخبز المبطنة بالرق ، 12 على ورقة.
6. دعه ينهض حتى يتضاعف بكميات كبيرة ، ثم بسكين أو ماكينة حلاقة حادة جدًا ، قم بقطع صليب ضحل أعلى كل كعكة.
7. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. ترفع من الفرن وتبرد جيدا.
9. تخلط مكونات الصقيع ، مما يجعل الاتساق قاسيًا بدرجة كافية لتوصيل الأنابيب.
10. نقل إلى حقيبة تزيين وأنابيب الصليب على الجزء العلوي من كل من الكعك.

طريقة تقليدية: حل الخميرة في الماء. أضف الحليب المجفف والسكر. إضافة 2 كوب دقيق. تخلط جيدا ، ثم تضاف المكونات المتبقية. يعجن حتى يصبح الخليط عجينة ناعمة ناعمة ومرنة. نقل العجين إلى وعاء مدهون ، وتغطي ، واتركها حتى تتضاعف بكميات كبيرة. لكمة لأسفل والمضي قدما كما هو الحال في الوصفة أعلاه.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 151 السعرات الحرارية من الدهون 32
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 21 ٪ بروتين 8 ٪ كارب. 71٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 4 غرام
الدهون المشبعة 2 جم
الكوليسترول 26 ملغ
الصوديوم 142 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 27 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 0 جم
البروتين 3 غرام

فيتامين A 4 ٪ فيتامين C 0 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 2 ٪

تعليمات الفيديو: كعك الشاي المقرمش كعك مقرمش بالسمسم سهل كتير وشهي مع رباح محمد ( الحلقة 423 ) (أبريل 2024).