دجاج بالكاري المشوي مع سلطة الأرز

• أبريل 27, 2024

إذا كنت من محبي الكاري فإن هذه الوصفة لك. في اليوم الذي صنعت فيه وصفة دجاج مشوي بالكاري مع سلطة صلاد ، كان ذلك عندما كنت قد بقيت الدجاج المشوي والأرز من العشاء في اليوم السابق وكنت أتوق فجأة إلى الكاري! هذه الوصفة سهلة للغاية وتستخدم الكثير من المكونات الطازجة.

لقد خففت ذلك باستخدام مخزون الخضروات الذي بقى من طهي الأرز ، بدلاً من إضافة الكثير من المايونيز إلى المزيج. كمية صغيرة من المايونيز تعطي هذه السلطة قشدة كريمية إلى حد ما ، إلى جانب الخضار الطازجة التي تضيف أزمة كبيرة.

يمكنك تحويل هذا بسهولة إلى طبق نباتي أو نباتي عن طريق حذف الدجاج والمايونيز ، وإذا طهيت الأرز في مخزون الخضار فستكون أكثر نكهة. لا تتردد في استبدال أي نوع من الأرز طويل الحبة لهذه الوصفة. الأرز الأبيض مثل الياسمين أو البسمتي سيعمل جيدًا هنا أيضًا. لقد جربت هذه السلطة الباردة ثم استعدتها بلطف وكانت لذيذة بنفس القدر. كانت هذه طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام من اليوم السابق من خلال إضافة بعض مكونات المخزن وبعض الخضروات الطازجة. استمتع!


مكونات

4 فيليه صدور دجاج رقيقة
زيت الزيتون
كوشير ملح وفلفل أسود مطحون
1 كوب (معبأة) الكزبرة الطازجة
1 حبة فليفلة حمراء صغيرة ، مكعبة
1/2 كوب كرفس ، شرائح رقيقة
4 بصل أخضر (بصل أخضر / أخضر) شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة. الكركم
1 ملعقة كبيرة. الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة
2 ملعقة كبيرة. الزبيب الذهبي ، المفروم (اختياري)
ربع كوب من الكاجو ، مفروم
4 أكواب من الأرز الأصفر ، مطبوخة ومبردة (حوالي 2 كوب مجففة)
ربع كوب من الخضروات الباردة أو المرق
ربع كوب مايونيز (عادي أو خفيف)

طريقة

1. أولاً ، فرك الدجاج في جميع أنحاء مع زيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل ، وفرك جيدا. قم بتسخين مكواة داخلية أو مقلاة كبيرة على نار عالية على سطح الموقد لمدة 3 دقائق أو على مشواة خارجية على ارتفاع لمدة 5 دقائق. اطبخي الدجاج على كل جانب لمدة 2-3 دقائق تقريبًا لكل جانب. اجلس جانبا. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، اقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.

2. شطف الكزبرة لإزالة أي الأوساخ. بات الجافة مع المناشف الورقية وختم. في وعاء كبير ، يُمزج الكزبرة مع المكونات التسعة التالية ويُحرَّك المزيج جيدًا. يُضاف الدجاج المشوي أو مرق الخضار أو المرق والمايونيز. تخلط جيدا للجمع. البرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو أكثر. تذوق وإضافة الملح أكثر كوشير لترضيك إذا لزم الأمر. مقبلات مع غصن الكزبرة.

ملاحظات كوك

إذا لم يكن لديك الكركم أو الكمون أو الكزبرة المطحونة ، يمكنك استبدال مسحوق الكاري الأصفر الجيد.

تعليمات الفيديو: دجاج بالكاري والارز بالطريقة الهندية الاصلية/شيف احمد (أبريل 2024).