Goan مسلوق البيض وصفة الكاري

• أبريل 27, 2024

إن My Goan Poached Egg Curry عبارة عن وجبة رائعة طوال الأسبوع تتناسب مع chapatis و / أو الأرز. إنه من السهل جدًا صنعه وتزويده بالبروتين للتمهيد. لا موس ، لا ضجة - عشاء صحي على الطاولة في غضون دقائق! البيض رائع في أي وقت من اليوم - ليس فقط لتناول الإفطار!


GOAN مسلوق EGG كاري

مكونات:

6 بيضات كبيرة
1 بصلة متوسطة ، مكعبة
1 حبة طماطم كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
2-3 فص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
3-4 فلفل تايلندي صغير أخضر ، شق نصفه بالطول (حسب الرغبة)
½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
¼ ملعقة صغيرة بذور الكمون
رشة كاسوري ميثي (أوراق الحلبة المجففة) ، اختيارية
5-6 أوراق الكاري الطازجة
½ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة كالا ماسالا (أو يمكنك استخدام جارام ماسالا)
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
2 ملعقة كبيرة زيت (جوز الهند أو الخضار أو الكانولا)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضف الزيت. عندما تكون ساخنة ، قم بإضافة بذور الخردل الأسود بعناية واتركها ترتجف. ثم تضاف بذور الكمون مع كاسوري ميثي وأوراق الكاري والبصل. يقلب لمدة بضع دقائق حتى يبدأ البصل باللون البني ثم يضاف الثوم مع الزنجبيل والفلفل الأخضر. يقلب لمدة بضع دقائق ثم يضاف في التوابل (الكركم ، ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ، ومسحوق الكزبرة ، وكالا ماسالا والملح والفلفل). اتركي البهارات تطهو لبضع دقائق أو نحو ذلك ثم أضيفي الطماطم. دعه يطبخ لمدة 4-5 دقائق أو حتى تنعم الطماطم. تضاف بعد ذلك حوالي 2 كوب أو نحو ذلك الماء ويغلي حتى يغلي لطيف. أضف الآن في الخل وتخلط جيدًا لتتحد.

لإضافة البيض ، أنا ببساطة تكسير البيض واحدًا تلو الآخر في وعاء منفصل أولاً (وهذا يتجنب إفساد الكاري بأكمله بقطع من قشر البيض). ثم انزلقهم بعناية ، واحداً تلو الآخر بعد تكسير ، في الكاري مع ترك مساحة بين البيض. لا تلمس أو تخلط الكاري بعد إضافة البيض. غطي الآن واتركه يطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى ينضج البيض تمامًا. اتركي الطهي مكشوفًا لبضع دقائق حتى ينضج الكاري قليلاً. يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة ويُقدم مع الكاباتيس الدافئ وأرز البسمتي المعطر.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة بعض الخضروات إلى هذا الطبق مثل البازلاء الخضراء والجزر والذرة الصغيرة والسبانخ والفطر ...

عندما يكون لديك ضيوف العشاء في اللحظة الأخيرة ، فإنني "أتخيل" هذا الطبق عن طريق إضافة طماطم صغيرة من الكرز أو العنب - فقط قم بتقطيعها إلى نصفين أو أرباع حسب حجمها. أنا أيضا إضافتها في الكاري في وقت لاحق قليلا ، جنبا إلى جنب مع البيض.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: طبخ إيدام ( كشنة ) بيض على الطريقة الأركانية???? (أبريل 2024).