حفظ الأغذية مراجعات الكتب

• قد 14, 2024

موسم الحديقة على قدم وساق مع الكثير من منتجات الحدائق. توفر الحدائق أكثر مما نتناوله طازجًا أو نتخلى عنه. ماذا يمكننا أن نفعل مع الفائض؟ فيما يلي مراجعات لبعض كتب حفظ الطعام الرائعة من مطبعة هارفارد المشتركة.

"فرحة المربيات ، والجيليات ، وغيرها من المحميات الحلوة" هي من إخراج ليندا زيريتش. الطهاة سوف يحبون هذه 200 وصفة لذيذة. في حين أن بعضها كلاسيكي ، يتم تحديث وصفات حديثة ، مثل مربى التفاح بالكراميل.

يخصص المؤلف قسمًا لكل فاكهة ، مرتبة ترتيبًا أبجديًا من التفاح إلى البطيخ. بالإضافة إلى الفواكه ، ستجد أيضًا عددًا من الأشياء من رقعة الخضار. وتشمل هذه الباذنجان ،
الجزرة ، القرع والقرع الشتوي ، الفلفل ، الطماطم ، الكرز المطحون ، الطماطم ، والكوسة في كل مكان. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز هذا بثمار العديد من نباتات الزينة ، مثل عنب العنب و Oregon.

اختار المؤلف جميع أنواع الفواكه من الاستوائية حقا إلى شبه الاستوائية والمعتدلة. هذا حتى لديه أقسام على الزنجبيل وكذلك المكسرات.

في المقدمة ، يغطي المؤلف جميع المستلزمات والتقنيات الأساسية التي ستحتاج إليها لإنشاء مربات وهلام ناجحة. هناك جداول وقوائم يدوية للإشارة سريعة.

في بداية كل فاكهة أو نبات ، يقدم المؤلف تاريخًا رائعًا للنبات واستخداماته جنبًا إلى جنب مع نصائح حول صلابته ، ونصائح البستنة ، والأصناف ، والاستخدام الطهي للمربيات / الهلام.

هذا سهل اتباع الوصفات مع قائمة بجميع المكونات التي ستحتاج إليها.

"فرحة التخليل" هي أيضا من قبل Ziedrich. كان هذا شائعًا جدًا لدرجة أن المؤلف قام بهذه الطبعة المنقحة. ويضم 250 وصفة من جميع أنحاء العالم باستخدام الخضار ومنتجات الحديقة الأخرى.

يغطي هذا الكتاب كل نوع من المخللات والمذاق الذي يمكن تخيله. وتشمل هذه الصلصا والصلصات وكذلك البيض المقطوع والسمك واللحوم. يخصص فصل لكل نوع أو نوع من المخللات. هناك المخللات السريعة وكذلك المخللات الحلوة والمخللات المجمدة والمخللة والمخللة. هذا يشمل أيضا مخلل الملفوف والكيمتشي مع المخللات الآسيوية الأخرى.

في المقدمة ، يناقش المؤلف جميع المكونات المختلفة التي ستحتاجها ، مثل الملح والتوابل. إنها تشرح أيضًا ما هي الأواني وأدوات المطبخ اللازمة. يغطي هذا أيضًا أساليب التعليب والمحافظة المختلفة.

هذا له جاذبية سهلة لمتابعة الوصفات ، مثل الطماطم المخللة الكرز. سواء كنت تحب المخلل الحلو أو المالح أو الحامض أو المتبل للغاية ، يحتوي هذا العنوان على شيء يناسبك.

تعليمات الفيديو: طريقة رائعة تساعدك على إتقان حفظ كتاب الله (قد 2024).