كاري روبيان (كاينج خوا سباروت)

• قد 2, 2024

في جنوب تايلاند الأناناس وفير للغاية وغالبا ما يقترن باللحوم والمأكولات البحرية والخضروات وحتى الجلد يستخدم كحاوية التقديم.

يضيف الأناناس في هذه الوصفة الرائعة لمسة من حلاوة حامضة التي غالبا ما يتم تضمينها في توازن نكهة مالحة خاصة الحلو الحلو من المأكولات التايلاندية. هذا طبق ملون من الأصفر والأحمر والبرتقالي والأحمر والأخضر.

يقدم 2 كطعم أو 4-6 كجزء من وجبة التايلاندية.

مكونات
1 ملعقة كبيرة من الثوم مفروم فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر *
ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة (استخدم الطماطم اللحمية)
2 كوب من حليب جوز الهند
1 كوب من الأناناس مقطعة إلى زهر صغير
3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
2 ملعقة صغيرة من سكر النخيل
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
16 روبيان النمر حجم كبير 21 الحجم)
2-3 أوراق الكير الكفيري ، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة طعام من الفلفل الأحمر التشيلي الأحمر ، مقطعة إلى شرائح
18-24 أوراق الحبق التايلاندية الطازجة

طريقة
قشر الروبيان ثم ضعفيه وقطع رأسه ، ولم يتبق منه سوى ذيل الذيل الصغير. ضع الروبيان المقشر في وعاء من الماء المثلج المملح لمدة 20 دقيقة. دلكي الروبيان بلطف لمدة دقيقة ثم اتركيه ينقع. هذه الخطوة تنعش النكهة الطازجة من طعم البحر.

لتسهيل تقشير الطماطم تقطع قطعة X على طرف الإزهار وتوضع في الماء المغلي لمدة دقيقة. ثم ضعها في ماء بارد. هذا يجعل الجلد يأتي حرفيًا بسهولة. قطع الطماطم إلى أرباع ، وتجاهل لب البذور ، وقطع اللحم. تريد ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.

أضف كمية صغيرة من زيت الفول السوداني إلى مقلاة ساخنة متوسطة الحجم ، وقومي بالثوم والريحان لفترة وجيزة ، ثم قم بإزالته وحفظه عندما يتم تطوير الرائحة بالكامل.

يُطهى معجون الكاري في المقلاة الساخنة مع التحريك حتى يضاف نصف حليب جوز الهند وصلصة السمك والطماطم والأناناس وعصير الليمون والسكر. تحريك المزيج بالكامل.

أضيفي الروبيان واطبخي حتى يصبح لونه ورديًا قليلاً ومعتمًا - لا تطبخه !.

يُضاف ما تبقى من حليب جوز الهند ، وأوراق الليمون الحار والفلفل الحار ، والثوم المقلي المحمر والريحان إلى المقلاة.

يقدم في جلد الأناناس للحصول على عرض مثير ورائع. مقبلات مع بعض أوراق الريحان وزهور الريحان .. يمكنك أيضا مقبلات مع زهور تشيلي. **

إذا كنت قد استخدمت الأناناس المعلب ، فقم فقط بطبق هذا الطبق الرائع على وعاء ضحل متوسط ​​الحجم ومزين.

* إذا كنت تستخدم معجون الكاري الأحمر التجاري ، أجد Mae Ploy و Mae Sri Brands مناسبة. بالطبع جعل معجون الكاري الأحمر الخاص بك دائما الأذواق أفضل!

** لجعل الزهور تشيلي ، ببساطة شق الشيلي تصل إلى ولكن ليس من خلال الجذعية إلى 4 أقسام. أحمل الفلفل الحار بواسطة سيقانهم واستخدم مقصًا حادًا لقصه بعناية. ضع الفلفل في وعاء من الماء المثلج مع الثلج لمدة 20 دقيقة. سوف "بتلات" حليقة وتبدو وكأنها الزهور.

يقدم مع أرز الياسمين على البخار.

تعليمات الفيديو: اكل بحري حار | سارونة (قد 2024).