الذرة الفطيرة المقرمشة وصفة

• قد 9, 2024

هذه هي نسختي "الهندية" الخاصة من وصفة إندونيسية رائعة (Perkedel Jagung). فطائر الذرة المقرمشة والحارة هي دائما ضربة سريعة عند الترفيه أو كوجبة خفيفة بعد الظهر مع الشاي. فطائر الذرة هذه تسبب إدمانًا لدرجة أن ضيوفي بالكاد يمكن أن ينتظروا حتى انتهيت من القلي!

أوصي باستخدام حبات الذرة الطازجة عندما تكون في الموسم ، ولكن الذرة المجمدة ستعمل بنفس القدر. فقط تأكد من تصريف الألباب جيدًا وإزالة أي مياه زائدة.


كرانشي الذرة الحلوة ، النمط الهندي

العائد هو 12-15 الفطائر

مكونات:

1½ كوب من البستان (دقيق الحمص أو دقيق الجرام)
½ كوب دقيق الأرز
1½ كوب ماء بارد (قد يحتاج أكثر إذا لزم الأمر)
3 أكواب حبات الذرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
½ ملعقة شاي الكركم
½ ملعقة شاي جارام ماسالا
4 فلفل حار أخضر ، مفروم فرماً ناعماً
1 بصلة متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
½ قطعة من الزنجبيل الطازج (مقشر ومفروم بشكل ناعم)
1 كوب من أوراق الكزبرة المفرومة طازجة
الملح والفلفل حسب الرغبة
زيت للقلي (أي زيت نباتي أو كانولا جيد)

طريقة:

في قدر كبير من الماء المملح ، أضف حبات الذرة الطازجة واتركها حتى تغلي. طبخ لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية. يُصفّى المصفى ويُشطف بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. توضع جانبا لتبرد حتى تدعو الحاجة.

إذا كنت تستخدم حبات الذرة المجمدة ، فيمكن أن يتم تحريكها بسهولة لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على طاقة متوسطة (هذا يختلف باختلاف الميكروويف الخاص بك). يجب أن تكون الذرة حلوة وناعمة ، وتصفى جيدًا في مصفاة وتوضع جانباً.

في وعاء خلط كبير ، ادمج جميع المكونات الجافة. تخلط جيدا لتخلط جميع التوابل والملح والفلفل والبيسان ودقيق الأرز. أضف الماء واخلطه جيدًا مع التحريك لتكوين خليط ناعم. يجب أن يكون الاتساق مشابهًا لعجين الكريب السميك قليلاً.

بعد ذلك ، أضف حبات الذرة المبردة والمصفاة جيدًا. ثم أضيفي الفلفل الأخضر والبصل والزنجبيل والكزبرة. الجمع جيدا. يجب أن يكون الخليط قادرًا على الوقوف على ملعقة كبيرة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة (حوالي 2-3 بوصات من الزيت عند 375 درجة فهرنهايت).

إسقاط ملاعق كبيرة في الزيت الساخن مع التأكد من عدم اكتظاظ المقلاة. قد تحتاج إلى قليها على دفعات صغيرة. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، ويُصفى جيداً ويرش بقليل من الملح بينما لا يزال ساخناً.

تقدم ساخنة مع أي مجموعة متنوعة من الصلصات أو الصلصات. أنها تجعل فاتح الشهية لذيذ أو وجبة خفيفة.


الاختلافات:

يمكنك أيضا جعل هذه مع قطع من الذرة الطفل كذلك. لا تتردد في إضافة بعض الفول السوداني غير المملح إلى الخليط لملمس عظيم وأزمة!

تعليمات الفيديو: فطير الذره الفلاحى أروع من كدا مافيش (قد 2024).