مقرمش سيشوان لحم البقر وصفة

• قد 2, 2024

اللحم البقري المقرمش هو طبق لذيذ يجمع بين اللحم الفريد من نوعه مع صلصة حلوة وحامضة وحارة رائعة. يحتوي اللحم الموجود في هذه الوصفة على ملمس ممتلئ ومجهز قليلاً وموقوت من هذا الطبق. جرب هذه الوصفة الرائعة واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في منتدى الطعام الصيني. استمتع!

لمشاهدة فيديو بهذه التعليمات ، انقر هنا.

1.5 رطل أسفل لحم البقر الجولة
1 كوب جزر تمزيقه مسبقا
2 إلى 3 أكواب من زيت الفول السوداني
5 ملاعق طعام من نشا الذرة

صلصة:
¼ كوب نبيذ أرز بالخل.
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة صلصة ثوم حار

1. أخرج كل الدهون من اللحم وقصها إلى شرائح رقيقة وضعيها جانباً.


2. في كوب ، امزج جميع المكونات مع الصلصة ثم ضعها جانبًا.


3. يُضاف زيت الفول السوداني إلى المقلاة ويُسخّنه على ارتفاع. تأكد من إضافة ما يكفي من النفط بحيث يتم غمر اللحم البقري.


4. أثناء تسخين الزيت ، أضف نشا الذرة إلى شرائح اللحم البقري. استخدم يدك لمزجها جيدًا ، وتأكد من أن كل قطعة مغلفة.


5. بمجرد تسخين الزيت ، يُضاف اللحم البقري واتركه يطبخ لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بني غامق. اعتمادًا على حجم المقلاة ، قد تضطر على الأرجح إلى طهي اللحم البقري على دفعات. تذكر أننا لا نريد حشد المقلاة. أيضًا ، كلما زاد عدد لحوم البقر لديك في المقلاة ، كلما طال الوقت في الطهي. على سبيل المثال ، إذا أضفت كل اللحم البقري إلى المقلاة ، ستنخفض درجة حرارة الزيت ، مما يجعل وقت الطهي أطول. هذا عادة ما يكون غير مرغوب فيه لأنه سيتسبب في أن يكون اللحم قاسيًا أو مطهو بشكل مفرط. ومع ذلك ، يفترض أن لحم البقر الموجود في هذه الوصفة يحتوي على نسيج أوفيركوكيد ، ولكن ليس بشكل مفرط. لقد وجدت أن أفضل طريقة لمقياس حجم قياسي هو طهي اللحم البقري في ثلاث دفعات ، لمدة 5 دقائق لكل منهما.


6. بمجرد طهي اللحم البقري ، أخرجه من المقلاة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وضعه على طبق مبطن بمنشفة ورقية.


7. قم بإزالة كل الزيت باستثناء ملعقة واحدة. تسخين هذا الزيت على ارتفاع.


8. بمجرد تسخين الزيت ، أضيفي الجزر واطهيهم لمدة دقيقتين.


9. ثم أعد اللحم إلى المقلاة وأضف مزيج الصلصة. حرك حتى يتم دمج كل شيء جيدًا ثم قدمه.


10. يقدم مع الأرز المقلي أو المعكرونة. يجعل 3 حصص.

تعليمات الفيديو: طريقة عمل لحم سيشوان الصيني (قد 2024).