الرجلة المشتركة

• أبريل 30, 2024

الرجلة المشتركة هي واحدة من تلك العصارة التي يحبها الكثير من البستانيين. انها تعتبر الى حد بعيد الاعشاب لا قيمة لها. ومع ذلك ، فإن هذا لا يروي القصة الكاملة وراء هذا النبات ، والذي يحمل الاسم اللاتيني ، بورتولاكا أوليراسيا.

استخدامات الطهي

على الرغم من حقيقة أن البستانيين ينظرون إليه اليوم كحشيش ، إلا أن هذا لم يكن دائمًا. في الواقع ، لا يزال يزرع في بعض بلدان العالم. يحظى بتقدير كبير من قبل بستاني المطبخ لأن النبات يستخدم بشكل متكرر كخضروات في جميع أنحاء العالم. كخضار طازج ، يتم استخدامه غالبًا في السلطات الطازجة - خاصة سلطات الخبز في الشرق الأوسط. غالبًا ما يتم تحضيره كخضروات مطبوخة ، يتم استخدامه في مقلي ويقلي. يضاف الرجلة أيضًا إلى الأطباق المطبوخة الأخرى ، مثل الحساء والأوعية المقاومة للحرارة والطهي. في وقت واحد ، كان مخلل عادة للاستخدام خلال فصل الشتاء. تم ذلك عادة قبل أن يكون لدينا الكثير من الوسائل الأخرى لحفظ الخضروات. يستخدم بعض الناس الرجلة كبديل للبامية في أطباق البامية وغيرها.

تعتبر بذور الرجلة مفيدة كمنكهة ، ويمكن استخدامها كثيرًا مثلما نستخدم بذور الكراوية والخشخاش.

الأصناف المتاحة

بقدر استخدامه كخضروات ، هناك في الواقع العديد من أنواع النباتات التي يزرعها البستانيون على وجه التحديد. كان الشكل الذهبي معروفًا في فرنسا منذ عام 1612. هذا الصنف له ساق أحمر حيوي وأوراق صفراء وسيقان الأوراق. مع عادة نمو تستقيم ، وهذا له نكهة خفيفة للغاية. غالبا ما يفضل على السلطة.

يشتهر غولدن طويل القامة بأوراقه الخضراء والذهبية وسيقانه الذهبية.
اليشم الأخضر الرجلة هو أكثر تستقيم من النباتات الأنواع.
يميل غرين جاردن إلى أن يكون مستقيماً ، وهو أكبر بكثير من النوع.

في كتاب الخضروات الكلاسيكي من تأليف M.M. Vilmorin-Andrieux ، التي نشرت باللغة الإنجليزية في عام 1885 ، يصف المؤلف مجموعة واحدة تسمى الرجلة الكبيرة الورقية الذهبية. وقال أن هذا معدل نمو أبطأ من غيرها. تحتوي هذه المجموعة المتراصة على أوراق تتضاعف بسهولة أكبر من تلك الموجودة في الأنواع ومعظم الأنواع الأخرى. وتعقد هذه معا بشكل وثيق على ساق.

الاستخدامات الطبية

في عدد من البلدان ، يتم استخدام الرجلة لأغراض طبية مختلفة. إنه معروف بتأثير التبريد ، وهو معروف بمحتواه العالي من فيتامين C. لهذا السبب ، تم استخدام الرجلة من قبل البحارة لعلاج داء الاسقربوط.

في الصين ، يستخدم الرجلين لخصائص تليين البشرة وهو المفضل لعلاج أنواع مختلفة من الأمراض الجلدية ، مثل تقرحات الجلد والجروح. كما أنه يستخدم كمدر للبول.

وتستخدم البذور أيضا في أطباق مختلفة. على سبيل المثال ، يتم طحنها كطحين أو وجبة وتضاف إلى الخبز والكعك المشوي والسلع المخبوزة والعصيدة.

Culpepper's herbal يسرد العديد من الاستخدامات الطبية لل الرجلة. وذكر أنه كان جيدًا للسعال والقيء وضيق التنفس والعطش الزائد كوسيلة مساعدة للنوم ومسكنات. إلى جانب استخدام العشبة ، أوصى أيضًا بالبذور كقشرة للوجه ولأغراض أخرى.

العناصر الغذائية

تشير بعض التقارير إلى أن النباتات تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة.

بالمقارنة مع بعض نباتات السلطة المزروعة ، فإن الرجلين يقارن بشكل إيجابي للغاية عندما يتعلق الأمر بمحتوى المواد الغذائية. وفقًا لجداول تكوين الغذاء في وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي البرلين الخام بشكل خاص على الحديد والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج.

تعليمات الفيديو: رجلة .. خرااااافية ..والطعم تحدي (أبريل 2024).