دجاج بالكاري والروبيان الصيني

• قد 3, 2024

يحتفل بالعام الصيني الجديد في جميع أنحاء آسيا ، وهو العذر المثالي لإعداد الأطباق الصينية في المنزل. تقدم كل دولة آسيوية نوعًا من الكاري ، لذا بدلاً من التحريك في كل مكان ، لماذا لا تفعل شيئًا مختلفًا هذا العام وتخدم ما يلي دجاج صيني وكاري جمبري؟ هذا الكاري الصيني ليس حارًا كما هو الحال مع الكاري التايلندي والهندي ، ولكنه ممتاز ، ويمكن صنعه إذا رغبت في ذلك ، باستخدام معجون كاري أصفر إضافي أو مسحوق الكاري الساخن. دجاج صيني وكاري جمبري بالكاري الأصفر ، وهو نموذجي للكاري المقدم في المطاعم في الصين.

أحد المكونات التي تجعل هذا الكاري جيدًا هو إضافة حليب جوز الهند غير المحلى. من المستحسن استخدام علامة تجارية مشهورة مثل Chaokoh أو Savoy أو Taste of Thai ، حيث تحتوي بعض العلامات التجارية على ثاني أكسيد الكبريت الذي يمنح صلتك مذاقًا غريبًا وغير سار.

6 حصص

1-2 ملاعق طعام من معجون الكاري الأصفر ، (استخدم العلامة التجارية Mae Ploy)
1/2 كوب سخونة ماء الصنبور
نصف ملعقة صغيرة من دجاج الحبيبات
1 ملعقة طعام سكر
1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، (مدراس)
1 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
1 13.5 أونصة يمكن حليب جوز الهند غير المحلى

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
نصف رطل نصف صدر دجاج بدون عظم ، مقطعة وتنظيفها ومقطعة إلى قطع نصف
2 فص ثوم ، مفروم ناعم
1 ملعقة طعام زنجبيل طازج ، مقشر ومفروم بشكل ناعم
1 بصلة متوسطة ، مقسمة ومقطعة إلى شرائح
2 بطاطا صغيرة ، نصف مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 1 رطل)
نصف رطل من الروبيان الخام ، مقشر ، ديفينيد ، وتنظيفه

بقدونس طازج للتزيين

1. امزج معجون الكاري ، سخونة ماء الصنبور ، مرقة الدجاج والسكر ومسحوق الكاري وصلصة الصويا ونصف حليب جوز الهند في MagicBullet أو خلاط ؛ اخلطي المزيج جيداً واتركيه جانباً.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار عالية.
3. يُضاف قطع الدجاج ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه بنياً ، ولكن لا ينضج.
4. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
5. يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل وشرائح البطاطس إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح البصل عرجًا.
6. يُسكب الصلصة ويُضاف حليب جوز الهند المتبقي من العلبة ، ويُضاف علبة من الماء.
7. ضجة على نار عالية حتى الغليان الخليط.
8. إنقلب على نار هادئة واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية ، مع التحريك في كثير من الأحيان لمنع الحارقة.
9. يضاف الدجاج والروبيان.
10. ارفع الحرارة واترك المزيج يطبخ حتى ينضج الدجاج والروبيان.
11. يرش البقدونس ويقدم على الفور.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 314 سعرة حرارية من فات 170
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 54 ٪ بروتين 25 ٪ كارب. 21٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 19 جم
الدهون المشبعة 13 جم
الكوليسترول 99 ملغ
الصوديوم 511 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 16 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
السكريات 2 جم
البروتين 20 جم

فيتامين أ 3٪ فيتامين ج 15٪ كالسيوم 0٪ حديد 24٪

تعليمات الفيديو: دجاج على الطريقة الصينية Chef Ahmad AllCooking/Chinese Chicken (قد 2024).