وصفة الدجاج المحشو بالكاجو والزبيب

• قد 17, 2024

هذا الطبق الجميل سهل التحضير ويفضل العائلة. إنها وصفة هندية حديثة ولكنها مع ذلك لذيذة. إنه مثالي لوجبة غداء خفيفة أو كمرافقة لأي وجبة هندية. كما أنها تجعل شهية صغيرة مثالية أثناء الترفيه.


الكاشيو والزبيب محشو الدجاج

مكونات:

6 نصفي صدر دجاج بدون عظم
3-4 فص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
2-3 فلفل حار أخضر تايلاندي مفروم فرماً ناعماً
¾ كوب من قطع الكاجو غير المملحة الخام
¾ كوب من الزبيب (منقوع في ماء دافئ قليلاً)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة شاي جارام ماسالا
¼ ملعقة شاي الكركم
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصير ليمون واحد (أو ½ ليمون)
رشة من جوزة الطيب المبشورة
3-4 ملاعق كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
الليمون الطازج أو أسافين الجير للزينة

طريقة:

في مقلاة صغيرة على نار خفيفة متوسطة ، أضف قطع الكاجو. دعهم يحمصوا بلطف ثم أزلوه بسرعة. توضع جانبا حتى الحاجة. إلى نفس المقلاة ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت. عندما تكون ساخنة ، أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر. يقلب ويضاف البهارات (الملح والفلفل والكمون المطحون والكركم والكزبرة المطحون وغارام ماسالا). يقلب ويضاف الزبيب. يمكنك إضافة القليل من سائل الزبيب المنقوع إذا كان هناك أي ، وعادة ما تمتصه الزبيب. أضف نصف عصير الليمون وجوزة الطيب المبشورة. يُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يُرفع عن النار واترك الخليط يبرد.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

لتحضير الدجاج ، ضع صدور الدجاج بين أوراق الشمع البلاستيكية ؛ الجنيه بلطف مع مطرقة اللحم لتسوية بالتساوي. يجب الحرص على عدم المسيل للدموع أو اختراق. يرش صدور الدجاج مع قليل من الملح والفلفل والجرعم ماسالا. ملء مع أجزاء حتى من خليط ملء (حوالي ملعقة شاي أو نحو ذلك). نشمر وآمنة مع المسواك. رتب صدور الدجاج في طبق خبز من ثلاثة أرباع ضحلة ، مع ملء أي حشوة إضافية حول لفائف الدجاج. أضف القليل من الماء (نصف كوب) وبقية عصير الليمون. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز على الرف المركزي لمدة 10-12 دقيقة. قم بإزالة رقائق اللحم وإحشاءها في مكان غير مكشوف لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى تصبح بنية. أخرجه من الفرن ، وغطيه بإحكام بإحباطه واتركه يستريح لمدة 10 دقائق. قم بنقلها إلى لوحة التقطيع ، ثم قم بإزالة المسواك وشرائحها بعناية إلى شرائح سميكة بحجم بوصة واحدة. نقل إلى طبق التقديم وترتيب جيد ، مقبلات بأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة والأوتاد الليمون. تمتع بالدفء مع الصلصات المفضلة لديك والصلصات ، هذا الطبق يجعله مرافقًا رائعًا لأي وجبة هندية.


الاختلافات:

بدلاً من الزبيب ، جرّب استخدام الكشمش أو الكرز المجفف أو المشمش المجفف. يمكنك أيضًا عمل هذا الطبق باستخدام اللوز أو الفستق. هناك الكثير من المجموعات ، لذلك استخدم فقط المفضلة لديك.

تعليمات الفيديو: طريقة عمل الحشو الكويتي # 98 (قد 2024).