وصفة أرز الجزر

• قد 13, 2024

أرز الجزرة بسيط للغاية وسهل للغاية وبطبيعة الحال - لذيذ للغاية. تحب ابنة أخي هذا الطبق تمامًا ويطلب حرفيًا في كل مرة تزورها. ولكن كلما تلقيت طلبًا خاصًا ، لا سيما من طفل صعب الإرضاء في تناول الطعام - ألزمني بسرور.

الجزر صحي ومغذي على حد سواء - إنه ممتلئ بفيتامين أ ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية. أحيانًا ما يكونون حلوًا جدًا وحتى كثير العصير ، من الصعب تصديق أنهم خضروات! هذه طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الأرز وإضافة وجبة إضافية (أو اثنين) من الخضروات في نظام غذائي لعائلتك. يمكنك تقديم هذا الطبق كجزء من أي وجبة أو حتى كوجبة خفيفة.


أرز الجزر مع الفول السوداني

مكونات:

2 كوب طهي أرز بسمتي
1 بصلة متوسطة ، مكعبة
1 كوب جزر ، مقشر ومبشور بشكل ناعم
3-4 فلفل تايلندي صغير أخضر ، شق نصفه بالطول (حسب الرغبة)
1 قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشر ومفروم بشكل ناعم
½ كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح
4-6 أوراق الكاري الطازجة
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
رشة أسافيتيدا
½ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
الملح والفلفل حسب الذوق
½ كوب من البازلاء الخضراء (المجمدة على ما يرام ، ذوبان الجليد قبل الاستخدام)
عصير ½ الليمون أو الليمون
2 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

هذه طريقة رائعة لاستخدام الأرز المتبقي ، ولكن إذا لم يكن لديك أي أرز متبق ، فيمكنك دائمًا إعداد الأرز في وقت مبكر والسماح له بالتبرد إلى حين الحاجة.

في مقلاة عميقة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، أضف الزيت. عندما تكون ساخنة ، قم بإضافة بذور الخردل بعناية وتقليل الحرارة إلى متوسطة. بعد توقف الرش ، قم بإضافة بذور الكمون مع asafetida وأوراق الكاري والفلفل الحار الأخضر. يقلب لمدة 1-2 دقائق ثم يضاف البصل والزنجبيل والفول السوداني. مقلي حتى يصبح البصل محمرًا قليلاً ثم يضاف الكركم والملح والفلفل. يقلب لمدة بضع دقائق قبل إضافة البازلاء الخضراء والجزر. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة بضع دقائق ثم يُضاف الأرز المطبوخ. تخلط جيدا لتخلط جميع المكونات ثم تضاف عصير الليمون. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطيها واطهيه لمدة 4-5 دقائق. يُزيّن بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقدّم.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى الطبق مثل بعض الفلفل الأحمر أو الأخضر المكعب ، أو الفطر ، أو الكوسا ، أو حبات الذرة ، أو يمكنك حتى إضافة بعض الأطباق المقليّة الخفيفة أو الحمص المطبوخ.

بدلا من الفول السوداني ، يمكنك إضافة الكاجو وأيضا بعض الزبيب سيكون لطيفا.

تعليمات الفيديو: الرز بالجزر / تمن جزرعراقي/المطبخ العراقي Iraqi Carrot Rice (قد 2024).