العشاء على ضوء الشموع في جنيف على البحيرة

• قد 6, 2024

كان أمسية مثالية لتناول الطعام على شرفة جنيف على البحيرة ، مع الاستحمام المتأخر للشمس بالحدائق الرسمية المشذبة أسفلنا والرقص على البحيرة بعدها. تم تصميم الأعمدة حيث تناولنا العشاء من قبل الفنان ويليام شيكل ، الذي كان يمتلك الفيلا ذات مرة. لقد أعطى شعورًا بالغرفة في الهواء الطلق على التراس دون حجب منظر الحدائق أو واجهة البحيرة في الفيلا نفسها ، والتي تم تصميمها على غرار Villa Lancellotti في Alban Hills بالقرب من روما.

لهذا السبب يطلق على مطعم الفيلا اسم غرفة طعام Lancellotti. وكنا محظوظين لوجودنا مساء يوم الثلاثاء في الصيف ، عندما ينتقل في الهواء الطلق لعشاء على ضوء الشموع. يتحرك البيانو في الهواء الطلق أيضًا ، لذا استمرت الموسيقى اللطيفة طوال المساء ، وهي ممتعة للاستماع ولكن لا تتطفل على المحادثة.

القائمة أعطانا الكثير للحديث عنه. بدأ معظمنا مع Potage de Nuit ، والذي كان في ذلك المساء شوربة كريمة من التفاح والخضروات الجذرية. لقد ذاقت الجزر الأبيض الحلو وتلميحا من الكرفس ، وأعطتها البطاطا الاتساق الكريمي. كنا بدأ بداية جيدة.

تابعت مع سلطة من السبانخ الطفل مع شرائح الفطر القرميني. ليست ورقة عرجة على الصفيحة ، حتى عند رشها بصلصة لحم الخنزير المقدد الدافئ ، تم تقطيع شرائح الفطر قبل التقديم مباشرة ، وكانت شرائح التارتليت المصاحبة المصنوعة من جبن الماعز من مزرعة محلية توازن بين النكهات والقوام بشكل جيد.

كان اختيار أحد الدخول صعباً. لقد تجاوزت باس البحر التشيلي - على الرغم من أنه كان يبدو لذيذًا مع صلصة شيري وكريم - لأنها مهددة بالانقراض ولن أساهم عن قصد في انقراض نوع ما. بدا صدر دجاج فلورنتين لذيذًا أيضًا ، مع الريكوتا والطماطم المجففة والسبانخ ، مع الانتهاء من الريحان الطازج وجبن أسياجو.

استقرت أخيرًا على حامل من لحم الخروف روزماري ، وكنت سعيدًا بذلك. تم تقديمه بشكل نادر ، تمامًا كما طلبت ، فقد تم تحميصه قبل التحميص لإغلاقه في العصائر اللذيذة. لقد تم تغطيتها بمزيج من جبن الماعز المحلي (بالتأكيد ساعدت خلاصة الألبان Lively Run في تلك الليلة) ، وخردل ديجون وكابيرنيت ساوفيجنون من كرم محلي. يؤمن الطاهي والإدارة في Geneva on the Lake باستخدام المكونات المحلية كلما كان ذلك ممكنًا ، وهم ينسبون الفضل للمنتجين في القائمة. كان لحم الغنم فرنسيا وخدم واقفا ، مطلي بالبطاطا الزرقاء المهروسة ومزيج من الجزر الطازج ، وأوراق الذرة ونبات بروكسل.

طلب اثنان آخران من مجموعتي الصغيرة من صدر البط ، المزجج بالبرتقال والزنجبيل ، الانتهاء من صلصة من الكرز الأسود و Pinot Noir محلي. كلاهما والآخران اللذان طلبا شرائح سمك فيليه وشريحة لحم شريحة لحم أنجوس على التوالي ، أبلغا أنهما قد تم طهيهما بنفس الترتيب.

بعد كل هذا واثنين من أكواب النبيذ ، لم يكن هناك مجال لأي شيء آخر ، وهو أمر عار لأن غرفة الطعام متخصصة في الحلويات flambéed الحلبة. متى تكون آخر مرة رأيت فيها Crêpes Suzette أو ملتهب Bananas Foster في قائمة الطعام؟

أنا متأكد من أنهم سيحصلون عليها بنفس القدر الذي فعلوا به في كل شيء آخر. محادثة جيدة مع الأصدقاء ، وأنواع Finger Lakes (إذا لم تكن قد جربتها مؤخرًا ، فيجب عليك - لقد بلغوا سن الرشد في السنوات القليلة الماضية) ، والطقس المثالي وعشاءًا يقدم كل شيء وعدت به القائمة. الحياة لا تتحسن كثيرا.

فندق Geneva on the Lake عبارة عن نزل يضم 34 شقة فاخرة ، كل منها مختلفة تمامًا وتحتفظ بالميزات الزخرفية لقصر 1910 الأصلي. يطل على البحيرة في جنيف ، نيويورك ، في قلب منطقة Finger Lakes. Tel: 315 789-7190.

تعليمات الفيديو: RAPUNZEL CENA en el LAGO de las HADAS (قد 2024).