الغلطات النباتية

• قد 2, 2024

أصبحت بعض الغلطات النباتية الحديثة في انتباهي. ظهر الأول في مراجعتين حديثتين للكتاب

لنبدأ بحقيقة أن اللفت كان يزرع على نطاق واسع كخضروات في أمريكا المستعمرة. تشير بعض سجلات الحدائق الأكثر روعة التي نُشرت خلال هذا العصر إلى أن اللفت كان يزرع في وقت مبكر من عام 1669 ، ولكن يُعتقد أنه كان بالفعل في حالة زراعة حتى قبل ذلك. في "تقويم البستاني الأمريكي" المنشور في فيلادلفيا عام 1806 ، كتب برنارد مكماهون عن اللفت الذي يتم زراعته هنا.

لديّ اهتمام خاص بتاريخ الحدائق والنباتات ، خاصةً هذه الفترة بالذات. الدقة لها أهمية قصوى عندما تتعامل مع التاريخ.

يقول مراجعا "The Food Explorer: The Adventures of a Botanot Trotting Botanist الذي حول ما تأكله أمريكا" بقلم دانيال ستون ، حقيقة أن ديفيد فيرتشايلد (1869-1954) قدم اللفت إلى الولايات المتحدة ، والتي تصادف أنها غير صحيح. كان أحد هذه المراجعة في الولايات المتحدة الأمريكية اليوم. ظهر الآخر في ورقتي المحلية.

والحقيقة هي أنه من غير الصحيح تماما القول بأن فيرتشايلد قدم اللفت. ومع ذلك ، كان العنوان الرئيسي لأحد هذه المراجعات هو "قدم اللفت والأفوكادو والمانجو والمزيد للولايات المتحدة".

كالي كان يزرع كمحصول في المستعمرة ويليامزبرغ. احتفظ توماس جيفرسون بمجلات الحدائق طوال حياته. في "The Garden and Farm Books" ، سجل جيفرسون التواريخ التي زرعها وحصد أنواعًا مختلفة من اللفت. حدث هذا إلى حد كبير كل عام بين عامي 1812 و 1824 ، والذي كان قبل ولادة فيرتشايلد. يذكر جيفرسون ستة أنواع مختلفة من اللفت بالاسم.

ربما ، حدث هذا الخطأ في مراجعات الكتب في قسم الدعاية في ناشر الكتاب عندما أهمل الشخص الذي يكتب النشرات الصحفية تضمين اسم نوع معين أو نوع معين من اللفت الذي من المفترض أن يقدمه فيرتشايلد. أنا لم أر الكتاب ، لذلك لا أعرف على وجه اليقين ، لكنني أظن أن هذا ما حدث.

على أي حال ، يقوم المراجعون الآن بنقل هذه المعلومات الخاطئة إلى القراء. حقيقة أن اللفت المذكورة في كل من هذه المراجعات تثير مسألة ما إذا كان الخطأ نفسه قد تم وتكرار في مراجعات مماثلة في مناطق أخرى من البلاد.

بينما أتعرض لموضوع أخطاء نباتية ، يتعلق الأمر الأكثر خطورة بمكونات الوصفة. لدي إعادة طبع ما يُقال إنه أقدم كتاب طهي في العالم الغربي. تم تحرير "Apices: Cookery and Dining in Imperial Rome" وترجمها جوزيف ديمرز فيلنغ وأصدره دوفر.

إحدى الوصفات ببساطة عبارة عن لمبات ، وتوصي باستخدام "البصل أو الزنبق أو النرجس" في الطبق. آمل مخلصًا أن الرومان القدماء لم يأكلوا مصابيح النرجس بشكل منتظم لأن استهلاك الكثير منها يمكن أن يتسبب في ضائقة معوية سيئة ، بما في ذلك الإسهال والقيء والتشنج البطني والغثيان.

من ناحية أخرى ، لم تكن مصابيح الزنبق التي تم ذكرها سامة. في الواقع ، استهلكهم الهولنديون خلال الحرب العالمية الثانية أثناء الاحتلال الألماني بسبب الجوع على نطاق واسع. ومع ذلك ، هناك أسباب منطقية لتجنب تناول المصابيح الزنبق ، مثل التكلفة وإمكانية التعرض للمبيدات الحشرية.

تعليمات الفيديو: الخرافة النباتية، الكتاب اللِّي دار ضجة بين النباتيين (قد 2024).