البيرة والنظام الغذائي النباتي

• قد 2, 2024

ما الذي يشترك فيه بيتر بوجدانوفيتش وجون نوريس وكارل لويس وودي هارلسون ومارغريت تشو وبرايان آدمز وكوريتا سكوت كينج؟ إلى جانب حقيقة أنهم جميعا كانوا في نظر الجمهور ...

جميعهم نباتيون أو مارسوا نباتية. يسعى النبات النباتي ، بالمعنى الأشمل للكلمة ، إلى استبعاد استخدام المنتجات الحيوانية في الغذاء أو الملابس أو لأي غرض آخر. أولئك الذين يمارسون النباتيات النقية يتخلصون من الحليب والبيض والجبن والعسل من وجباتهم الغذائية ويأكلون الأطعمة النباتية فقط. قد يكون اختيارهم بسبب المعتقدات الأخلاقية أو المخاوف الروحية ، أو بسبب الفوائد الصحية التي يمكن أن يحققها مثل هذا النظام الغذائي.

ليس كل الناس الذين يمارسون الحمية النباتية هم الأصوليون. يضيف نباتو لاكتو اللبن ومنتجات الألبان إلى وجباتهم الغذائية ؛ سوف يأكل نباتيو لاكتو-ألبو الحليب ومنتجات الألبان والجبن والبيض والزبادي ، إلى جانب الأطعمة النباتية.

يبدو أن Beer ، وهو منتج نباتي ، هو المشروب المثالي للنظام الغذائي النباتي. غني بالبروتينات والفيتامينات B وحامض الفوليك ومضادات الأكسدة. كما أنه غني بالألياف ، ويبطئ عملية الهضم. لا يحتوي على الكوليسترول أو الدهون. القفزات ، الزهرة المستخدمة لجوانبها الحافظة والمرّة ، لها تأثير حاسم على الجسم ، كما تشحذ الشهية.

على الرغم من أن العديد من البيرة ودودة للنباتيين ، إلا أنه قد يكون هناك مكونات مخفية ترفع علمًا أحمر في مباراة مصنوعة في السماء. عادةً ما يتم تغريم أو استيفاء آيس مشروبات الدن بزاوية زجاجية. Isinglass مصنوع من أسماك السباحة المجففة من الأسماك الاستوائية ، سمك الحفش الصيني هو الأكثر شيوعا. لا تنتقل هذه الزعانف بشكل عام إلى المنتج النهائي ، ولكن في حالة تحليلها ، يمكن العثور عليها في الجعة الموضحة بكميات دقيقة.

قد تعتقد أن البيرة الألمانية القائمة على Reinheitsgebot ستكون خالية من أي منتج حيواني. Reinheitsgebot ، كما تعلمون ، هو قانون نقاء البيرة البافارية لعام 1516 ، ويؤيده كثير من المشرعين اليوم كمعيار تقليدي. ينص على أنه لا يمكن صنع البيرة إلا مع الشعير (والقمح ، وفي بعض الحالات) المياه والقفزات. في بداية Reinheitsgebot ، كانت الخميرة هي السحر الذي تحول النبتة إلى مشروب مبهج ، وكان "ضمنيًا" كمكون ضمن تعريف البيرة غير الملوثة. لا يحظر على الأصوليين الذين يتبعون هذا التقليد الألماني الصارم استخدام الزعانف لإزالة الضباب في البيرة. اعتقد أولئك الذين فسروا القانون في البداية أن الزعانف لم تنتقل إلى المنتج ، لكنهم ظلوا في أسفل ضريبة القيمة المضافة ، ولا يزال هذا التفسير ضمن التقاليد المقبولة.

يمكن أيضًا استخدام الجيلاتين والكازين كعوامل توضيح في البيرة. الجيلاتين عبارة عن مادة شفافة وهشة ، مستخرجة من الكولاجين داخل الأنسجة الضامة من الأبقار أو الخنازير أو الخيول أو الأسماك. الكازين هو بروتين موجود في الحليب.

يجب على النباتيين البحث عن البيرة التي تم تطهيرها باستخدام منتجات غير مشتقة من الحيوانات ، مثل البنتونيت أو الطحلب الأيرلندي أو ثاني أكسيد السيليكون أو التراب الدياتومي أو المصفى الصناعي polyvinylpolypyrrolidone ، المعروف أيضًا باسم PVPP أو polyclar. قد تكون أنماط البيرة التي تتميز بالضباب المميز ودية أيضًا للنباتيين ، مثل بيرة القمح أو الجعة المكيفة بالزجاجة. معظم البيرة البلجيكية نباتي. يتم تبخير اللاجر وتمريره من خلال مرشحات البرد ، لذلك لا يتم التعامل معها عادةً باستخدام الطبقة الزجاجية. ومع ذلك ، قد تستمر بعض مصانع الجعة في استخدام isinglass على دُُفعات مُحددة ضبابية جدًا بالنسبة للأسلوب. العديد من البيرة الخالية من الغلوتين أيضًا صديقة للنباتات ، على الرغم من أنه إذا تمت إضافة العسل ، فسيتم استبعادها من القائمة المقبولة.

عوامل السيطرة على الرغوة يمكن أيضا أن تستمد من الحيوانات. يمكن استخدام الغليسرين ، من الدهون الحيوانية والنباتية ، وجليسيريل أحادي ستيارات ، المستمدة من حامض دهني طبيعي وجليسيرين ، لهذا الغرض.

ماذا عن البيرة العضوية؟

البيرة العضوية تعني أنها أنتجت بدون مبيدات آفات أو أسمدة أو كائنات محورة وراثيا ضارة. لذلك ، قد تحتوي على عسل عضوي ، أو تستخدم زعانف قائمة على الحيوانات ، مما يجعلها غير مناسبة لنظام غذائي نباتي

قائمة مختصرة من صانعي البيرة الذين يصنعون الخضروات الودية:

تخمير المرساة - سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية
بروكلين تخمير - بروكلين ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية (ولكن تجنب البيرة برميل خشبي)
شركة تخمير الجسر - بورتلاند ، أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية
Anheuser-Busch - سانت لويس ، ميسوري ، الولايات المتحدة الأمريكية
بلاك ايل للجعة - مونلوتشي ، روس شاير ، اسكتلندا
شيماي - بيلو ، بلجيكا
Deschutes Brewery - بيند ، أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية
Dogfish Head Craft Brewery - ميلتون ، ديلاوير ، الولايات المتحدة الأمريكية (تجنب Midas Touch Golden Elixir - يتم تحضيره بلمسة من العسل)
فايرستون ووكر الجميلة أليس - باسو روبليس ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية (تجنب العسل شقراء)
فولر ، سميث وترنر - تشيسويك ، لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة (جميع أنواع البيرة المعبأة في زجاجات ، باستثناء عسل الندى العضوي ، نباتية صديقة)
جزيرة الأوز - شيكاغو ، إلينوي ، الولايات المتحدة الأمريكية (مع ذلك ، هناك استثناءان هما Summertime Kolsch و Cask Conditioned Ales.)
ليندمانس - Vlezenbeek ، فلاندرز ، بلجيكا
شركة Long Trail Brewing Company - بريدجووتر كورنرز ، فيرمونت ، الولايات المتحدة الأمريكية (تجنب البيرة التي تحمل علامة هيبيرناتور المحضرة بالعسل)
ماربل آرك بوب - مانشستر ، إنجلترا ، المملكة المتحدة
ميلر بريوينج - ميلووكي ، ويسكونسن ، الولايات المتحدة الأمريكية
تخمير بلجيكا الجديد - فورت كولينز ، كولورادو ، الولايات المتحدة الأمريكية
تخمير الساحل الشمالي - فورت براج ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية
مصنع أوسكار بلوز للجعة - ليون ، كولورادو ، الولايات المتحدة الأمريكية
روغ أليس - نيوبورت ، أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية (ولكن تجنب القمح البرتقالي العسل)
تخمير سييرا نيفادا - تشيكو ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية
Sprecher تخمير - جلينديل ، ويسكونسن
تخمير الحجر - إسكونديدو ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية
يونيبرو - شامبلي ، كيبيك ، كندا
تخمير النصر - Downingtown ، بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية (تم استخدام بعض أدوات isinglass للبيرة المكيفة في برميل خشبي ، ويمكن استخدامها بنفس الأسلوب في المستقبل)
Yuengling Brewery - بوتسفيل ، بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية

يرجى ملاحظة أن هذه القائمة المختصرة محدودة بالمساحة. استبعاد مصنع الجعة لا يعني بالضرورة أنها ليست نباتي صرف. لمزيد من المعلومات ، اتصل بمصنّع البيرة في مصنع الجعة أو الجعة المفضل لديك. لا تفترض أن منتج الجعة يفهم المنتجات المشتقة من الحيوانات. اسأل ، على وجه التحديد ، ما إذا كان أي مما يلي يستخدم في تخمير البيرة أو معالجتها: isinglass ، أو الجيلاتين ، أو الجليسرين ، أو monostearate glyceryl ، أو الكازين ، أو العسل.

في صحتك!

تعليمات الفيديو: الدكتور محمد فائد || التهاب المفاصيل الريوماتويدي : النظام الغذائي النباتي هو السر (قد 2024).