اموك - خمير مأكولات بحرية بالكاري

• أبريل 27, 2024

وقت التحضير - 30 دقيقة
وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات
2 قطعة من أوراق الكير الطازج الطازجة تقطع شرائط الإينتوثين بالطول
1 شيلي طويل أحمر (تنين تايلندي) شرائح طولية رقيقة
1/2 كوب بوك ختم أو أوراق تشارد المفروم
1/2 "قطعة الخولنجان الطازج شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة من سكر النخيل
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة طعام من صلصة السمك
1/3 "الكركم الطازج شرائح رقيقة
1/3 كوب من عشب الليمون المفروم
3 أكواب من السمك الأبيض أو المأكولات البحرية المتنوعة * مقطعة إلى قطع 2.5 سم • 2 كوب من جوز الهند المبشور طازجًا
2/3 كوب من جوز الهند (غير محلى)
طريقة

لجعل لصق
باستخدام ملاط ​​ومدقة ، امزج المكونات التسعة الأولى. يمكنك استخدام معالج الطعام لهذه الخطوة إذا لم يكن لديك مرهف ومدقة. أضف كمية صغيرة من حليب جوز الهند لصنع عجينة ناعمة.

ضعي حليب جوز الهند في مقلاة صلصة صغيرة وحرّكيها ، ثم أضيفي العجينة وحركيها واطبخيها حتى تنضحي الزيت. هذا يطور نكهات الكاري.

إزالة للحرارة والبرودة. عندما تبرد ، أضف السمك و / أو المأكولات البحرية وأطوى جينتللي بضم المكونات.

مكان في حاويات أوراق الموز الصغيرة والبخار.

لجعل حاويات أوراق الموز تقطع 6 "قطع دائرية لجعلها في 15x15 سم لجعلها في" قارب "عريض. يجب أن يكون الجانبان حوالي 1/2" إلى 2 "عالية.

استخدم المسواك أو اختيارات رقيقة من الخيزران للحفاظ على الحواف معًا. تأكد من عدم وجود ثقوب.
أنا أزين القليل من الخفافيش مع كوب من جوز الهند ، مع شريحتين طويلتين من التشيلي متقاطعتين.

اقتراح التقديم: يُقدّم في جوز الهند الذي يحتوي على الجزء العلوي المقطوع أو نصف أناناس مع الأناناس.

الأطعمة البديلة
استخدام المزيد من شيلي لمزيد من نكهة حار.

إذا كانت الخولنجان الطازج غير متوفر ، فاستخدم المجمدة.

إذا كان الكركم الطازج غير متوفر ، فاستخدم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.

استخدم حليب جوز الهند الطازج للحصول على نكهة محسّنة: لصنع حليب جوز الهند
خذ كوبين من جوز الهند المبشور الطازج وأضف 1/2 إلى 3/4 كوب من الماء الدافئ
قم بضغط جوز الهند بين الأصابع بشكل متكرر لمدة 5 دقائق ثم ضعيها ، ثم ضغط كل الماء الزائد من جوز الهند.

لصورة النسخة التايلاندية التي تبدو هي نفسها:

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay

تعليمات الفيديو: ابو حوتة - جمبري مقلقل + كواليس (أبريل 2024).