ملك الاسكا سلطعون الساق وصفة المرق

• أبريل 27, 2024

يتم حصاد سلطعون ملك ألاسكا في الفترة ما بين أكتوبر ويناير قبالة ساحل ألاسكا ، لذلك يجب أن تشاهد شحنات هذه القشريات العملاقة خلال أشهر الخريف. يشحن العديد من تجار تجزئة الأغذية أرجل السرطان المجمدة بالفعل لضمان نضارة الطعام. قد تشحنها المرافق الأخرى مثل أسواق المأكولات البحرية الطازجة.

إذا حصلت على فرصة لرؤية السلطعون الحي للملك ، فيمكنك أن تفهم مدى خطورة حصاد هذه القشريات الهائلة. في المتوسط ​​، يموت صياد من ألاسكا في الصيد الأسبوعي لسرطان البحر في ألاسكا.

لقد قمتُ في الأصل بإنشاء هذه الوصفة مع أرجل كراب King King لأنها كانت معروضة للبيع في سوقي المحلي. ومع ذلك ، فقد حصلت على نفس النتائج الرائعة مع ساقي السلطعون متوسطة الحجم الأخرى ، مثل سرطان البحر ، وهي حلوة جدًا! ستحتاج إلى ما لا يقل عن 8 إلى 10 أرجل كراب متوسطة الحجم على أرجل كينغ كينغ في هذه الوصفة.

هذا المرق هو الأفضل في اليوم التالي حيث تمتزج النكهات جيدًا. يمكنك تجميد بقايا المرق لإصلاح سريع وسهل للعشاء في اللحظة الأخيرة. استمتع بتكسير أرجل السلطعون وانتقاء لحم السلطعون المنقوع. ستحتاج إلى الكثير من المناديل المبللة أو المناديل ، لكنها تستحق الفوضى!

مكونات

3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
1 حبة بصل أصفر كبير ، مفرومة
3 فصوص كبيرة من الثوم الطازج المفروم
2 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، منزوع البذور ومقطعة جيداً
1 1/2 ملعقة كبيرة. توابل إيطالية مجففة
نصف كوب من الخمر الحلو
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
1 - 32 أوقية. يمكن صلصة الطماطم
1 - 32 أوقية. يمكن المفروم الطماطم في الصلصة
4 أكواب ماء
1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
1 ملعقة كبيرة. الملح كوشير
1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
4 أرجل السلطعون ، مغسولة (أو غيرها من أرجل سلطعون غير مكلفة المتاحة)
2 - 6 أوقية. علب يتوهم أو مقطوع لحم السلطعون

طريقة

1. في وعاء كبير وعميق تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف البصل والفلفل الحار ونطهو حتى يصبح البصل غير شفاف ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أخرى.

2. أضف معجون الطماطم مع التوابل الإيطالية واخلطها جيدًا لتضمينها. بعد ذلك ، قم برفع الحرارة إلى درجة عالية ثم قم بإضافة الخميرة الحلوة. تغلي وتطهى لمدة دقيقة واحدة وتقلل الحرارة إلى متوسطة.

3. أضف صلصة الطماطم ، والطماطم المفرومة ، والماء والسكر (السكر سيوازن بين حموضة الطماطم). شطف الساقين السلطعون وإفلاتها في وعاء (قم بتقسيمها إذا كنت بحاجة إلى ذلك). غطيها واطبخيها لمدة لا تقل عن 1-3 ساعات ، مغطاة ، مع التحريك من حين لآخر.
يرجى ملاحظة: إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، أضف الماء حسب الرغبة لتخفيفها قليلاً.

4. أخيرًا ، أخرج ساقي السلطعون بعناية إلى طبق ثم قم بإضافة علب لحم السلطعون إلى القدر (مع العصائر) ، وحركه وحرّكي الحرارة لمدة دقيقة واحدة.

يُقدّم هذا المرق كراب السلطعون المقلي بالباستا أو الأرز. أنا أفضل المعكرونة ... من أي نوع.

تعليمات الفيديو: Seafood Boil King Crab Legs (أبريل 2024).