فهم الدهون

• قد 17, 2024

الدهون هي واحدة من المغذيات الكبيرة وهي واحدة من المصادر الرئيسية الثلاثة للوقود لجسمنا. يأتي من مجموعة متنوعة من المصادر ولكن معظم الناس يفكرون في دهون الحيوانات عند استخدام هذا المصطلح ، لكن العديد من النباتات هي أيضًا مصدر للدهون. سوف يستعرض المقال كيف يستخدم الجسم الدهون للحصول على الطاقة.

الدهون ، التي تسمى أيضًا الأنسجة الدهنية ، تحافظ على الأعضاء الداخلية في مكانها ، وتشكل نسبة كبيرة من دماغك وتساعد على ربط جلدك بإطارك. إنها عنصر حيوي في البنية البشرية وهي مجرد مشكلة عندما يكون هناك مقدار مفرط.

يتم تقسيم الدهون التي تستهلكها إلى أحماض دهنية. ربما تكون قد سمعت مصطلح الأحماض الدهنية الأساسية (EFAs). هذه ببساطة دهون ضرورية للجسم للحفاظ على الصحة المثلى. لا يمكن لأجسامنا تصنيع هذه الأنواع من الدهون ، لذلك يجب علينا الحصول عليها في وجباتنا الغذائية. ويطلق على EFAs اثنين أوميغا 3 (ألفا لينولينيك) ، والتي توجد في الأسماك الزيتية ، وأوميغا 6 (رابطة الدول المستقلة لينوليك) ، والتي توجد في الزيوت النباتية. حمض دهني آخر يسمى حمض الأراكيدونيك هو شبه أساسي. يمكن أن يصنعها الجسم ، بشرط أن يكون لديه كمية كافية من المواد الغذائية الأخرى.

تعتبر توفير التعليم للجميع أمرًا حيويًا لصحة قلبك وجهاز الدورة الدموية ونمو المخ ووظيفته بالإضافة إلى العديد من الوظائف الجسدية الأخرى. تم العثور على EFAs في القرطم ، عباد الشمس والذرة والسمسم واليقطين والزيوت بذر الكتان. وتشمل مصادر الغذاء الجيدة الأخرى الخضروات الخضراء والتوفو والأسماك (على سبيل المثال السلمون والماكريل وسمك السلمون المرقط وسمك السردين) وزيوت السمك. على الرغم من أن جميع الأطعمة الطازجة وغير المعالجة تحتوي على بعض أنواع التعليم للجميع ، إلا أنها يجب أن تمر بالعديد من التغييرات حيث يقوم الجسم بتقسيمها وصقلها إلى مواد مفيدة. نأخذ عادة ما يكفي من برامج التعليم للجميع من خلال النظام الغذائي ، ولكن لسوء الحظ ، نحن أيضا في تناول الأطعمة الأخرى التي تعطل انهيار EFAs ومنعهم من القيام بعملهم القيم. وتشمل هذه الأطعمة الدهون المشبعة ، والكوليسترول ، والكميات المفرطة من الكحول ومستويات عالية من السكر.

إذا لم تحصل على ما يكفي من برامج التعليم للجميع ، فقد تشمل الأعراض:


الأكزيما أو الجلد الجاف

تساقط شعر

تنكس الكبد أو الكلى

فقدان المياه المفرطة

القابلية للعدوى

الفشل في الشفاء

الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل

مشاكل في القلب والدورة الدموية

تدهور الرؤية

انهيار النبضات العصبية داخل العضلات

فقدان المهارات الحركية (القدرة على التحكم في العضلات)


الطريقة الوحيدة للتخلص من الدهون الزائدة هي حرقها. تنشط الخلايا الدهنية باستمرار ، حيث تدخل الدهون وتخرج طوال الوقت. إذا حافظت على توازن بين ما تستهلكه وما تحرقه ، فلن تضيفه إلى مخزن الدهون. إذا تم قلب الميزان وتناولته أكثر مما تحترق ، فإن حجم الخلايا الدهنية سيزداد. والنتيجة هي زيادة كمية الدهون في الجسم والتي تعتبر السمنة المفرطة.

الدهون إما مشبعة (صلبة في درجة حرارة الغرفة) أو غير مشبعة (سائلة في درجة حرارة الغرفة). معظم الدهون المشبعة هي من أصل حيواني (تشمل استثناءات زيت النخيل وجوز الهند) وتحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول ، وهو مادة دهنية أخرى موجودة في الدهون الحيوانية. يمكن أن يؤدي الكوليسترول إلى انسداد الشرايين وتقييد تدفق الدم إذا تم تناوله بشكل زائد.

هناك نوعان من الكولسترول: الكولسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو HDL) والكوليسترول السيئ (البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL). إنها النسبة بين الاثنين المهم. LDL يحمل الكوليسترول في الجسم ويرسب كميات زائدة في الأوعية الدموية. يزيل HDL هذا الفائض ويعيده إلى الكبد ، حيث يمكن تفكيكه وإفرازه بواسطة الجسم (تساعد الألياف هذه العملية). إذا كان مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة أعلى بكثير من مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة ، فيتم إيداع المزيد والمزيد من الكوليسترول في الأوعية الدموية ، مما قد يؤدي في النهاية إلى انسداد. على الرغم من أن كل خلية في الجسم تحتاج إلى الكوليسترول ، إلا أن الجسم قادر على تصنيع كل ما يحتاج إليه ، بشرط أن يتناول مالكه حمية غذائية متوازنة.

الدهون المشبعة المرتبطة بأمراض القلب. لتقييد تناولك للدهون المشبعة والكوليسترول ، قلل من كمية اللحم التي تتناولها واختر دائمًا جروحًا خفيفة. على الرغم من الاعتقاد السائد ، فإن لحم البقر ليس عالي الكوليسترول في الدم ويحتوي على كمية مماثلة كالدجاج أو السمك. إجمالي محتوى الدهون المشبعة من لحم البقر هو أكثر من الدجاج أو السمك.

الدهون هي واحدة من المغذيات الكبيرة ومصدرا هاما للطاقة لأجسامنا. يتم تقسيمها إلى أحماض دهنية ، والتي تستخدم لتطوير وصيانة هيكلنا البدني. بعض الدهون أفضل من غيرها ولكن يجب عليك دائمًا أن تقصر استهلاكك على المبالغ الموصى بها. فائض أي مصدر غذائي يمكن أن يكون ضارًا بصحتك. الدهون المخزنة هي طريقة الجسم "للإنقاذ ليوم ممطر". في الحالات التي تكون فيها مصادر الغذاء محدودة ، يمكن استخدام الدهون المخزنة في الطاقة لمدة تصل إلى 40 يومًا. ولكن المبالغ الزائدة يمكن أن تحد من متوسط ​​العمر المتوقع وتؤدي إلى تطور الأمراض المزمنة.تذكر أن هدف التغذية الجيدة هو الحفاظ على جسم صحي حتى تتمكن من العمل على أعلى مستوى ممكن ، لأطول فترة ممكنة.

آمل أن يكون هذا المقال قد زودك بمعلومات ستساعدك في اتخاذ خيارات حكيمة ، حتى تتمكن من:

عيش بصحة جيدة ، عيش جيدًا وعاش طويلًا

تعليمات الفيديو: حرق الدهون وبناء العضلات يحتاج الي فهم هذه القواعد : افهمي قبل ماتلعبي (قد 2024).