وصفة Ugali

• قد 3, 2024

عادة ما تأكل الأسرة الكينية في المتوسط ​​الأوجالي na sukuma wiki لتناول العشاء. Ugali هو عصيدة صلبة مصنوعة من وجبة الذرة (وجبة الذرة البيضاء). يؤكل Ugali مع ويكي sukuma ولا يتطلب أي الفضيات. يمكنك ببساطة استخدام الأوغالي لالتقاط sukuma wiki ثم وضعه في فمك لأكله.


وصفة Ugali

هذا عصيدة وجبة الذرة شديدة الصلابة. في الواقع ، فهو يدور حول اتساق اللعب العجين.

4 أكواب ماء
3 إلى 4 أكواب وجبة الذرة

1. جلب الماء ليغلي في وعاء.
2. أضف وجبة الذرة وحرك لمنع الكتل.
3. إضافة المزيد من وجبة الذرة لجعل عصيدة سميكة.
4. استمر في التحريك حتى تنضج وجبة الذرة جيدًا.
5. تلميح إلى لوحة - يجب أن يعلق الأوغالي شكله.

أفضل ما تقدم ساخنة مع ويكي سوكوما أو اللحم أو الحساء أو الحساء أو الصلصة. 4 حصص.

الأوجالي هو طعام خالٍ من الغلوتين وخالي من السكر وخالي من الدهون.


البدائل والإضافات:

* يتم استخدام وجبة الذرة البيضاء التقليدية للأوغالي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام وجبة الذرة الصفراء.
* يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو السمن النباتي إلى العصيدة قبل أن تكثف لمزيد من النكهة.


هناك وصفات مشابهة للأوجالي في جميع أنحاء إفريقيا. Fufu هو أشهر هذه الوصفات ويؤكل في وسط وغرب إفريقيا. Fufu مصنوع من البطاطا البيضاء أو الصفراء (وليس البطاطا الحلوة التي لدينا في الولايات المتحدة)

يعد كل من Banku و Kenkey من الأطعمة الغربية الإفريقية الأخرى التي تشبه الأوجالي وكلاهما يصنعان مع وجبة الذرة بالرغم من أن banku يصنع أحيانًا بمزيج من وجبة الذرة والكسافا المطحونة. بخلاف الأوجالي ، يُسمح بتخمر وجبة الذرة قبل طهي البنكين أو الكيني. ينضج Banku في وعاء مثل الأوجالي. يُطهى Kenkey جزئيًا ، ثم يُلف في قشور الموز أو الذرة ثم يُطهى على البخار.

يشبه Kenkey هو Bâton de Manioc وهو مصنوع بالكامل من الكسافا والبخار.

نشيما (والمعروفة أيضًا باسم نسيما ، شيما ، سيما) هي نسخة من زامبيا من الأوغالي ويمكن صنعها مع وجبة الذرة أو الدخن المطحون أو الذرة الرفيعة أو الكسافا المطحونة.

Sadza من زيمبابوي ، المصنوع من وجبة الذرة ، هو في الأساس وصفة مثل الأوجالي.

في بوركينا فاسو ومالي ، يتم تصنيع Tô (وتسمى أيضًا Toh rhyming بـ "العجين") بدقيق الذرة الرفيعة ، ولكن يمكن تصنيعه مع وجبة الذرة أو دقيق الأرز.

أسماء أخرى وصفات مماثلة تشمل posho (أوغندا) ، nsima (ملاوي وزامبيا) ، باب (جنوب أفريقيا) ، لوكو ، moteke ، بوجاري وغات.

تعليمات الفيديو: Making Ugali (قد 2024).