التايلندية المشوية وصفة الدجاج

• قد 16, 2024

إن الشواية الخارجية هي أفضل صديق للطباخ عندما يكون الطقس حارًا. لا يقتصر الأمر على تسخين المطبخ ، بل يعطي الطعام نكهة رائعة. دجاج تايلندي مشوي يبدأ بالنقع في ماء مالح ، إما خلال الليل ، طوال اليوم أثناء الطباخ في العمل ، أو حتى 2-3 أيام قادمة. ثم يتم شواء الدجاج بسرعة في الهواء الطلق عندما يحين وقت العشاء. يمكن أيضًا استجواب قطع الدجاج مسبقًا في وقت مبكر من اليوم إذا كانت أكثر راحة ، ووضعها في الطباخ البطيء لبضع ساعات لتسخينها والانتهاء من طهيها. تحظى قطع الدجاج العظمية بأفضل نكهة ، لكن صدور الدجاج الخالية من العظم تعمل بشكل جيد وتشوى بشكل أسرع. الساقين والفخذين يستغرق وقتا أطول للشواء.

دجاج تايلندي مشوي حار قليلاً ، كما أنه على ما يرام مع الفيتنامية كوليسلاو ، سلطة منعشة ، ملونة ، وأرز جوز الهند السبانخ المكون من ثلاثة مكونات ، والذي يتم خبزه في الفرن عمومًا ، ولكن يمكن القيام به في الطباخ البطيء أو طباخ الأرز لا لتسخين المطبخ. البدائل الأخرى هي الخضروات المشوية مثل الكوسة والباذنجان والطماطم و / أو البطاطا المطبوخة مسبقًا والمتبلة بالخل من الدجاج.


8 حصص

3 أرطال من قطع الدجاج (مع العظام) ، أو 8 قطع نصف دجاج صغيرة خالية من العظم

1 باقة الكزبرة ، تغسل جيدا. ينبع إزالتها
2 فلفل هالابينو مقطعة إلى نصفين الأساسية والجذعية إزالتها
4 فصوص ثوم ، مقشرة
3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك التايلاندي
1 1/2 ملعقة طعام من سكر النخيل أو السكر البني
1 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأخضر التايلاندي
1 ملعقة طعام ليمون نكهة

1. نظفي قطع الدجاج وضعيها في كيس كبير من نوع Ziploc.


2. ضع العنصر المتبقي في معالج الطعام ؛ العملية حتى سلس ، وتجريف الجانبين مرة واحدة أو مرتين.


3. صب ماء مالح على قطع الدجاج.


4. أغلق الكيس وقم بتدليك المحتويات حتى يتم توزيع ماء مالح بالتساوي.


5. برد الدجاج لمدة ثماني ساعات على الأقل أو حتى ثلاثة أيام ، مع تدليك ماء مالح في بعض الأحيان.


6. يشوي: تسخين شواء لأعلى حرارة.


7. أغلق جانبًا من الشواية وضع الدجاج عليه.


8. أغلق الغطاء واتركه حتى ينضج الدجاج ، وانتقل مرة واحدة. يستغرق الثدي العظمي 20-30 دقيقة ، وسوف يستغرق الفخذين والساقين وقتًا أطول. ستستغرق الصدور الخالية من العظم من 10 إلى 15 دقيقة فقط. استخدم مقياس قراءة فوري - يجب أن تكون درجة حرارة الثديين 170 درجة ، والفخذين والساقين 180 درجة.


9. بالتناوب ، استجني قطع الدجاج على نار عالية مباشرة على النار ؛ احمر القطع ، ثم انقلها إلى الطباخ البطيء واتركها مطبوخة قليلاً مع غطاء مائل قليلاً لتبخر الرطوبة ، لمدة 2-3 ساعات.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 308 السعرات الحرارية من الدهون 195
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 63 ٪ بروتين 31 ٪ كارب. 6٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 22 غرام
الدهون المشبعة 6 جم
الكوليسترول 84 ملغ
الصوديوم 463 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 4 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 0 جم
بروتين 24 جم

فيتامين أ 28٪ فيتامين ج 48٪ كالسيوم 0٪ حديد 17٪

تعليمات الفيديو: roasted chicken in Thailand الدجاج المشوي على الطريقه التايلندية (قد 2024).