Stracciatella علاء رومانا - وصفة شوربة البيض الروماني

• قد 19, 2024

Stracciatella alla Romana هو حساء نموذجي من المطبخ الروماني التقليدي. الاسم يأتي من stracciareوهو ما يعني تمزيق أو تمزيقه. يتم خلط البيض المخفوق والجبن معًا ثم يوضع في وعاء من مرق الغليان ؛ المزيج يثخن وينكسر، يأخذ شكل أشلاء صغيرة أو stracciatelle.

يُعد حساء Stracciatella alla Romana مثاليًا لبدء الوجبة ، وهو بسيط وسريع الإعداد (حوالي 10 دقائق من البداية إلى النهاية) ومغذٍ للغاية ، لذلك يُشار إليه أيضًا لشخص ما "تحت الطقس" قليلاً أو نقاهة. تستدعي الوصفة الأصلية مخزون لحوم البقر ، لكن في حالة المرض ، أوصي بمخزون جيد محلي الصنع وخضروات وأكثر هضمًا ولا يزال لذيذًا.

المكونات والتعليمات (يخدم 4):

• 1 لتر / 1 لتر من لحم البقر أو الدجاج أو الخضار


• 3 بيض متوسطة


• 4 ملاعق كبيرة من جبنة بارميجيانو المبشورة


• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الإيطالي الطازج


• ملح

1. في وعاء الخلط ، تغلب على البيض بقرصة من الملح ، ثم تضاف جبنة بارميجيانو المبشورة والبقدونس المفروم ، ثم القليل من المرق البارد.


2. في وعاء ، احرص على التخلص من الأوراق المالية المتبقية على نار عالية ؛ يُسكب مزيج البيض والجبن فيه ويخلط مع الشوربة ، حتى يعود المخزون ليغلي.


3. طبخ لبضع دقائق ، ونقل إلى سلطانية أو تقسيمها إلى 4 الأطباق الفردية وتقدم في وقت واحد ، جنبا إلى جنب مع خبز محمص ، المفرقعات أو شرائح الخبز.

ملحوظة: تشمل بعض الوصفات أيضًا ملعقتين كبيرتين من السميد تضاف إلى مزيج البيض والجبن ، لكن الوصفة الأصلية تعطي حساء أخف مع طعم أكثر دقة.

بون أبيتيتو!

ملاحظة الاقتران النبيذ: لأي شخص يرغب في الاستمتاع بكأس من النبيذ مع حساء Stracciatella ، أوصي بنبيذ أبيض خفيف ونقي ، مثالي ، Frascati DOC ، من coutryside الروماني.

 

وصفة إيطالية لذيذة بسيطة هو كتاب الطبخ المثالي لأي عاشق الطعام الإيطالي.
شراء وتنزيل نسختك اليوم من صفحة الكتاب الإلكتروني CoffeBreakBlog.

تعليمات الفيديو: Stracciatella Soup - Italian Egg Drop Soup Recipe (قد 2024).