طباخ بطيء مغربية طاجين

• أبريل 25, 2024

طاجن الدجاج مع الزيتون والليمون المحفوظ هو طبق مغربي كلاسيكي يتم إعداده تقليديًا في طاجن (اسم الطبق وأيضًا وعاء طبخه) ، لكن الطباخ البطيء أسهل كثيرًا والنتائج متطابقة. رغم أن الطعام المغربي قد يبدو غريباً ، إلا أن العديد من الأطباق الشعبية ليست صعبة على الإطلاق أو تستهلك الكثير من الوقت. في الواقع ، يستغرق هذا الطاجين اللذيذ حوالي 15 دقيقة من التدريب العملي. الكسكس (المكرونة المغربية) هو المرافقة المثالية ، ويستغرق 5 دقائق فقط بمجرد غليان الماء.

تطالب العديد من الأطباق المغربية برأس الهانوت (المترجم "قمة المحل") ، وهو مزيج من التوابل. في الأسواق أو الأسواق المغربية كما يطلق عليها ، لدى كل صاحب متجر وصفته الخاصة لرأس الهانوت ، والتي يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 30 توابل مختلفة. إذا لم تتمكن من العثور على رأس الهانوت في أحد أسواق الشرق الأوسط أو متجر التوابل المتخصص ، فيمكنك صنعه بسهولة في المنزل ؛ لقد قمت بتضمين وصفة بسيطة ولكنها ممتازة للحصول على نسخة محلية الصنع سريعة يمكن الاحتفاظ بها لعدة أشهر على الرف في حاوية محكمة الإغلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الشعار على الليمون المحفوظ ، والذي تم عرضه في مقال سابق على موقع Quick Cooking. بينما يمكن العثور عليها أحيانًا في أسواق الشرق الأوسط وعلى الإنترنت ، إلا أنها غالية الثمن. نأمل أن تجلس الليمون المحفوظ في المنزل على رف جاهز للاستخدام في هذا الطبق ؛ خلاف ذلك ، من الجيد تجميعها الآن بحيث يمكنك إعداد هذه الوصفة الرائعة في المستقبل القريب ؛ سوف يستغرق الأمر بضع دقائق فقط وستستمر الليمون المحفوظ في المنزل لمدة عام على الأقل.

طاجن دجاج بطيء مع زيتون وليمون محفوظ

4 حصص

4 نصفي صدر دجاج بدون عظم
ربع كوب من رقائق البصل المجفف
2 فص ثوم
1 كوب مرق دجاج ، (شوربة بخير)
2 الليمون المحفوظ
نصف كوب زيتون كالاماتا
2 أوراق الغار
1 ملعقة كبيرة من رأس الحانوت
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

1. قم بتنظيف نصفين صدور الدجاج وقطع أي عروق أو دم أو أشياء سيئة أخرى.


2. وضعها في الجزء السفلي من طباخ بطيء 3-4 كوارت.


3. يرش رقائق البصل والثوم فوق صدور الدجاج


4. شطف الليمون المحفوظ في الماء البارد ، كشط خارج والتخلص من اللب ، ثم يقطع بشكل خشن.


5. يُضاف الليمون المحفوظ المفروم إلى القدر مع الزيتون وأوراق الغار ورأس الهانوت.


6. غطي الطباخ البطيء واطهيه على مدار 4-6 ساعات (2-3 ساعات) أو حتى ينضج الدجاج.


7. يرش مع الكزبرة.


8. يقدم على الكسكس أو الأرز.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 285 السعرات الحرارية من الدهون 125
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 44 ٪ بروتين 42 ٪ كارب. 14٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 14 جم
الدهون المشبعة 3 جم
الكوليسترول 79 ملغ
الصوديوم 989 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 10 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 30 جم

فيتامين أ 4٪ فيتامين ج 7٪ كالسيوم 0٪ حديد 11٪

إذا كنت مهتمًا بامتلاك تاجيني لتقديم الأطباق المغربية الخاصة بك ، يمكنك شراء واحدة من أمازون:

طاجين السوق

طاجن مغربي مصنوع يدوياً بحجم 10 إنش

11 بوصة إميل هنري طاجين

يمكن شراء الليمون المحفوظ في أمازون:
مصطفى الليمون المحفوظ

يمكن شراء رأس الهانوت على موقع أمازون:
رأس الهانوت

تعليمات الفيديو: لحم مشوي بالثوم و البطاطس سهل، سريع و لذيذ - طبق مغربي اصيل (أبريل 2024).