مقلاة الربيع فريتاتا

• أبريل 26, 2024

مقلاة الربيع فريتاتا

تقاليد الربيع تجلب الوصفات التي تحتوي على البيض والخضروات الموسمية. في منزلي بعد عيد الفصح ، على الأخص ، لدينا دائما وفرة كبيرة من البيض وكذلك لحم الخنزير.

لذلك أقدم وصفة مجربة وحقيقية من صنع والدتي لأطول فترة ممكنة أتذكرها ؛ مقلاة فريتاتا بسيطة. يمكن أن تؤكل هذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة ، وتقدم دافئة أو حتى تسخينها لاستخدامها لاحقا.

عرض

يمكن تقديم فريتاتا كجزء من صينية طعام أكبر أو حتى كفاتح الشهية. يمكن قطعها إلى مربعات أو أسافين. يمكن تناول فريتاتا كجزء من وجبة الإفطار أو الغداء أو الغداء أو شاي السيدة أو حتى جزء من الزفاف أو استحمام الطفل.

متعدد الجوانب والاستعمالات

فريتاتا متعدد الاستخدامات ويمكن أن تحتوي هذه الوصفة على العديد من الاختلافات وهناك بعض الوصفات الفريتاتا المخبوزة في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 350 درجة. هذه الوصفة عبارة عن طريقة مقلاة بسيطة ثم يتم قلبها على طبق العشاء لقلبها. من المرجح أن تستغرق طريقة المقلاة أقل من ثلاثين دقيقة لإجماليها.

التاريخ

النسخة الإيطالية من فريتاتا كما أعرف أنها تعني فقط البيض المقلي في مقلاة. "Fritta" أو "friggere" تعني القلي أو المقلية. لها أصول في صقلية وكانت تعتبر "طبق المزارعين الفقراء". البصل فريتاتا هو أول من يعرف هذه الوصفة المتواضعة. إنه مشابه للعجة الفرنسية والتورتيا الإسبانية.

كانت والدتي تتحدث دائمًا عن الفطريات باعتبارها نوعًا من العجة لأنها مصنوعة على الموقد في مقلاة ، وإذا كانت هذه الوصفة مصنوعة في الفرن ، فكانت ستعتبرها كيشي.

وصفة

لذلك بالنسبة لفريتاتا المتواضعة في عائلتي ، ستحتاج إلى هذه الأشياء:

خلط وعاء
مقلاة متوسطة الحجم
طبق العشاء
خلط ملعقة أو شوكة

مكونات

8 بيضات كبيرة
1 ملعقة كبيرة زبدة (غير مملحة)
1 # نبات (لهذه الوصفة أستخدم بقايا الهليون)
½ ج جبنة البارميزان
فلفل للذوق
لحم الخنزير (لهذه الوصفة باستخدام لحم بقايا بقايا لحم الخنزير) لا يزيد عن شريحة 2 ج * رقيقة جدا وإزالة الدهون الزائدة ، أو يمكن مكعبات أو مكعبات.

تجميع وطهي الطعام

الخطوة الأولى: إذا لم يتم طهي الخضار أو الهليون ، فيمكنك شطفها وغليها حتى تنضج من 6 إلى 7 دقائق. يُصفّى ويوضع جانباً على لوح تقطيع حتى يبرد.

الخطوة 2 يقطع الهليون إلى قطع 1-2 بوصة. * لا تستخدم نهايات قديمة وصعبة ، اقطعها وتجاهلها.

الخطوة 3 في وعاء الخفق ، تغلب على البيض ، ثم تضاف في لحم الخنزير الخاص بك ، إضافة إلى هذا الفلفل والجبن البارميزان. الجمع جيدا.

الخطوة 4 الآن ، في مقلاة متوسطة الحجم الخاصة بك ، تذوب الزبدة بالتساوي وإضافة زيت الزيتون وزعت بالتساوي على لهب متوسط. الآن قم بتقليل اللهب إلى مستوى منخفض وإضافة كل خليط البيض إلى المقلاة. اطبخ ، وغالبًا ما ترفع الحواف على طول الطريق حتى لا تجلس أي بيضة غير مطهية. طبخ مثل هذا لمدة لا تقل عن 10-12 دقيقة. سيبدأ لون الفريتا في الأسفل من الأسفل ، وستوضع الحواف والوسط رطب ولكن ليس حساء!

الخطوة 5 قد يستغرق الأمر ممارسة ، * لقد شاهدت كفتاة صغيرة أن والدتي تفعل ذلك مرارًا وتكرارًا ، لكن إذا قمت بذلك ببطء واحتفظت يديك بحزم ، فستعمل دون أي مشكلة ، فقلّب فريتاتا على صحن العشاء. وتتمثل الطريقة في وضع طبق العشاء فوق الجزء العلوي من المقلاة ، ورفعه من الموقد بيد واحدة والأخرى الموضوعة بشكل آمن على صحن العشاء. يرجى التأكد من استخدام أصحاب وعاء.

الخطوة 6 الآن حركه مرة أخرى في المقلاة. * الجانب المطبوخ بالفعل في المقدمة الآن. طبخ هنا حوالي 3-5 دقائق إلى اللون البني. أنا أيضا استخدام هذه الخطوة لإضافة عدد قليل من حفنة المزيد من الجبن.

لوصفتي العائلية هنا ، نحن لا نضيف المزيد من الملح!

لحم الخنزير القياسي والجبن فريتاتا يحتوي عادة على حوالي 220-250 سعرة حرارية. يمكن أن تحتوي هذه الوصفة على العديد من الاختلافات ، يمكن إضافة الخضار الأخرى مثل السبانخ والطماطم والقرنبيط والفلفل الأخضر والبصل الأخضر والبصل الأبيض والجبن المختلفة أو المفضلة أو لحم الخنزير المقدد أو البروسسيوتو أو النقانق الإيطالية. تذكر أن عدد السعرات الحرارية يرتفع كلما زادت الإضافة إلى الوصفة.

هذا هو وسيلة ملء ومغذية لاستخدام بقايا الطعام. أنا لست اختصاصي تغذية ، لكني أستمتع بتذكر بعض الوصفات المفضلة لأمي وتبادلها. هذه هي إحدى الطرق لإحضارنا إلى المنزل في قلوبنا أثناء اتصالنا بوقت خاص في حياتنا. سوف أتذكر إلى الأبد والدتي تغني وتطبخ بجانب الموقد في صباح ربيع مشمس! استمتع.

تعليمات الفيديو: طريقة عمل فريتاتا الخضار (أبريل 2024).