حار وصفة ملفوف محشي

• أبريل 26, 2024

عندما كنت طفلاً كنت آكل دائمًا الخضروات وأترك ​​اللحم أحيانًا. لكن عندما صنعت أمي ملفوفًا محشوًا (بدون البهارات) ، قمت بتنظيف الطبق وطلبت ثوانٍ. بعض الناس يطلقون على هذا الطبق "أوراق الملفوف المحشو" ، ولكن كان يطلق عليه ببساطة "الملفوف المحشو" في منزلنا.

مكونات

1 رأس صغير من الملفوف
1 رطل من اللحم المفروم
1 كوب من الأرز المطبوخ
1 بوبلانو حار بالفلفل الحار ، منزوع البذور ومفروم
1 كبير قرصة رقائق الفلفل الحار
1 بصلة صغيرة ، مفرومة
1 حبة فلفل أخضر صغير ، مفرومة فرماً ناعماً
1-15 أوقية. يمكن مطهي الطماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الاتجاهات

تمزيق 10-12 ورقة كبيرة ، كاملة الملفوف ، وشطف وتوضع جانبا. يُغلى قدر كبير من الماء في الغليان ، بمجرد غليانه ، ثم يُترك ملفوف الإناء ويُغلى ويُسخن ويغطى القدر أثناء عمل "الحشوة". ستذبل أوراق الملفوف وتصبح مرنةً بدرجة تكفي لتحمل خليط اللحم المفروم.

يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المطبوخ ، الفلفل الحار ، البصل ، الفلفل الأخضر ، رقائق الفلفل الحار ، الفلفل الأسود ، قليل من الملح. تخلط جيدا ، ولكن لا تخلط. انزع أوراق الملفوف من الماء الساخن واتركها لتبرد بدرجة كافية للتعامل معها. صب الماء الساخن من وعاء ، سيتم استخدامه مرة أخرى.

تتسطح ورقة واحدة الملفوف ومكان مغرفة من مزيج لحم البقر في المركز. لف الورقة حول المزيج ، على غرار المغلف ، وضع الورقة المتداخلة وجهه لأسفل. يمكنك استخدام اختيارات الأسنان لعقد الخس معًا. بعد استخدام كل أوراق الخس (يجب ألا يترك أي مزيج من اللحم البقري) ، ضعي الخس ، ضعيه جانباً في وعاء. تُسكب الطماطم المطهية على أوراق الملفوف المحشو وتُطهى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

اسمح للملفوف المحشو بالراحة لمدة 10 دقائق قبل التقديم بأرز أبيض أو بني حار. يجعل 5-6 حصص. الجزر المطبوخ مثالي مع هذه الوجبة.

إشارة
* Poblanos حار بدرجة معتدلة ، ليست ساخنة مثل الفلفل الحار jalapeno. لقد وجدت أن بوبلانوس يمكن أن يركض من حار معتدل إلى حار. إذا وجدت أن الصلصة ليست حارّة كما تريد ، أضف بضع شرطات صلصة الفلفل الحار أو الفلفل الصغير المقطّع في صلصة أدوبو. يمكن العثور على شرائح chipolte هذه في السوبر ماركت في علب سعة 7 أونصات.

* حفظ الملفوف المتبقي لجعل كوليسلاو أو مقلي. سهل الملفوف مقلي سريع وسهل الصنع. تحضير الملفوف عن طريق تشريح رقيقة. يُغلى نصف كوب من الماء في الغليان ويُضاف إليه شرائح الملفوف. قم بخفض الحرارة ، وغطى الوعاء واترك الملفوف يطهى حتى يصبح طريًا. أضف الملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من زيت الزيتون الخفيف (أو دهن لحم الخنزير المقدد) قبل التقديم.

تعليمات الفيديو: |محشي الملفوف بالنكهة الخاصة | تحضير ورق الملفوف والتخلص من الرائحة الغير مستحبة ,, (أبريل 2024).