روبيان تيكا كباب وصفة

• قد 8, 2024

على الرغم من أن الكباب قد نشأوا في الشرق الأوسط ، إلا أنها تحظى بشعبية في كل مكان هذه الأيام والهند ليست استثناء. تم تقديم الكباب لأول مرة إلى الهند في القرن السادس عشر من قبل المغول. منذ ذلك الحين ، طورت الهند العديد من أطباق الكباب الفريدة والإبداعية الخاصة بها باستخدام التوابل الهندية التقليدية وتقنيات التنقيع.

في الهند ، يصنع الكباب في فرن طيني كبير يُعرف باسم التندور. أفران التندور قادرة على تسخين الأطعمة إلى درجات حرارة مرتفعة للغاية (1000 درجة فهرنهايت). الحيلة المتمثلة في الحفاظ على اللحوم أو الدواجن في العصير والنضارة تخللها بالزبادي.

تقليديًا ، الكباب عبارة عن لحوم مهروسة أو خضروات مطبوخة على شواية أو حتى أسفل الفرن. ولكن في هذه الأيام ، يمكن صنع الكباب باستخدام طبق من الدجاج أو الدجاج أو المأكولات البحرية أو حتى الفاكهة. الكباب الهندي لذيذة وصحية وسهلة التحضير. هذه بعض وصفات الكباب المفضلة لدي ؛ أتمنى أن تستمتعوا بها. لقد أدرجت أيضًا وصفة Cilantro Chutney ولكن لا تتردد في استخدام الصلصة المفضلة لديك أو الصلصة كمرافقة.


روبيان تيكا كباب:

يمكن استخدام وصفة الكباب متعددة الاستخدامات لأي لحوم أو دجاج أو سمك أو خضروات أو حساء.

مكونات

1 رطل من الروبيان الخام الكبير ، مقشر ومزيل العرق
½ قطعة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة ناعماً
2-3 فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً
½ ملعقة شاي الكركم
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (حسب الرغبة)
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصير ½ الجير (أو الليمون)
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت (الكانولا أو الخضار)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
أسافين الليمون أو الليمون ، للزينة
أسياخ معدنية أو خشبية (اختياري)

طريقة:

إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فقم بنقعها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.

في وعاء خلط كبير ، يُمزج كل المكونات (باستثناء أوراق الكزبرة المفرومة) وتخلط جيدًا. يغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة.

التخلص من أي ماء مالح الزائدة وخيط أسياخ بعناية ترك مساحة صغيرة بين القطع. شواء الكباب على شواء شواء في الهواء الطلق أو وعاء شواء داخلي حتى الانتهاء. يمكنك أيضًا استخدام الفرن ، قم بالتسخين إلى 350 درجة فهرنهايت وضع أسياخ على ورقة خبز مبطنة بالرقائق لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج. يُزيّن الطبق مع الأرز الطازج والأرز الطري.
*******************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

غلة 1 كوب

مكونات:

2 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
2-3 فلفل حلو تايلاندي صغير ، مقطع بشكل كبير
2 فص ثوم كبير مفروم تقريبًا
1 بوصة قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة تقريبًا
عصير ½ الجير
الماء (إذا لزم الأمر)
ملح للتذوق

طريقة:

في الخلاط ، امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء للمساعدة في عملية المزج. الثلاجة واستخدامها على الفور. تستمر الصلصة لمدة 3-4 أيام في الثلاجة.

الاختلافات:

يمكنك استبدال أوراق النعناع بأوراق الكزبرة أو استخدام مزيج من النعناع والكزبرة. لتذوق طعم قليل ، أضف بضع قطع من التفاح الأخضر لتحول منعش.

تعليمات الفيديو: طريقة الروبيان المشوى بالتتبيله shrimp kebabs ???????? (قد 2024).