وصفة دجاج الملح والفلفل

• أبريل 26, 2024

3 صدر دجاج بدون عظم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق دجاج ماجيس (السبائك)
3 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة شاو شينغ النبيذ
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
5 بصل أخضر
2 فص ثوم
1 بوصة قطعة الزنجبيل الطازج
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة شاي الفلفل سيشوان
2 إلى 3 أكواب زيت الفول السوداني
1 1/2 كوب نشا الذرة

1. قم بإزالة أي دهون زائدة من الدجاج وقص الثديين إلى قطع بوصة واحدة وضعها في وعاء كبير.


2. ثم في كوب كبير يخلط مسحوق الدجاج ماجيس بالماء الساخن ويقلب حتى يذوب.


3. ثم تضاف في النبيذ شاو شينغ ، صلصة الصويا الداكنة والملح والفلفل والسكر وصودا الخبز ويقلب حتى يختلط كل شيء معا. دع هذا الخليط يبرد أثناء تحضير المكونات الأخرى.


4. شطف وجفف البصل الأخضر. قم بإزالة القاعدة ثم قم بتقطيع كل ساق ووضعها جانبًا.


5. قشر فصوص الثوم و فرمها و ضعيها مع البصل الأخضر.


6. قشر الزنجبيل ، فرم اللحم ، وأضفه مع الثوم والبصل الأخضر.


7. الآن يجب أن يكون الخليط باردًا. اسكبه على قطع الدجاج واستخدم يدك ، واخلطيها لتغطي كل قطعة.


8. ثم أضيفي البصل الأخضر والثوم والزنجبيل إلى الدجاج واستخدمي يدك مرة أخرى ، اخلطي هذه المكونات جيدًا. دع الدجاج يجلس لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير خليط الملح والفلفل.


9. ضعي ملح الكوشر والفلفل السزيوان في مقلاة صغيرة وحرّكيهم على التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح الفلفل عبقًا. ثم أزلها واتركها تبرد.


10. بمجرد أن تبرد ، ضع الملح والفلفل في معالج الطعام وامزجهما حتى يتم سحق الفلفل. قسّم هذا الخليط إلى نصفين ثم ضعه جانباً.


11. بمجرد ان ينقع الدجاج ، سخني زيت الفول السوداني في المقلاة إلى 350F.


12. ثم ضعي كل قطعة من الدجاج بالتساوي مع نشا الذرة.


13. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف قطع الدجاج ويُطهى المزيج لمدة 8 دقائق تقريبًا ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. بناءً على حجم عملك ، قد تضطر إلى القيام بذلك على دفعات. تذكر أننا لا نريد أن نحشد المقلاة ، وإلا فلن يتحول الدجاج إلى هش.


14. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالتها بعد صرفها من الزيت الزائد ، وضعها على صفيحة مبطنة بأوراق الورق.


15. عندما تكون قطعة الدجاج مقلية بعمق ، قم بإزالة كل الزيت من المقلاة باستثناء ملعقتين كبيرتين. تسخين هذا على ارتفاع.


16. بمجرد تسخينه ، أضف أحد نصفي الخليط المملح والفلفل وحرك. ثم يضاف قطع الدجاج ويقلب لخلط كل شيء معًا ، حوالي دقيقة واحدة. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من الملح والفلفل ، فيمكنك استخدام النصف الآخر من الخليط ، أو ببساطة احفظه ليتم رشه من أعلى.


17. بعدها يكون جاهزًا للتقديم ، مما يجعل من 3 إلى 4 حصص من الملح والفلفل.



تعليمات الفيديو: دجاج 65 - ملح وفلفل - فتافيت (أبريل 2024).



وصفة دجاج الملح والفلفل ، الطعام الصيني ، وصفة دجاج الملح والفلفل ، دجاج الملح والفلفل ، وصفة دجاج الملح والفلفل الصيني ، دجاج الملح والفلفل الصيني