ريزوتو - نمط التايلاندية

• أبريل 26, 2024

على الرغم من أننا عادةً ما نفكر في الريستو كطبق إيطالي ، إلا أن هذه المسرحية على الانصهار تعمل بشكل جميل باستخدام Thai Jasmine Rice. ستلاحظ عدم وجود أي جبن لأنه نادراً ما يستخدم الجبن في تايلاند أو لهذا الأمر في معظم أنحاء جنوب شرق آسيا وآسيا.

يوفر الثوم والزنجبيل والكراث والشيلز نكهة قوية تجعل جانبًا رائعًا للحوم المشوية. لا سيما أحب خدمة هذا مع لحم الخنزير المشوي أو الدجاج. عادةً ما أقوم بتقديم صلصة غمس جانبية من Nam Phrik Pla (صلصة السمك والشيليز) مما يسمح للطعامين بإضافة حرارة إضافية إلى ذوقهم.

2 كوب ارز الياسمين التايلاندي
1 علامة تبويب شرائح الثوم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 التبويب الكراث المفروم
1 علامة تبويب من أحمر phrik kee nu (birdseye) مفرومة أو شرائح
1 علامة تبويب من الأخضر phrik kee nu (birdseye) ، مفرومة أو شرائح

يُضاف مرق الدجاج وفقًا لتعليمات موقد الأرز الذي يحل محل الماء لطهي كوبين من الأرز بالإضافة إلى ملعقتين إضافيتين من السائل.

طريقة:

ضع الأرز في الموقد. ضجة تقلى المكونات الأخرى
باستثناء الأسهم. إضافة المكونات إلى طنجرة الأرز ، وتشغيل. عندما ينتهي وقت الطهي ، يكون الطبق جاهزًا للخدمة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الزعفران أو الكركم لتلوين الأرز الأصفر.

ملاحظة: بالنسبة لطباخ الأرز ، أحتاج إلى 3 أكواب من المرق إلى كوبين من الأرز. أنا أحيانًا أقوم بذلك في جهاز طبخ الأرز بالميكروويف حيث يستغرق 14 دقيقة فقط!

وهذا يجعل طبق جانبي كبير لتناول وجبة تايلاندية كاملة.

صلصة السمك وصلصة شيلي (Nam pla phrik)

التوابل التايلاندية

في المطبخ التايلاندي هناك العديد من التوابل الشعبية. يمكن صنع كل شيء في المنزل ويفضل أن يتم ذلك قبل أسبوع واحد على الأقل من تقديمه حتى يسمح بالنضج. احتفظ بهم معًا في الثلاجة في حوض من البلاستيك ، بحجم صندوق الأحذية.

نام بلا فريك:

هذا هو الأكثر أساسية وضرورية لجميع التوابل التايلاندية.

شريحة 2/3 كوب فريك كي نوي (تشايلد بيردز آي تشيليز)
أو
بريك تشي فا (تشيلي دراجون تايلندي)

وضع في وعاء زجاجي (1 لتر حجم)
ملء مع صلصة السمك (نام بلا)

كلمة واحدة على صلصة السمك دائما شراء نوعية التايلاندية صلصة / نام بلا مثل Golden Boy أو Dragon Fly Brands.

التوابل التايلاندية

في المطبخ التايلاندي هناك العديد من التوابل الشعبية. يمكن صنع كل شيء في المنزل ويفضل أن يتم ذلك قبل أسبوع واحد على الأقل من تقديمه حتى يسمح بالنضج. احتفظ بهم معًا في الثلاجة في حوض من البلاستيك ، بحجم صندوق الأحذية.

نام بلا فريك:
هذا هو الأكثر أساسية وضرورية لجميع التوابل التايلاندية. شريحة 2/3 كوب Phrik Kee Nue (تشايلد بيردز آي تشيليز) أو بريك تشي فا (تشايلد دراجون تايلاندي) وتوضع في برطمان زجاجي (حجم نصف لتر) ، يملأ بصلصة السمك (نام بلا)

تعليمات الفيديو: هشام وعمر|طريقة عمل تشيللي كونكارني| 14 يناير (أبريل 2024).