وصفة لالأيرلندية Boxty

• قد 20, 2024

"Boxty على صينية ، Boxty في عموم ، إذا كنت لا تستطيع جعل Boxty فلن تحصل على رجل." هذا القافية الشعبية الأيرلندية القديمة يدل على أهمية Boxty في المنازل الأيرلندية. تحتوي كل عائلة إيرلندية تقريبًا على وصفة تناولها Boxty ، والتي يتم تقديمها بثلاث طرق مختلفة: Boxty على صينية الخبز هي الكعكات المنسدلة التي يتم خبزها على صينية مملوءة بالزيت ؛ كميات أقل من الدقيق والكثير من الحليب يصنع الفطائر الرقيقة من Boxty ، كالكريب تقريبًا ، المدرفلة والمحشوة أحيانًا ؛ يضاف المزيد من الدقيق لصنع عجين أكثر صلابة لـ Boxty في المقلاة لتشكيل farls المخبوز في الفرن. يحتوي Boxty دائمًا على البطاطس - تحتوي معظم الوصفات على كل من البطاطا المهروسة والبطاطس المبشورة جنبًا إلى جنب مع الدقيق والملح والحليب. إنه لأمر مدهش كيف يمكن استخدام هذه المكونات البسيطة في العديد من الطرق اللذيذة.

يوجد حتى مطعم في دبلن ، Gallagher's Boxty House ، والذي يتخصص في أطباق Boxty والأطباق الأيرلندية التقليدية الأخرى. في Gallagher ، تمتلئ الفطائر Boxty المدلفنة بشرائح اللحم والدجاج والضأن وحتى اللحم المحفوظ والملفوف. في بعض الأحيان يتم تقديمهم مع المرق على القمة. النسخة التالية من Boxty هي وجبة إفطار مفضلة ، وأذواق هانكوك مثلهم يثرثرون في الزبدة ، ويرشون بالملح والفلفل ، ويتم لفهم. يتم تقديم لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو لحم الخنزير والبيض المقلي على الجانب لوجبة إفطار كبيرة في عطلة نهاية الأسبوع.

يعد معالج الطعام أو الخلاط أو قاطعة الطعام الصغيرة أسهل كثيرًا من صريف البطاطا بدقة ، ويوفر الكثير من الوقت ، نظرًا لأن البطاطا الدقيقة مطحون ، كلما كانت الفطائر أسرع. تعتبر المقلاة غير اللاصقة أمرًا ضروريًا ، ولأن هذا ليس غذاءًا منخفض السعرات الحرارية ، فليس من الجيد أن تبخل على الزبد.

4 حصص
1 باوند بطاطس مقشرة ومفرومة
نصف ملعقة صغيرة من مزيج حمض الأسكوربيك ، مثل الفاكهة الطازجة ، (اختياري ، ولكن هذا يمنع تحول البطاطا إلى اللون الوردي)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2/3 كوب دقيق
2/3 إلى 1 كوب حليب

ربع كوب زبدة وأكثر للخدمة

1. ضع البطاطا وحمض الأسكوربيك في وعاء معالج الطعام وعملية ، وكشط في كثير من الأحيان ، حتى يصبح الخليط المفروم ناعما وسائل جدا. بالتناوب ، اقطع الخليط جيدًا في الخلاط أو المروحية ، أو قم بقطع دقيق


2. اخلطي الملح والدقيق وحليب كافي لصنع عجينة ناعمة ورقيقة بما يكفي لتشغيلها عند إضافتها إلى مقلاة ساخنة.


3. سخني مقلاة غير لاصقة أو مقلاة مسطحة على نار عالية.


4. تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية ، وانتشر حوالي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في المقلاة.










5. أخرج المقلاة من الحرارة ، صب في ربع كوب من الخليط ، وادفع المقلاة مع الرسغ بحيث ينتشر الخليط في فطيرة دائرية رقيقة.


6. توضع على النار وتطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويظهر الخليط في الأعلى.









7. تخفيف الحواف والوجه ؛ طبخ على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية.









8. نقل إلى طبق وتدفئة أثناء قلي الفطائر المتبقية.


9. للخدمة ، انتشر بالزبدة ، أضيفي القليل من الملح والفلفل (أو ملء الخيار) ، ولفه.


10. خدمة على الفور.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 325 السعرات الحرارية من الدهون 119
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 37 ٪ بروتين 8 ٪ كارب. 56٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 13 جم
الدهون المشبعة 8 جم
الكوليسترول 37 ملغ
الصوديوم 437 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 45 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 6 غرام

فيتامين A 10 ٪ فيتامين C 29 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 9 ٪

تعليمات الفيديو: جولات وأكلات ميكو - مغامرة جديدة للتعرف على أشهر الطبخات في أيرلندا - حلقة كاملة (قد 2024).