ملكة البصل: فيداليا جورجيا

• قد 7, 2024

من المعروف أن بصل فيداليا في جميع أنحاء العالم لنكهته اللطيفة الخفيفة. يحظى فيداليا باحترام كبير لدرجة أن الهيئة التشريعية لولاية جورجيا أطلق عليها اسم الخضروات الرسمية للدولة في عام 1990 وحددت منطقة 20 مقاطعة حيث يمكن زراعة البصل الحقيقي فيداليا فقط.

على الرغم من أن بصل فيداليا يتمتع بسمعة واسعة ، إلا أن له تاريخًا قصيرًا نسبيًا. في عام 1931 ، قام مزارع من جورجيا ، موس كولمان ، بحصد محصوله من البصل ووجد أن البصل لم يكن حارًا ولاذع كما كان متوقعًا. كانت حلوة بشكل غير معهود. لحسن الحظ ، أحب Mose ما ذاقه وحاول بيع البصل الحلو في السوق. كان لديه بداية صعبة ، لكنه تمكن أخيرًا من بيعها مقابل 3.50 دولارًا مقابل كيس 50 جنيهًا. لقد كان سعرًا جيدًا للغاية ، واعتقد المزارعون الآخرون الذين كانوا يكافحون لبيع محاصيلهم من خلال فترة الكساد أن موس اكتشف منجم ذهب. كما بدأوا في زراعة البصل الحلو والباقي هو التاريخ.

يقع فيداليا ، جورجيا ، عند تقاطع ما كان في ذلك الوقت بعضًا من طرق جورجيا الأكثر كثافة. تم إنشاء سوق للمزارعين لبيع بصل فيداليا ، وقام السياح الذين وقعوا في حبهم بنشر الكلمة في جميع أنحاء الولاية. بدأ المستهلكون طلبًا على الخضار الحلوة ، وسرعان ما بدأوا في الظهور على أرفف متاجر البقالة. لم يتم توزيع بصل فيداليا على المستوى الوطني حتى منتصف سبعينيات القرن العشرين.

منذ ذلك الحين ، أنتجت العديد من الشركات المصنعة للسلع ، مثل الضمادات السلطة ، وعرض البصل فيداليا. لكن لم يكن حتى شهر يوليو من عام 2009 ، أصبحت Vidalias جزءًا من قائمة سلسلة الغذاء الوطنية عندما أطلقت Longhorn Steakhouse صلصة Vidalia Onion Barbecue لمرافقة أضلاعها وشرائح اللحم.

البصل فيداليا تنوعا للغاية. إنها طرية ولذيذة وهي مثالية لإضافة عمق النكهة والحلاوة إلى أي طبق مطبوخ. قطع نواة صغيرة في فيداليا كاملة ، مقشرة ، لف في شريحة من لحم الخنزير المقدد ، مع الأعلى بقطعة من الزبدة وتخبز في فرن منخفض وبطيء للحصول على طبق جانبي مثالي لأي وجبة. الخبز ويقلى لهم لمرافقة مثالية لشريحة لحم المشوية. يمكن أن تكون محشوة ، وتستخدم في ماء مالح ، صلصات السلطة وتراجع ، أو في المقبلات ، مقبلات وحتى بعض الحلويات.

أفضل وقت لشراء بصل فيداليا هو في فصل الربيع ، رغم أنها عادة ما تكون متاحة خلال فصل الصيف. على الرغم من أنها لا تتوفر إلا خلال الموسم ، إلا أنه يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام إذا تم التعامل معها بشكل صحيح. يحتوي البصل فيداليا على نسبة عالية من السكر والماء ، لذلك يرضيان بسهولة. لف كل بصلة بشكل فردي في منشفة ورقية واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى عام. أو استخدم أرجل جوارب طويلة لتخزينها ، وربط عقدة بين كل بصل للحفاظ عليها محمية. شنق في مكان بارد وجاف. يمكن أيضًا تقطيعها وتجميدها أو تجفيفها في فرن منخفض جدًا وتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق.

لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة VidaliaOnion.org.

تعليمات الفيديو: كريس مِرسَر مطلق النار في أوريغَن من مناصري الجيش الجمهوري الإيرلندي ويهلل لقاتل فرجينيا (قد 2024).