وسادة الكرسي EW

• أبريل 28, 2024

4 حصص

مكونات

1 رطل من نودلز الأرز الطازج أو 8 أونصات من نودلز الأرز الجاف الجاف (شانتابون) *
ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار التايلاندية
1 ملعقة طعام خل أرز
1 ملعقة كبيرة طبقًا للطعام ، أكثر أو أقل (مقسم)
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
من 2 إلى 6 شيليز تايلاندي مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر (سكر جوز الهند)
1 رطل لحم خنزير ، شرائح رقيقة
3-5 ملاعق كبيرة من الزيت (فول سوداني أو نباتي) ، مقسم
1/1 رطل بوك تشوي ، مقطعة إلى قطع بوصة 1 (غسلها جيدا)
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة *
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
1 كوب من أوراق الحبق التايلاندية أو الإيطالية
أسافين الليمون

* صلصة الصويا الحلوة سميكة ، مثل الدبس ، وأحلى من صلصة الصويا النموذجية.
الاتجاهات
إذا كنت تستخدم شعيرية الأرز الطازج ، فقم بفصل الشعرية بدقة عن درجة حرارة الغرفة.
إذا كنت تستخدم شعيرية الأرز الجافة تنقع في ماء ساخن حتى تصبح طرية ، حوالي 15 دقيقة.
اخلطي صلصة المحار والخل وملعقتين صغيرتين من صلصة السمك والثوم والشيلي والسكر في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف لحم الخنزير ويُمزج جيدًا. تُترك جانباً لينقع ، بينما تنقع الشعيرية.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على أعلى حرارة. أضف بوك تشوي وملعقة صغيرة من صلصة السمك. يقلب حتى يذبل وينتقل إلى وعاء كبير.
أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة. أضف المعكرونة (تجف المعكرونة جافة لتجنب البقع) وصلصة الصويا الحلوة. يقلب حتى ينضج. ادفع المعكرونة إلى جنب وأضف البيض. يتبارى في المقلاة ، يرش الفلفل الأبيض ويضيف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ويضاف إلى تشوي بوك.
يُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت إلى المقلاة ، ويُضاف اللحم بالملح والفلفل الأبيض. يقلب حتى ينضج. نقل محتويات وعاء والريحان إلى مقلاة. ارم جيدا. اضبط صلصة الصويا الحلوة أو صلصة السمك حسب التفضيل.
مقبلات مع عصير الليمون والأوتاد الجير إضافية ، وأوراق الريحان ، وتقدم على الفور.

* المعكرونة الأرز ، أو العصي الأرز

نودلز الأرز الطازج متاح في العديد من الأسواق الآسيوية. لا تبرد أو تصبح صلبة وهشة. استخدم في غضون يوم أو يومين.

Chantaboon رايس عصا المعكرونة

تستخدم لصنع مجموعة واسعة من أطباق المعكرونة الآسيوية ، بما في ذلك "Pad Thai" الشهيرة.
يجب أن تنقع الشعيرية في ماء دافئ (ساخن إلى اللمس) لمدة ساعة تقريبًا أو حسب ذلك حسب تفضيلاتك. يستخدم هذا النوع من المعكرونة في Pad Kee Mao و Pad Thai و Pad See Ew.
نقع الشعرية الجافة في الماء الساخن المتوسطة حتى طيعة. للحصول على نسيج مطاطي ، نقع الشعرية في الماء الفاتر حتى تصبح طرية ومرنة. غلي المعكرونة في ماء مغلي ساخن لمدة دقيقتين إذا كنت تريد شعرية أكثر ليونة. خذ حبلا والذوق. ينبغي أن يكون المعكرونة مطاطية دون مركز الثابت. إذا شعرت بأن المركز الصعب ، استمر في الغليان لمدة نصف دقيقة أخرى. ثم استنزاف وأضيف القليل من الزيت ، مما يمنع الشعرية من التمسك بها. إذا غمرت الشعرية بطريق الخطأ ، فبثها في الميكروويف لبضع دقائق. يتحولون مطاطية.
في بعض الأحيان تسمى شعيرية الأرز "عصا الأرز". انها مصنوعة طازجة وتجفيفها للراحة. شعيرية الأرز تأتي في كيس من البلاستيك الشفاف ، حزمة واحدة جنيه. بعض العلامات التجارية لها فروع أوسع والتي تفضل على تحريك الشعرية المقلية. الشعرية اللطيفة رائعة للحساء أو السلطة.

تعليمات الفيديو: مخدة مقعد الكرسي (أبريل 2024).