الليستيريا تجنب

• أبريل 26, 2024

الليستيريا هي نوع من البكتيريا التي يمكن العثور عليها في المقام الأول في الجبن غير المبستر وغيرها من الأطعمة غير المبستر الألبان ولكن يمكن أن توجد أيضا على المنتجات الطازجة واللحوم.

مرض الليستيريات هو مرض يمكن أن ينتج عن تناول الليستيريا ، على الرغم من أنه نادر الحدوث ، إلا أنه قد يكون خطيرًا جدًا على النساء الحوامل الأكثر عرضة للإصابة بهذا المرض أكثر من الأشخاص غير الحوامل بحوالي عشرين ضعفًا.

في الولايات المتحدة الأمريكية ، يُبلغ عن إصابة 1600 شخص بالليستيريا سنويًا ، منهم 260 أو نحو ذلك قد يموتون بسبب المرض. يمكن أن تسبب عدوى الليستريا الإجهاض والولادة المبكرة والإملاص ، أو قد يولد طفلك مصابًا بالمرض الذي قد يكون قاتلاً (يموت 22٪ من الأطفال المولودين بمرض الليستريات). قد يكون من الصعب تتبع الليستيريا مرة أخرى إلى مصدرها لأن وقت الحضانة يمكن أن يكون من يومين إلى شهرين.

نظرًا لأنه يمكن العثور على بكتيريا Listeria في الماء ، كما يمكن تلوث الخضروات والفواكه النيئة أيضًا ، ويمكن أن تلوث Listeria الحيوانات أيضًا ويمكن أن تتحول إلى لحوم سيئة الطهي ، لحسن الحظ يتم قتل Listeria بسبب البسترة والطبخ الشامل.

في بعض الأحيان يكون من الصعب إخبار مرض الليستريات من أنفلونزا المعدة ، إذا كنت في شك اسأل طبيبك لاختبار المرض. بعد التعرض للبكتيريا ، قد يستغرق الأمر من يومين إلى شهر حتى تظهر الأعراض مما يجعل من الصعب تتبع مصدر التلوث. تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا: الحمى والصداع وآلام العضلات والغثيان والقيء.

بمجرد إجراء التشخيص ، يمكن بدء المعالجة بالمضادات الحيوية التي قد تمنع انتشار المرض إلى طفلك الذي لم يولد بعد. يمكن أيضًا إعطاء الأطفال المضادات الحيوية عند الولادة إذا تم تشخيص الإصابة ، فإن المفتاح يكمن في التشخيص الدقيق وفي الوقت المناسب.

هنا هو التمهيدي على تجنب الليستيريا في نظامك الغذائي.

* لا تأكل الجبن الطري مثل: فيتا ، بري ، كاممبرت ، أجبان ذات عروق زرقاء أو أجبان مكسيكية مثل queso fresco ، queso blanco و panela إلا إذا تم تبخيرها.

* يجب أن تأكل فقط الأجبان الصلبة مثل الجبن الشيدر والأجبان شبه الناعمة مثل جبن الموزاريلا إذا كان اللبن مبسترًا. يمكن أيضًا تناول الجبن المبستر بالجبن والجبن المنزلي بأمان.

* تجنب الكلاب الساخنة أو لحوم الغداء أو اللحوم المشوية ما لم يتم إعادة تسخينها بشكل صحيح لتبخير (أو 160 درجة فهرنهايت)

* تجنب الأسماك المبردة أو اللحوم القائمة أو ينتشر اللحوم.

* لا تأكل السمك المدخن أو المأكولات البحرية المبردة إلا إذا كانت واردة في طبق مطبوخ مطبوخ جيدًا.

اغسل كل الفواكه والخضروات جيدًا. اغسل البطيخ الخارجي بالكامل * ، يمكن أن يتلوث الجلد وقد يؤدي قصه بسكين إلى نقل البكتيريا إلى الفاكهة.

* حافظ على ميزان حرارة الثلاجة عند 40 درجة أو أقل واحفظ الثلاجة نظيفة.

* قم بتبريد الأطعمة على الفور بعد الشراء

اطبخ الأطعمة جيدًا في درجات حرارة مناسبة (استخدم مقاييس حرارة الطعام) وأعد تسخين جميع الأطعمة حتى تصبح ساخنة (أو 160 فهرنهايت)

يجب أن تمنعك هذه المبادئ الأساسية من التعرق مع الليستيريا ، إذا كنت تعاني من مرض غامض من نوع أنفلونزا أثناء الحمل ، تأكد من فحصه من قبل الطبيب المعالج.

تعليمات الفيديو: جراثيم الأغذية - الليستيريا المستوحدة Listeria monocytogenes (أبريل 2024).